26 janvier 2013

Roulés de pizza

  Rollò di pizza : combien de recettes de pizza y-a-t-il?...Je crois qu'on ne peut les compter, vu que chacun après tout garnit sa pâte à pain comme il veut. La forme aussi peut changer : calzone ou chaussons et roulés ou rollò. Ces roulés sont bien pratiques et ça change...On peut les servir en apéritifs type buffet...La pâte est la même que celle des roses de pain ou des grissinis, ici en Sicile on l'utilise beaucoup pour ce genre de préparations. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Tortiglioni à la forestière

Tortiglioni alla boscaiola : un bon plat de pâtes de saison!Des champignons et des pignons de pin, à la forestière disent les Italiens!... Bonne découverte!   Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de tortiglioni ou autres pâtes comme les macaronis ou penne 300 g de champignons de Paris 1 boite de tomates pelées 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g de Pignons de pin 70 g de jambon cuit Huile d'olive Origan Sel, piment de Cayenne en... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Escalopes de veau à la pizzaiola

  Scaloppine alla pizzaiola : Pourquoi à la pizzaiola? Car la sauce qui accompagne la viande est celle que l'on met sur la pizza napolitaine, la vraie affirment certains...Le petit truc de ce plat, facile à faire est de ne pas trop cuire la viande, elle doit rester tendre...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 escalopes de veau 1 boite de tomates pelées 1 oignon 2 gousses d'ail Origan Basilic (facultatif) ... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Roses de pain à la tomate et olives noires

  Rosette allo sfincione : encore une recette que j'ai trouvé sur le blog "La pasticciona", bien sur avec ma touche personnelle, j'ai ajouté des olives noires. Ces boules de pain en forme de roses sont très bonnes et la sauce est celle que l'on met sur le Sfincione, la vrai pizza des palermitains! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 3 heures 15 Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : pour la pâte 500 g de farine 1 cube de levure fraîche (25g) ... [Lire la suite]
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12 janvier 2013

Casarecce aux petits pois en sauce

  Casarecce con i piselli e pomodori : les casarecce sont des pâtes que j'adore, elles sont un peu repliées sur elles mêmes et donc elles vont très bien avec une sauce car elles l"'absorbent". Eh!oui les pâtes c'est tout un art, tellement simples et si compliquées à la fois. Je vous rappelle que dans la page "Trucs et astuces", j'avais écrit un petit article sur les différentes pâtes et leur condiment...Allez voir, c'est très intéressant...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Spaghetti de Enzo aux carottes, comme ingrédient principal 1ère version

  Spaghetti alle carotte come ingrediente principale : mon mari Enzo est un cuisinier hors pair, j'ai beaucoup appris à ses cotés sur la cuisine sicilienne. Lui, il improvise moi j'ai besoin de réfléchir, de chercher, de me renseigner et d'observer...Ces spaghettis sont faciles à réaliser avec un ingrédient principal, la carotte. Je vous donnerai une autre version plus tard... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de... [Lire la suite]

28 décembre 2012

risotto aux fruits de mer et spumante

  Risotto ai frutti di mare e spumante : ce risotto est très parfumé...Il sent bon la mer et est parfait pour un dîner raffiné comme pour le premier de l'an...J'y ai mis un verre de Spumante, ce vin blanc avec des bulles qui ressemble au Champagne...est-ce que je peux le dire?Non, effectivement, ces deux vins ne se ressemblent pas et on ne doit surtout pas les confronter. Le mot spumante vient de spuma qui indique le procédé obtenu par fermentation et qui utilise deux méthodes : celle champenoise comme le Franciacorte et... [Lire la suite]
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24 décembre 2012

Idées apéritifs de dernière minute...

  Les bruschette classiques :  Les aubergines grillées :  Les bruschette au pesto de courgettes et speck :  Sur mes blogs préférés encore des idées : chez Art de vivre chez Cooking lili chez Cuisinedefarida chez LaP'tite cuisine de  Pauline chez recettes de Sorawel chez Lili's Kichen  chez L'Italie dans ma cuisine  chez Ma p'tite cuisine by Audrey chez Miam chouchie   Un très joyeux réveillon de Noël!!                  ... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Morue aux saveurs siciliennes

Baccalà alla Siciliana : ce plat est très savoureux, tous les ingrédients "siciliens" ou presque y sont : les tomates, les raisins secs, les pignons, les câpres et les olives. Pour Noël, elle est servie comme je vous la propose ou frites (recette que je mettrai plus tard).C'est  juste délicieux!...   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 48 heures Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients : 1 kg 1/2 de morue salée 1 oignon 3 gousses d'ail 15 tomates cerises 1... [Lire la suite]
07 décembre 2012

Lo sfincione : la vraie pizza des palermitains! Recettes de fêtes

    Lo sfincione : dans les rues de Palerme, il y a quelques années on entendait le marchand ambulant de "Sfincioni"avec sa charrette,crier : "Goûte  mon "sfincione", peu d'huile et beaucoup de poussière!" Aujourd'hui, "l'ape"(véhicule à trois roues) a remplacé la charrette et le marchand crie "Quelle bonne odeur, quelle couleur, c'est magnifique!". Lo Sfincione c'est la pizza sicilienne et on la mange pour la fête de l'Immaculé Conception le 8 décembre mais aussi pendant toute la fête de Noël.  Les... [Lire la suite]
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