07 avril 2013

Risotto aux pommes de terre et tomates

Risotto con le patate e pomodori : vous me direz peut être que du riz avec des pommes de terre c'est pas un peu lourd, deux féculents ensemble et je vous réponds non car la sauce tomate assez liquide lie tout ça avec légèreté et ajoute beaucoup du tonus à ce risotto! Essayez, vous m'en direz des nouvelles... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 400 g de riz 4 pommes de terre assez grosses 1 boite de tomates pelées... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Des oeufs en forme de tripes

  Ova a busecca (Uova a trippa ) : curieux nom pour ce plat simple et appétissant, non? C'est une recette que j'ai trouvé chez "la Pasticiona"et que j'ai un peu modifié. Mais ne vous trompez pas, il n'y a pas de tripes mais des oeufs, de la sauce tomate et hop!au four! ou presque...suivez la recette...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  8 oeufs 2 cuillères à soupe de parmesan 1 boite de tomates pelées ou... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Spitini, Petits pains croustillants farcis,#streetfood#cuisine de rue

  Spitini palermitani : la cuisine de rue ou "cibi di strada"ou encore "streetfood" est bien connue en Sicile et en particulier à Palerme. Avec les arancine, les panelle ou lo sfincione, les spitini sont  délicieux et croustillants. Ils sont à base de pain un peu dur, comme ça on évite de jeter le pain!, et de sauce tomate avec petits pois et viande hachée, la garniture des arancine. Ils sont ensuite frits et...mangés avec les doigts, s'il vous plait!   Je m'excuse pour le manque d'accents ou pour les fautes... [Lire la suite]
25 mars 2013

Risotto mer et campagne

Risotto ai frutti di mare e verdure : j'aime bien mélanger les saveurs et le mélange mer et campagne me plaît bien... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25-30mn   Ingrédients :  500 g de riso (carnaroli de préférence) 2 courgettes 2 tomates 300 g de haricots verts surgelés 400 g de fruits de mer mixtes surgelés 1 oignon  2 gousses d'ail Feuilles de menthe Huile d'olive Sel, piment de Cayenne.   Laver et couper les... [Lire la suite]
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22 mars 2013

Sfincione de pommes de terre à l'origan

  Patate a sfincione : j'aime beaucoup ce gratin car il a le goût du sfincione, la pizza des Palermitains...De l'origan, de la tomate, de l'oignon et hop!au four!   Régalez-vous!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  2 kg de pommes de terre 2 oignons 2 boites de tomates pelées 100 g de caciocavallo râpé (vous pouvez le remplacer par du pecorino ou de la provola piquante) Origan Chapelure Huile... [Lire la suite]
21 mars 2013

Penne aux artichauts et petits pois

Penne con i carciofi e piselli : c'est bien les pâtes parce qu'on peut les faire de tant de façons, c'est sans limite!... Encore une recette avec des artichauts toujours de saison, mais cette fois-ci avec des petits pois...C'est bon les pâtes, je ne m'en lasse pas et vous? Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 600 g de penne rigate 2 artichauts violets 400 g de petits pois surgelés 1 oignon 1 boite de tomates pelées 1... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Spaghetti alla Norma-Petits plaisirs de Montalbano

Spaghetti alla Norma : c'est vrai que le binôme cuisine littérature est incontournable mais il y aussi celui de la musique et de la cuisine. La preuve avec ce plat qui est originaire de Catane où est né le célèbre compositeur d'opéras Vincenzo Bellini.   Pour les habitants de Catane, ce plat de pâtes est si parfait qu'il est égal à l'opéra de Bellini"La Norma"... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 30 mn  Temps de cuisson : 20 mn   ... [Lire la suite]
04 mars 2013

Spaghetti au pesto et tomates fraiches -Recettes de Enzo

Spaghetti al pesto e pomodori : on ne jette rien, après avoir utilisé du pesto pour le risotto aux courgettes, voilà qu'on en remet sur les pâtes et c'est mon mari qui s'y colle! Vous me direz, recette simple, tout le monde le fait mais c'est pas tout à fait vrai...Il faut procéder par étapes bien précises et c'est là tout "l'art du cuisinier" :-) Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  600 g de spaghetti 3 tomates 2... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Sauté de champignons en sauce tomate

  Funghi alla siciliana : si vous allez en Sicile et en particulier quand vous allez manger dans une trattoria, on vous propose des petits antipasti ou stuzzichini, petits, vite dit car ils sont souvent copieux. Ce plat de champignons "à la sicilienne" est vraiment très goûteux... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  800 g de champignons de Paris 1 boite de tomates pelées ou 1/2 bouteille de coulis de tomates 1/2... [Lire la suite]
01 mars 2013

La pizza!La pizza! Aux champignons et aubergines...

La pizza!La pizza!Con i funghi e melenzane : une autre recette de pizzas, après celle au saucisson...Celle-ci est aux champignons, aubergines, jambon et mozzarella...Mmm!Super bonne!Et comme vous savez, j'ai un four à bois et donc j'en profite au maximum...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : Pour la pâte : (je fais toujours la même) 750 g de farine blanche 150 g de farine T65 Eau tiède (1... [Lire la suite]