13 décembre 2016

Fêtons Sainte Lucie!

Festa di Santa Lucia : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Sicile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit venir un chargement de blé qu'ils firent bouillir pour pouvoir le manger aussitôt, c'est ce qu'on appelle aujourd'hui "la cuccìa".Depuis, ce jour, les siciliens ,en ce jour de 13 décembre, suivent la tradition en ne mangeant ni pain ni pâtes mais riz et céréales et surtout arancine,... [Lire la suite]

01 décembre 2015

Top 3 des recettes de novembre

Le 3 ricette di novembre più cliccate : en novembre, vous avez aimé et je vous en remercie... Biscuits au sucre de Messine :      Espadon à la sicilienne     Pizza au speck,poivrons et champignons     
08 avril 2015

Roses feuilletées aux pommes

Rose di mele : petit dessert très sympa et facile à faire, ces roses feuilletées aux pommes sont délicieuses et originales. Parfaites pour une fin de repas entre amis ou piur un buffet! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  2 pommes 1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire) 2 cuillères à soupe de sucre blanc 2 cuillères à soupe de sucre de canne Cannelle en poudre 30 g de beurre Jus d'un citron. Peler et couper les... [Lire la suite]
05 janvier 2015

Des bonbons pour la Befana

  Delle caramelle per la Befana :   "La Befana vien di notte  (la Befana vient la nuitcon le scarpe tutte rotte     avec des vielles chaussurescol cappello alla romana   et un chapeau à la romaineviva viva la Befana! "   Vive la Befana!) La légende raconte que les Rois Mages qui étaient sur la route pour Bethlehem, s'étaient perdus, ils demandèrent leur chemin à une vielle dame avec un long nez et un châle sur les épaules. Cette dernière refusa de les accompagner mais regrettant son... [Lire la suite]
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05 février 2014

Olives vertes en pâte d'amandes pour Sainte Agathe

Olivette di Sant'Agata : ces olives à la pâte d'amande sont typiques de Catane et  elles sont préparées pour la fête religieuse de Sainte Agathe, le 5 février, en l'honneur de la Sainte Patronne de la ville.   Photo de www.festadisantagata.it  Faites de pâte d'amande et colorées en vert, elles sont recouvertes de sucre. Cette fête religieuse est une des plus importantes dans le monde. Des milliers de personnes Photo de www.artapartofculture.net  suivent la procession où... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Tresses briochées au sucre ou pépites de chocolat

  Treccine con lo zucchero o al cioccolato : les élèves italiens vont à l'école, en grande majorité, le matin, de 8h à 13 h voir 14 h. Ils ont donc une récréation(ou deux) où ils peuvent manger un en-cas salé ou sucré : petites pizzas ou calzoni, sandwichs variés, croissants ou ces tresses briochées que l'on trouve dans les boulangeries, surtout au sucre...J'aime bien les faire à la maison et pour les gourmands y'en a avec des pépites de chocolat... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation... [Lire la suite]
29 mars 2013

Caponata d'artichauts

Caponata di carciofi : la caponata, en été, est à base d'aubergines et c'est un délice surtout froid...c'est ma première recette. En hiver ou plutôt au printemps, on cuisine les artichauts, rois de la saison, sur le même principe avec du vinaigre en sauce. C'est très bon comme entrée ou antipasti...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 8 artichauts violets 3 branches de céleri 1 oignon 1 boite de tomates pelées ou... [Lire la suite]
13 décembre 2012

Arancine au chocolat noir#streetfood#cuisinederue

  Arancine al cioccolato : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Scile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit venir un chargement de blé qu'ils firent bouillir pour pouvoir le manger aussitôt, c'est ce qu'on appelle aujourd'hui "la cuccìa";recette améliorée de nos jours et très gourmande que je vous proposerai par la suite. Depuis, ce jour, les siciliens ,en ce jour de 13 décembre,... [Lire la suite]
11 novembre 2012

Poivrons aigre-doux

Un peu de soleil dans nos assiettes avec cette recette des poivrons aigre-doux. On retrouve souvent ce procédé aigre-doux dans la cuisine sicilienne, influence de la domination arabe dans cette région d'Italie. Le petit plus je rajoute une tomate pour adoucir les poivrons...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 1 kilo de poivrons jaunes, verts ou rouges 2 tomates bien mures 4 gousses d'ail 1 oignon 1 verre de vinaigre blanc 2... [Lire la suite]