07 septembre 2013

Parmesane d'aubergines grillées

  Parmigiana di melenzane grigliate : voilà une autre version disons allégée des aubergines à la parmesane qui sont elles frites. Vous penserez que le plat est moins savoureux mais pas du tout, c'est très bon et cette recette n'a rien à envier à l'originale! :-) Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 3 aubergines 1 bouteille 1/2 de coulis de tomates 50 g de parmesan ou grana râpé 3 gousses d'ail Basilic Huile... [Lire la suite]

02 septembre 2013

Top 3 des recettes d' août 2013

Top delle ricette di agosto 2013 : les recettes d'août que vous avez particulièrement appréciées...et qui vous donnent encore de belles idées! 1)Le Genovesi, biscuits traditionnels siciliens   2)Confiture de figues classique ou à la cannelle   3)Barquettes de courgettes farcies  
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02 septembre 2013

Gratin d'aubergines et de pommes de terre

  Melenzane e patate al forno : des aubergines, des pommes de terre, un mélange qui fonctionne bien...Ce plat unique est goûteux et bien appétissant.   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 2 aubergines 4 pommes de terre Fromage (150 g) : j'ai choisi la provola mais vous pouvez utiliser l'ementhal ou le comté Parmesan râpé Huile d'olive Sel.   Pour la sauce : Une bouteille de... [Lire la suite]
30 août 2013

Les pizzettes : des petites pizzas au jambon et à la mozzarella

  Pizzette : ah!les pizzettes! Non la version de la pizza mais la recette de ces petites pizzas que l'on trouve dans les "rosticcerie", les bars ou sur les buffets des fêtes d'anniversaire!Des pizzettes moelleuses, un régal! Bonne découverte!   Nombre de pizzettes : une douzaine Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de farine 00 1 cube de levure fraîche(25g) ou 1 sachet de levure de bière déshydratée 1 cuillère à soupe de sucre 4-5... [Lire la suite]
29 août 2013

Fondant ou tian de légumes d'été

  Verdure saporite al forno : j'aime bien ce genre de plat en été car on peut soit le déguster chaud dès la sortie du four , soit le laisser tiédir ou encore le laisser refroidir dans le four éteint, et vous comment le préférez-vous?... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 1heure   Ingrédients : 2 aubergines 2 poivrons rouges ou jaunes 2 courgettes 3 tomates 100 g d'olives noires 1 oignon 4 filets d'anchois... [Lire la suite]
19 août 2013

Barquettes de courgettes farcies

  Zucchine ripiene : je trouve que les farcis en été c'est l'idéal, vous ne trouvez pas? Et on peut les farcir de tant de manières...comme les courgettes farcies à la ricotta. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 courgettes 1 tomate 1 gousse d'ail 30 g de pecorino ou grana Chapelure Raisins secs (1 cuillère et demie à soupe) Feuilles de menthe Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Laver et couper à... [Lire la suite]

18 août 2013

Fantaisie de Pommes de terre au four

  Patate al forno : des pommes de terre au four un peu différentes pour accompagner vos viandes, un peu de fantaisie!... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  2 kilos de pommes de terre 2 tomates 1 oignon rouge Origan Grains de fenouil Olives noires Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et brosser les pommes de terre. Dans une casserole ou cocotte minute, faire cuire les pommes de terre à vapeur ou à... [Lire la suite]
17 août 2013

Poivrons farcis à la sicilienne

  Peperoni ripieni : cette recette je la tiens de ma belle-mère, excellente cuisinière avec qui j'ai beaucoup appris...Des poivrons farcis, des tas de recettes existent mais celle-ci est spéciale... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 poivrons jaunes ou rouges 2 tomates Chapelure 1 cuillère à soupe de raisins secs  1 cuillère à soupe de pignons de pin 30 g de pecorino (ou parmesan) Huile d'olive Sel,piment de... [Lire la suite]
16 août 2013

Petits gâteaux de risotto aux légumes d'été

Tortini di risotto con verdure d'estate : ce risotto est vraiment délicieux, mélangé avec ces légumes confits à souhait, un régal!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn   Ingrédients : 400 de riz(pour risotto de préférence) 2 courgettes 2 aubergines longues violettes 1 poivron jaune ou rouge 4 tomates mures 1 oignon 4 gousses d'ail Huile d'olive Sel, piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper en dés les courgettes et... [Lire la suite]
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08 août 2013

Comment réussir sa sauce tomate ou faire des conserves pour l'hiver?

  Des pâtes à la sauce tomate, la base des recettes de pâtes. Rien de plus simple à l'apparence mais pour réussir son coulis et en faire éventuellement des conserves pour l'hiver, voilà ce qu'il faut faire et le résultat est garanti, un régal !...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 30mn   Ingrédients : 2.5 kg de tomates mures (mieux si ce sont des ovales) 500g de penne, tortiglioni,spaghetti  ou rigatoni 1 oignon Feuilles de basilic Huile d'olive ... [Lire la suite]
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