02 janvier 2014

Fantaisie de penne aux champignons et poivrons

  Penne con fantasia di funghi e peperoni : pour bien commencer l'année, rien ne vaut un bon plat de pâtes, coloré, savoureux et  facile à faire. On se régale!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de penne rigate (ou autres pâtes courtes) 300 g de champignons de Paris 1 poivron rouge 2 tomates mures 1 cuillère à soupe de pignons 1 cuillère à soupe d'olives noires 2 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment... [Lire la suite]

29 décembre 2013

Risotto à la forestière

  Risotto alla boscaiola : après les pâtes à la forestière que j'aime beaucoup, voici le risotto qui n'est pas mal non plus! Qu'en pensez-vous? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients . 400 g de riz pour risotto (carnaroli de préférence) 300 g de champignons de Paris   1/2 boite de tomates pelées   1 oignon   1 gousse d'ail   50 g de Pignons de pin   70 g de jambon cuit   Huile d'olive ... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Bruschette aux champignons et tomates

  Bruschette con funghi e pomodori : un antipasti classique qui ne manque pas sur toutes les tables italiennes , c'est la bruschetta, une tranche de pain grillé, des tomates et cette fois-ci des champignons passés à la poêle, un régal...Pensez-y! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 8 tranches de pain (pour moi, "il filone", la "baguette", avec des grains de sésame) 400 g de champignons de Paris (on peut bien sur varier...) 3... [Lire la suite]
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29 novembre 2013

Gratin des mamma italiennes ou gratin de pâtes à la fausse sauce bolognaise

  Tortiglioni al forno con falso ragù : ce gratin, plat de saison par excellence, est en fait sans viande mais avec les légumes, un gratin végétarien en sorte ou presque puisqu'on n'oublie pas le fromage...sinon c'est plus un gratin non?...Tous les italiens le connaissent car quand il n'y avait pas la possibilité financièrement d'acheter la viande, la "mamma"improvisait surtout quand la famille était nombreuse. Ah!Les "mamma! italiennes!...Irremplaçables!... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

Riz aux lentilles et tomates

        Riso con lenticchie e pomodori : rien ne vaut un bon petit plat pour se réchauffer comme celui-ci! Après les pâtes aux lentilles, la version riz... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 55 mn   Ingrédients : 300 g de riz 200 g de lentilles (de petite dimension) 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 1/2 boite de pulpes de tomates ou tomates concassées Huile d'olive Sel,poivre.   Dans un faitout, faire revenir l'oignon et... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Seiches à la vénitienne

  Seppie alla veneziana : cette belle recette originale n'est pas d'origine sicilienne comme vous pouvez le lire du titre, mais c'est vrai qu'ici on l'a adoptée. C'est un classique chez les Vénitiens, qui se sert traditionnellement avec de la polenta cuite ou grillée. Si la photo "noire" du plat ne donne pas envie à certains, je vous assure que c'est un régal pour les papilles, comme les spaghettis à l'encre de seiche... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn (nettoyage des... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Paupiettes de dinde aux poivrons et petits pois

  Involtini di tacchino ai peperoni e piselli : ces paupiettes de dinde sont cuites dans une sauce tomate et sont vraiment délicieuses... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 4 tranches de dinde assez fines 2 poivrons rouges 50 g de raisins secs 30 g de pignons de pin 450 g de petits pois surgelés 1/2 bouteille de coulis de tomates 1 oignon blanc Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Fil alimentaire. ... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Farfalle à la sauce poivron

Farfalle con peperoni : ce plat de pâtes peut aussi se nommer : Farfalle à la Trapanese donc de la ville de Trapani. Je vous avais déjà proposé les pâtes au pesto rouge de Trapani, celles-ci sont avec des poivrons grillés et des tomates, un délicieux mélange de saveurs bien colorées...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 500 g de farfalle ou autres pâtes courtes 1 poivron rouge 4 tomates mures 4 gousses d'ail Huile... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Bruschette de pain de "Tumminìa" ou pain noir

  Bruschette di pane nero o "Tumminìa": une escapade un week-end pour vous faire connaitre ce pain typique du village de Castelvetrano dans la province de Trapani : le pain dit noir... Dans cette zone, on trouve les ruines grecques de Selinunte et son temple dorique Apollo. Déjà à cette époque on y cultivait un blé rare et précieux que l'on ne trouvait nulle part ailleurs : un blé noir ou "grano marzuolo". Les boulangers mélangeaient la farine de blé dur sicilien à celle de blé noir, y ajoutaient de l'eau, du sel... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

Les sauces pesto- Recettes de base

  Il pesto : quand on parle de pesto, cette sauce aujourd'hui connue dans le monde entier, on parle d'abord de  Gênes et de la Ligure, cette magnifique région proche de la France... Cette sauce existe depuis 300 ans et selon la recette, on doit utiliser un mortier en marbre, un pilon en bois et...beaucoup de patience. Je vous avoue que le mortier c'est pas trop pour moi...alors j'utilise le mixer qui donne un résultat très satisfaisant si on évite de mixer trop fort et trop longtemps.     Nombre de... [Lire la suite]