26 avril 2013

Spaghetti au fenouil sauvage et tomates

Spaghetti col finochietto e pomodori : mon mari m'a ramené du fenouil sauvage de la campagne d'un ami. Qu'est-ce que ça sent bon! J'aime beaucoup. Ici en Sicile, on le cuisine surtout pour les pâtes, la recette des spaghetti aux sardines et fenouil sauvage est délicieuse.   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de spaghetti 1 boite de tomates pelées un petit bouquet de fenouil sauvage 1 oignon Huile d'olive ... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Spaghetti aux crevettes et petits pois, recette de mon fils

  Spaghetti con i gamberi e piselli : mon fils, le plus grand(17 ans) aime les bonnes choses et lui aussi de temps en temps, cuisine. Jusque là des oeufs au plat, des omelettes, de bons paninis et surtout il aide beaucoup son papa, le regarde faire et quand on va en vacances en France, il aime aider son oncle qui est un excellent cuisinier, lui aussi. Ce soir là, il a eu envie de cuisiner ce plat de pâtes et sincèrement c'était très bon! Essayez, vous m'en donnerez des nouvelles...   Bonne découverte! Nombre de... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Spaghetti aux sauterelles de mer

  Spaghetti con cicale : connaissez-vous le cicale ou sauterelles de mer... Je ne vous cache pas que je suis allée chercher la traduction sur Internet car "Cicale"en italien, vous aurez deviné, veut dire cigales mais en français on dit sauterelles de mer... Ici, en Sicile, on les pêche  et...elles arrivent vivantes sur votre table. On les mange bien sur cuites en casserole avec un peu de poivre, on peut aussi les cuisiner à la poêle avec un peu d'oignon. Et puis avec des spaghettis, un délice!  Vous me direz... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Spaghetti au pesto de pistaches

  Spaghetti col pesto di pistacchi : ici en Sicile, les pistaches de Bronte qui sont de couleur verte sont fameuses et on les utilise souvent en pâtisserie, pour faire un biscuit moelleux ou du touron ou pour décorer des cannolis mais aussi pour paner les viandes... Mais le pesto de pistaches, c'est délicieux! Onctueux et parfumé, il vous régalera...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  600 g de spaghetti (on... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Spaghetti alla Norma-Petits plaisirs de Montalbano

Spaghetti alla Norma : c'est vrai que le binôme cuisine littérature est incontournable mais il y aussi celui de la musique et de la cuisine. La preuve avec ce plat qui est originaire de Catane où est né le célèbre compositeur d'opéras Vincenzo Bellini.   Pour les habitants de Catane, ce plat de pâtes est si parfait qu'il est égal à l'opéra de Bellini"La Norma"... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 30 mn  Temps de cuisson : 20 mn   ... [Lire la suite]
04 mars 2013

Spaghetti au pesto et tomates fraiches -Recettes de Enzo

Spaghetti al pesto e pomodori : on ne jette rien, après avoir utilisé du pesto pour le risotto aux courgettes, voilà qu'on en remet sur les pâtes et c'est mon mari qui s'y colle! Vous me direz, recette simple, tout le monde le fait mais c'est pas tout à fait vrai...Il faut procéder par étapes bien précises et c'est là tout "l'art du cuisinier" :-) Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  600 g de spaghetti 3 tomates 2... [Lire la suite]
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10 janvier 2013

Spaghetti de Enzo aux carottes comme ingrédient principal, 2ème version

  Spaghetti con le carotte, seconda versione : Comme je vous l'avais annoncé voici la 2ème version de ces spaghetti très parfumés et simples à réaliser...C'est mon mari qui en est le "créateur"...   Bonne découverte !   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de spaghettis n°5 4 carottes 200 g de tomates cerises 40 g d'olives vertes 30 g de câpres dessalées 4 gousses d'ail Huile d'olive Sel, piment de Cayenne en poudre... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Spaghetti au chou blanc

  Spaghetti al cavolo cappuccio : Drôle de mélange! Du chou blanc que j'adore, cru ou cuit d'ailleurs et des pâtes!Essayé et approuvé par mes goûteurs maison, c'est très bon et original...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 400 g de spaghetti n° 5 1 chou blanc 1 oignon blanc Huile d'olive Sel, poivre.   Laver et couper le chou en lamelles.Dans une casserole ou cocotte minute, faire cuire le chou dans... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Spaghetti de Enzo aux carottes, comme ingrédient principal 1ère version

  Spaghetti alle carotte come ingrediente principale : mon mari Enzo est un cuisinier hors pair, j'ai beaucoup appris à ses cotés sur la cuisine sicilienne. Lui, il improvise moi j'ai besoin de réfléchir, de chercher, de me renseigner et d'observer...Ces spaghettis sont faciles à réaliser avec un ingrédient principal, la carotte. Je vous donnerai une autre version plus tard... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de... [Lire la suite]
02 décembre 2012

Spaghetti à la crème de pecorino et poivre noir

Spaghetti cacio e pepe : Plat traditionnel romain mais que l'on cuisine aussi en Sicile. C'est un plat qui utilise seulement 3 ingrédients : spaghetti,poivre noir,pecorino. On ne met pas d'huile d'olive ni autres matières grasses. Facile non? Mais comme tout plat facile, ayez soin de prendre des ingrédients de qualité et surtout de suivre la recette...sinon vous obtiendrez des... pâtes au fromage et rien de plus...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   ... [Lire la suite]
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