10 novembre 2019

Soupe de pois-chiches à la tomate et romarin

Zuppa di ceci alla siciliana : l'automne est enfin arrivé avec ses pluies,ses vents et sa fraîcheur, et la saison des soupes a commencé. Vous trouverez d'ailleurs sur mon profil Pinterest , un "tableau" sur des soupes comme la soupe de petits spaghetti et haricots secs borlotti ou encore des soupes d'été aux courgettes typiques de la Sicile. Cette soupe comme beaucoup d'autres est une recette simple, pauvre, aux origines paysannes. Les pois-chiches, légumes secs, sont une vrai source de protéines végétales, de fibres et de... [Lire la suite]

27 décembre 2013

Velouté citrouille et orange

  Crema di zucca e arance : j'aime beaucoup la citrouille, sa couleur d'abord bien orange, son goût un peu sucré et sa teneur évidemment en vitamines, qui en cette période est bienvenue...en plus avec  de l'orange, un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn(+30 mn au four,10 mn à la cocotte minute)   Ingrédients : 800 g de chair de citrouille 1 orange 1 petit oignon blanc 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide ... [Lire la suite]
14 octobre 2012

Soupe au chou-fleur avec petits spaghetti.

Pasta col broccolo o cavolfiore, deux mots pour désigner chou-fleur, "cavolfiore" en italien et "broccolo" en sicilien. Deux recettes existent : une soupe de chou-fleur avec pâtes ou une autre version avec un  goût sucré- salé. Pour aujourd'hui, je vous propose la première version, en soupe. Le chou-fleur, ici, est de couleur verte et assez gros.   Il est souvent cuisiné avec les pâtes mais aussi en salade, à l'étouffé ou encore en gratin. C'est un des légumes de l'hiver. Si vous n'aimez pas l'odeur qui... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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