18 septembre 2017

Gâteau de pommes de terre, speck et provola #nouvelle version 2

Gattò di patate, speck e provola : une nouvelle version d'un classique de la cuisine italienne, le gâteau de pommes de terre. Un plat familial, simple à réaliser et que l'on peut varier de tant de façons, à la sicilienne ou avec de la mortadella. Le speck, je vous en ai déjà parlé, charcuterie italienne du Haut-Adige et Trentin, vous trouverez beaucoup de recettes sur mon blog. Quant à la provola, c'est un fromage de lait de vache à pâte filante originaire de Sicile. La provola,de couleur blancheatre a une forme de poire et... [Lire la suite]

18 juillet 2017

Fusilli aux courgettes et speck

Fusilli con zucchine e speck : les courgettes et le speck(charcuterie italienne du  Trentin Haut Adige) un mélange gagnant pour un plat de pâtes réussi. Rapide, facile, c'est le plat idéal pour l'été quand il fait chaud et qu'on n'a pas vraiment envie de cuisiner. A vous de tester! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  400 g de fusilli (ou autres pâtes courtes) 200 g de speck (ou lardons) (Vous trouverez chez ma... [Lire la suite]
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08 février 2016

Menu pour Carnaval- Recettes de fêtes

Menù di Carnevale-Ricette di festa : après le menu de Noël, pourquoi pas un menu pour Carnaval, un menu sicilien bien sur avec des plats à base de viande de porc et des gourmandises traditionnelles. Les origines du Carnaval en Sicile remontent au 17ème siècle à Palerme : on dansait, en particulier,  la "danse des esclaves" aux rythmes des tambours puis les masques sont apparus comme celui du "jardinara"ou du "Varca" ou encore des "briganti". On se moquait aussi des personnalités politiques locales. Et à Raguse, il y avaient... [Lire la suite]
13 janvier 2016

Calzoncini ou petits chaussons farcis-les recettes de Enzo

Calzoncini farciti : la forme en zig zag de ces petits chaussons est bien amusante et mon mari Enzo ne manque pas d'imagination.  En effet, samedi soir, soirée pizza, four à bois allumé et pizzas chacun son goût prêtes à être enfournées. Mais mon mari adore  inventer et a préparé ces petits chaussons rigolos avec une farce délicieuse à découvrir! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 5-6 mn au feu de bois,10 mn au four... [Lire la suite]
01 décembre 2015

Top 3 des recettes de novembre

Le 3 ricette di novembre più cliccate : en novembre, vous avez aimé et je vous en remercie... Biscuits au sucre de Messine :      Espadon à la sicilienne     Pizza au speck,poivrons et champignons     
09 novembre 2015

Gâteau de roses de pain mozzarella et speck

Torta di rose salate con mozzarella e speck : un peu pour changer de la pizza et un peu pour faire plaisir à mes invités ce soir là (copains de mon fils!), ces roses de pain peuvent se présenter soit en entier comme un gâteau soit en portions. Les variantes sont nombreuses : tomates et olives noires mais aussi on peut les garnir d'aubergines grillées, de jambon ou encore de ricotta et épinards. Servies en entrées, elles plairont à tous, petits et grands! Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de... [Lire la suite]

06 novembre 2015

Pizza au speck,poivrons et champignons ou pizza DIY- les recettes de Enzo

Pizza con speck,peperoni e funghi : il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé de pizza car, comme vous le savez si vous me suivez régulièrement, nos pizzas sont cuites au four à bois et don en été, on évite, vu la chaleur! Par contre en cette saison, on commence à l'apprécier. Mon mari prépare la pâte et disons que chacun de nous la garnit à sa façon. J'achète les ingrédients et comme à la pizzeria, on passe  commande! Pizza DIY comme on dit, "fai da te" en italien ou "fais-le toi même" en français et la... [Lire la suite]
20 avril 2015

Mise à l'honneur n°12

Omaggio a : merci beaucoup à ceux et celles qui me suivent et réalisent mes recettes, c'est un plaisir de partager! En particulier Teresa,ma fidèle lectrice qui s'est lancé elle aussi dans un blog, je vous donnerais les coordonnées dès que tout sera prêt, car je suis sure que ça en vaudra la peine! Cookies tout fromage Oeufs durs tapenade Tarte à la ricotta,mascarpone et chocolat Pandolcini,mi-cake,mi-biscuits à la poire (Teresa en a fait un cake!) Muriel avec les biscuits-suprises pour Pâques "I pupi cù l'uova" ... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Timbale de riz aux blettes et speck

Timbalo di riso con bietole e speck : hier, une de mes fidèles lectrices Elise a publié sur ma page Facebook un plat délicieux : des conchiglie rigate au vert de blettes et speck inspirées d'une de mes recettes : mezze penne aux épinards et speck. Le mélange blettes ou épinards-speck est savoureux et la recette d'aujourd'hui en est encore une preuve. Plat unique, facile à faire, c'est aussi un bon moyen de faire manger des légumes, souvent peu aimés par les enfants.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Poires au four, au speck et miel

Pere al forno con speck e miele : ce mélange poires speck est une découverte pour moi et une bonne découverte. Tout simple à faire, vous pouvez présenter ce plat comme une entrée ou pour l'apéritif. L'ajout de miel de caroube apporte un parfum et complète la saveur sucré-salé. Essayez! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 2 poires (des Kaiser pour moi) 100 g de speck ( vous pouvez utiliser du jambon de Parme) Miel de caroube ( il... [Lire la suite]
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