10 juillet 2017

Roulés de courgettes grillées au jambon et fromage crémeux

Involtini di zucchine grigliate al prosciutto e formaggio cremoso : cette année, c'est une année à courgettes je vous le dis! Des courgettes de toutes sortes et de toutes couleurs : vertes, verts clairs, rayé, longues, larges, bref dans notre potager, elles ne manquent pas et donc tous les jours, on en mange, ou presque! J'essaie de les cuisiner de manière différente, c'ets vrai que c'est pas si difficile que ça car les courgettes peuvent être cuites au four, à la vapeur, sautées à la poêle, frites, grillées, farcies ou encore en... [Lire la suite]

08 février 2016

Menu pour Carnaval- Recettes de fêtes

Menù di Carnevale-Ricette di festa : après le menu de Noël, pourquoi pas un menu pour Carnaval, un menu sicilien bien sur avec des plats à base de viande de porc et des gourmandises traditionnelles. Les origines du Carnaval en Sicile remontent au 17ème siècle à Palerme : on dansait, en particulier,  la "danse des esclaves" aux rythmes des tambours puis les masques sont apparus comme celui du "jardinara"ou du "Varca" ou encore des "briganti". On se moquait aussi des personnalités politiques locales. Et à Raguse, il y avaient... [Lire la suite]
30 décembre 2014

Roulé à la crème mascarpone parfum café et verrines façon tiramisu

Tronchetto alla  crema mascarpone gusto caffé e bicchierini di tiramisu : voici mon dessert que nous avons dégusté pour Noël. D'après une recette de base pour préparer un roulé, recette classique et simple, j'ai préparé une crème au mascarpone et crème fraîche au café ( café à l'italienne) qui a servi de garniture au roulé et aussi aux verrines de tiramisu. La "bûche" est légère, gourmande et délicieuse. Bonne découverte! Nombre de personnes : 6-8 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 10mn+30 mn Temps... [Lire la suite]
01 octobre 2014

Top 3 des recettes de septembre

Le prime 3 ricette di settembre : en septembre, vous avez beaucoup aimé et je vous en remercie : Roulés de porc au speck, mozzarella et pistaches (recette qui a déjà été refaite par une fidèle lectrice et très appréciée, Merci!) Muffins à la vanille sans beurre,sans oeufs, très moelleux (Recette refaite également...) Pain-focaccia tomates cerises,mozzarella et basilic   Encore merci à tous! N'oubliez pas mon concours-anniversaire! le livre "En Cuisine by Chef Simon" à gagner!
18 septembre 2014

Roulés de porc au speck, mozzarella et pistaches

  Involtini di maiale con speck, mozzarella e pistacchi : quel joli arbre le pistachier de Sicile avec ses belles grappes rosées! J'en ai photographié un durant une de mes promenades matinales. Une jolie maison et cet arbre qui dépassait de la clôture... Les pistaches de Bronte (Catania) sont ici en Sicile les plus connues. On leur consacre même une fête fin septembre où l'on peut apprécier toutes leurs utilisations : la farine de pistaches, la glace ou encore le pesto pour un délicieux plat de pâtes. Photo du Web Dans... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Roulés de viande panée aux noix et fromage

Involtini di carne con le noce e formaggio :aujourd'hui, Mardi Gras, la fin du Carnaval! "Carnevale" en italien vient du mot "carne" qui signifie viande et donc aujourd'hui je vous propose un plat de viande que j'ai vu sur un blog "Misilmeriblog" et que j'ai un peu transformé. En Sicile, on aime bien les "involtini", les roulés et je vous en avais déjà proposés ICI. Bonne découverte! Nombre de personnes :4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  4 escalopes fines de... [Lire la suite]
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07 février 2013

Roulés noir et blanc

  Girelle nero e bianco : Comme j'aime bien préparer des goûters pour mes enfants, j'ai craqué pour ces roulés que j'ai trouvés sur le blog Paciulina en italien. Ces roulés sont "noirs"par le biscuit chocolaté et blanc par la crème au lait. C'est un bon goûter nourrissant mais peu gras... J'ai modifié quelque peu la recette(comme d'habitude!...)...et en particulier la crème au lait qui est une des spécialités siciliennes et elle connaît quelques différences. On trouve  cette crème dans des desserts comme le "minne di... [Lire la suite]
26 janvier 2013

Roulés de pizza

  Rollò di pizza : combien de recettes de pizza y-a-t-il?...Je crois qu'on ne peut les compter, vu que chacun après tout garnit sa pâte à pain comme il veut. La forme aussi peut changer : calzone ou chaussons et roulés ou rollò. Ces roulés sont bien pratiques et ça change...On peut les servir en apéritifs type buffet...La pâte est la même que celle des roses de pain ou des grissinis, ici en Sicile on l'utilise beaucoup pour ce genre de préparations. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Roulés d'espadon farcis

Involtini di pesce spada : ces petits roulés sont particulièrement savoureux et on peut les servir comme entrée ou apéritif. La farce peut varier d'une région à l'autre, d'un cuisinier à l'autre. Moi, j'ai choisi une farce à base de tomates cerises, de câpres et d'olives. Régalez-vous avec cet antipasti, cet amuse-bouche...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 8 filets (coupés fins) d'espadon 200g de tomates cerise 3og de câpres... [Lire la suite]