22 février 2014

Spaghettis à l'encre de seiche et champignons- Recettes de Enzo

  Spaghetti al nero di seppia e funghi : ce plat bien copieux et improvisé par mon mari est délicieux. Des seiches, des champignons de Paris et des tomates, un mélange savoureux et original...Découvrez aussi la recette originale et seul impératif : les seiches doivent être fraîches car les congelées n'ont pas d'encre. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4-6 personnes Temps de préparation :  35 mn (vous pouvez, bien évidemment demander à votre poissonnier de couper la seiche en petits morceaux,surtout... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Spaghettis citron basilic

  Spaghetti limone basilico : après le risotto au citron, les pâtes au citron auxquelles on ajoute quelques feuilles de basilic...C'est frais, délicat et bien parfumé! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500 g de spaghettis 1 petit oignon doux 1 citron Feuilles de basilic(une dizaine) 1/2 verre de crème fleurette Huile d'olive(4 cuillères à soupe pour la crème)(ou 50 g de beurre comme le veut la recette originale, mais... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Spaghettis tomates et roquette

  Spaghetti pomodori-rucola : hier je vous proposais la scarole cuite et aujourd'hui la roquette. Ici, en Sicile, les salades cuites on aime beaucoup!La chicorée, la frisée, la bourrache et...la roquette avec des pâtes cette fois-ci. Un régal!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de spaghettis 300 g de roquette 5 tomates mures 3 gousses d'ail 10 olives noires Huile d'olive 1 petit piment frais Sel.   ... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Farfalle aux courgettes

Farfalle con le zucchine : une autre recette de pâtes aux courgettes après les casarecce et les farfalle courgettes-tomates cerises. Recette rapide, facile et savoureuse... C'est ça les pâtes, quand y'a en plus y'en a encore! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson . 15 mn   Ingrédients : 500 g de farfalle (ou autres pâtes courtes) 3 courgettes 1 oignon Persil plat Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et couper les courgettes en rondelles... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Spaghettis au calamar et sauce tomate- Recettes de Enzo

  Spaghetti con sugo di calamare : quand mon mari Enzo m'a rapporté du marché aux poissons un superbe(!!) calamar(je vous ai déjà proposer la recette des pâtes un noir de seiche, mais dans cette recette on utilisait l'encre, ici, non), je me suis dis : "Y'a de quoi faire!!"; d'abord un plat de pâtes et ensuite du calamar farci à la sicilienne(prochaine recette)... Les pâtes c'est mon mari, le calamar farci c'est moi...Délicieux tout ça! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn... [Lire la suite]
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21 septembre 2013

Spaghettis à la sauce tomate et à la tapenade

  Spaghetti con salsa di pomodoro e paté di olive : j'ai découvert, depuis peu, ce blog !"MADE IN COOKING" et je dois dire que le parcourant j'ai trouvé des recettes vraiment appétissantes et très proches de ma cuisine. Bien sur, la rubrique "Italian cooking" est pleine de recettes ensoleillées mais aussi d'autres recettes variées, simples, traditionnelles ou revisitées m'ont vraiment plu. Alors quand elle, c'est une blogueuse, a proposé son concours pour les 1500 fans de sa page Facebook, je n'ai pas hésiter...même si le... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Spaghettis (recette rapide) à la sauge et au parmesan

  Spaghetti alla salvia e formaggio : Dans la famille recette de pâtes rapide, je demande...les spaghettis à la sauge. Mmm!Un régal!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 2 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 600 g de spaghettis 2 gousses d'ail De la sauge (5 feuilles+5 autres pour décorer) Huile d'olive Parmesan râpé Sel, poivre.   Mettre à chauffer l'eau pour les spaghettis. Saler à ébullition.Garder un peu d'eau de cuisson. Dans une... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

Spaghetti aux aubergines et olives noires

Spaghetti con le melenzane e olive nere : on est encore en été ici, il fait chaud et on en profite encore. Ce plat de spaghettis est tout à fait de saison et j'espère qu'il régalera vos papilles! Bonne découverte!    Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 30 mn(dégorger les aubergines) Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de spaghettis 2 aubergines 1 boite de tomates pelées Basilic (5-6 feuilles) 4 gousses d'ail Olives noires (1 cuillère à soupe) ... [Lire la suite]
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11 août 2013

Spaghetti au noir de seiche

Pasta cu niru de sicci. C'est une de mes recettes de pâtes préférées. Bien sur le noir est l'encre de seiche utilisé non seulement par les Siciliens mais aussi par les Vénitiens. L'origine de l'utilisation de l'encre de la seiche viendrait de la Sicile orientale et plus particulièrement de Messine, Siracuse ou encore Catane. Ces derniers, d'ailleurs, ont crée un riz au noir de seiche qu'ils présentent comme le volcan de l'Etna, surmonté de ricotta râpé et de tomates. Qui n'a jamais mangé ce plat de pâtes, fera peut être la grimace... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

Spaghetti aux coques

  Spaghetti alle vongole   J'habite à la campagne dans la région qui s'appelle la Conque d'Or (ce qui explique le titre de mon blog). C'est une région qui s'étend des Monts de Palerme à la mer tyrrhénienne jusqu'à Bagheria, ville des villas baroques et la zone où je réside. Cette région était autrefois couverte de citronniers, de mandariniers, d'orangers et autres agrumes ; de là vient le nom de « conca d'oro » par la couleur dorée qui se reflète dans la mer. C'est pourquoi mes recettes que je vous ferai... [Lire la suite]
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