22 mars 2013

Sfincione de pommes de terre à l'origan

  Patate a sfincione : j'aime beaucoup ce gratin car il a le goût du sfincione, la pizza des Palermitains...De l'origan, de la tomate, de l'oignon et hop!au four!   Régalez-vous!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  2 kg de pommes de terre 2 oignons 2 boites de tomates pelées 100 g de caciocavallo râpé (vous pouvez le remplacer par du pecorino ou de la provola piquante) Origan Chapelure Huile... [Lire la suite]

21 mars 2013

Penne aux artichauts et petits pois

Penne con i carciofi e piselli : c'est bien les pâtes parce qu'on peut les faire de tant de façons, c'est sans limite!... Encore une recette avec des artichauts toujours de saison, mais cette fois-ci avec des petits pois...C'est bon les pâtes, je ne m'en lasse pas et vous? Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 600 g de penne rigate 2 artichauts violets 400 g de petits pois surgelés 1 oignon 1 boite de tomates pelées 1... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:08 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 mars 2013

Spaghetti alla Norma-Petits plaisirs de Montalbano

Spaghetti alla Norma : c'est vrai que le binôme cuisine littérature est incontournable mais il y aussi celui de la musique et de la cuisine. La preuve avec ce plat qui est originaire de Catane où est né le célèbre compositeur d'opéras Vincenzo Bellini.   Pour les habitants de Catane, ce plat de pâtes est si parfait qu'il est égal à l'opéra de Bellini"La Norma"... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 30 mn  Temps de cuisson : 20 mn   ... [Lire la suite]
04 mars 2013

Spaghetti au pesto et tomates fraiches -Recettes de Enzo

Spaghetti al pesto e pomodori : on ne jette rien, après avoir utilisé du pesto pour le risotto aux courgettes, voilà qu'on en remet sur les pâtes et c'est mon mari qui s'y colle! Vous me direz, recette simple, tout le monde le fait mais c'est pas tout à fait vrai...Il faut procéder par étapes bien précises et c'est là tout "l'art du cuisinier" :-) Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  600 g de spaghetti 3 tomates 2... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 mars 2013

Sauté de champignons en sauce tomate

  Funghi alla siciliana : si vous allez en Sicile et en particulier quand vous allez manger dans une trattoria, on vous propose des petits antipasti ou stuzzichini, petits, vite dit car ils sont souvent copieux. Ce plat de champignons "à la sicilienne" est vraiment très goûteux... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  800 g de champignons de Paris 1 boite de tomates pelées ou 1/2 bouteille de coulis de tomates 1/2... [Lire la suite]
01 mars 2013

La pizza!La pizza! Aux champignons et aubergines...

La pizza!La pizza!Con i funghi e melenzane : une autre recette de pizzas, après celle au saucisson...Celle-ci est aux champignons, aubergines, jambon et mozzarella...Mmm!Super bonne!Et comme vous savez, j'ai un four à bois et donc j'en profite au maximum...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : Pour la pâte : (je fais toujours la même) 750 g de farine blanche 150 g de farine T65 Eau tiède (1... [Lire la suite]

22 février 2013

Gratin de rigatoni aux aubergines.

  Pasticcio di rigatoni alla siciliana : ce plat de pâtes se fait surtout les jours de fêtes, à Noël par exemple mais c'est aussi un plat du dimanche à partager en famille... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1 heure   Ingrédients :  400 g de rigatoni ou macaroni par exemple 2 bouteilles de coulis de tomate 4 gousses d'ail 2 aubergines 3 mozzarella (300 g) Huile d'olive Sel, piment de Cayenne en poudre Parmesan Huile de friture.   ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:29 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 février 2013

Artichauts farcis ou avec un bouchon!

  Carciofi con il tappo ou en sicilien cacocciuli cù tappu : je pense que les Siciliens hors de leur Sicile ou ceux qui sont d'origine sicilienne connaissent bien cette recette. Plat traditionnel et transmis par les mamma (le mamme), d'ailleurs en ce qui me concerne c'est ma belle-mère qui me l'a transmis, comme beaucoup d'autres recettes...Il existe plusieurs variantes comme souvent,je vous donne la recette palermitaine... Ah!"tappo" signifie bouchon, vous allez comprendre  pourquoi... La recette est pas à pas... ... [Lire la suite]
04 février 2013

Mezze penne aux haricots verts ou all'ortolana

  Mezze penne all'ortolana : Ah!les pâtes ce merveilleux aliment que l'on peut faire de mille manières...avec des légumes, des sauces diverses, de la viande, du poisson, avec juste un peu d'herbes aromatiques... Simplicité et saveurs, les ingrédients pour ce plat de pâtes... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de mezze penne ou tout autre pâtes courtes 250 g d'haricotos verts surgelés 1 boite de tomates pelées 4... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:54 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 janvier 2013

Petits beignets de pain à tremper dans une sauce tomate un peu épicée...

  Polpette di pane : Quand j'ai du pain en plus, deux solutions : ou je le donne à mes animaux,chevaux et chiens, ou je fais ces petits beignets qui apportent un peu de soleil dans nos assiettes, ils sont très appétissants et sont servis comme apéritifs ou antipasti. Souvent on les trempe dans une sauce tomate assez piquante, mais ils sont très bons natures.     Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes (une douzaine) Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,