11 novembre 2015

Biscuits au sucre de Messine

Biscotti con zucchero di Messina : ces petits biscuits sont une vraie découverte vu sur le site "Arte in cucina", j'ai un peu modifié la recette. Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils ne sont pas très sucrés malgré le titre. En effet, la pâte n'est pas trop sucrée, on saupoudre les biscuits de sucre avant d'etre mis au four. Faciles à faire, ils sont faits avec, normalement, du saindoux, comme beaucoup de recettes de biscuits siciliens. Mais moi j'ai utilisé la margarine végétale, vous pouvez utiliser le beurre mais la... [Lire la suite]

10 novembre 2015

Espadon à la sicilienne #1 ingrédient et 3 régions italiennes

Pesce spada alla siciliana : pour notre troisième rendez-vous, nous avons choisi, Gabrielle,Graziella et moi de vous proposer "un secondo piatto" à base de  produits de la mer. Après l'antipasti, le "primo piatto", voici 3 belles recettes des régions italiennes : La Sardaigne, les Pouilles et la Sicile. Magnifiques et succulentes recettes et surtout un projet que j'adore : pouvoir cuisiner des plats traditionnels et découvrir des recettes de mes soeurs en cuisine est un pur plaisir! Le dimanche avant le Jour J, je trépide... [Lire la suite]
02 novembre 2015

I piparelli, Croquants aux amandes-recettes de fêtes

I piparelli : aujourd'hui pour "La festa dei morti" ou jour des défunts, on remplit les corbeilles de biscuits, de fruits "di martorana" (pâte d'amandes) et de fruits secs. Je vous offre une autre belle recette de biscuits, originaire de Messine : les piparelli à la saveur particulière, vous la découvrirez. Ce ne sont pas de simples croquants aux amandes, vous verrez. Accompagnés de vin de dessert ou de glace, ils sont délicieux! Suivez bien les étapes, c'est important! Bonne découverte! Nombre de biscuits : une... [Lire la suite]
28 octobre 2015

"Le rame di Napoli", biscuits tout chocolat et pistaches-recettes de fêtes

Le rame di Napoli : biscuits originaires de Catane et préparés pour la commémoration des Défunts (Festa dei Morti). Cette appellation "rame di Napoli" ("cuivre de Naples") viendrait du fait que pendant la période du Règne des deux Siciles, les Bourbons en l'honneur de l'annexion de la Sicile au royaume de Naples, créèrent une monnaie en cuivre et les catanais, pour les remercier, firent la même chose mais en dessert. Le biscuit tout chocolat est fondant et original par son goût de cannelle, de clous de girofle et... [Lire la suite]
07 octobre 2015

N'zuddi : biscuits aux amandes et au miel-Recettes de fêtes

N'zuddi, biscotti con le mandorle e miele : ces délicieux biscuits, originaires de la Sicile orientale (Messine et Catane), sont normalement préparés pour "La Festa dei Morti" , la commémoration des défunts en français. Ici, cette fête, car il s'agit bien d'une fête, est très gourmande. (Retrouvez son origine ICI). On oublie Halloween et on garde la tradition sicilienne avec ces biscuits variés, colorés et délicieux. Je vous proposerai tout le mois des recettes de ces fantaisies gourmandes. Vous en avez déjà sur mon blog,... [Lire la suite]
07 septembre 2015

Caponata avec pignons et raisins secs

Caponata con pinoli e uvetta : j'ai eu une longue discussion avec mon amie Graziella de l'Italie dans ma cuisine sur les différences entre "vraie" recette, "fausse" recette, tradition, originale, familiale etc...Je n'avais pas prévu d'en discuter mais en publiant cette recette d'une autre version de la caponata, j'ai eu envie d'en parler.  Tout d'abord, la cuisine italienne est d'abord une cuisine régionale, très régionale. La cuisine napolitaine ne ressemble pas à celle du Piémonte ou celle  du Latium avec celle... [Lire la suite]

26 août 2015

Petites ciambelle (anneaux) au vin

Ciambelline al vino : c'est le genre de biscuits que vous retrouvez partout en Italie, de la Toscane à la Campanie en passant par Rome pour finir bien sur en Sicile. Biscuits rustiques, traditionnels et faciles à préparer, ils sont servis en fin de repas avec un verre de vin rouge bien sur. Si vous venez en Sicile, vous les trouverez dans les meilleures boulangeries. On peut les faire avec du vin rouge comme le Chianti ou du vin blanc comme ceux que j'ai préparés : un vin blanc sec de Marsala. Bonne découverte! Nombre de... [Lire la suite]
09 février 2015

Mise à l'honneur! n°11

0maggio a : ça faisait bien longtemps que je ne vous avais pas mis à l'honneur, vous qui testez mes recettes et surtout vous qui les appréciez. Je vous remercie et pour commencer, celles qui me suivent sur ma page facebook comme Teresa : Petites boules de fromage pistaches-citron      Gâteau au potiron et cacao      Biscuits à l'anis     Spaghettis au chou-fleur     Sandwichs d'aubergines panées à la mozzarella et au jambon     Bouquet de chou-fleur... [Lire la suite]
13 décembre 2013

Arancine au jambon et provola #streetfood #cuisine de rue

Arancine al burro : mmm!les arancine, un régal! Celles-ci au jambon et provola (fromage du sud de l'Italie) après les classiques, aux épinards et au chocolat noir...et la forme change puisque ce sont des cônes et non des boules de riz... Bonne découverte! Nombre  : 15 arancine Temps de préparation:60 mn Temps de cuisson : 60 mn Ingrédients :pour les boules de riz: 500g de riz rond 3 jaunes d'oeuf 100g de parmesan ou grana ou encore pecorino râpé 30 de beurre 2 pincées de safran ou paprika en poudre Sel. Pour la... [Lire la suite]
30 octobre 2013

Biscuits glacés blancs et noirs, les Tetù et Teio

  I Tetù e Teio : ces biscuits traditionnels et typiques de Palerme se font en cette période et surtout pour le jour des Défunts qui ici, s'appelle "La Festa dei Morti", une fête ici comme je vous l'ai déjà expliqué dans mon article. En cette période on trouve beaucoup de gourmandises et comme dit un proverbe : " tieni mangiane uno tu ed uno io fino ad esaurimento,o“tieni tu e tini io” ". (tiens, manges-en un toi et un pour moi jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus)... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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