05 mai 2014

Rougets à la sauce tomate-basilic

Triglie al pomodoro e basilico : quand mon mari m'a porté ces superbes rougets, je n'ai pas hésité un seul instant quand à la préparation. Des tomates pelées et du basilic tout frais de mon jardin et voilà, préparés à la poêle, un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15mn   Ingrédients : 8 rougets 1 boite de tomates pelées 1 oignon Basilic (5 feuilles) Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Nettoyer les rougets : les vider et... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:23 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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21 décembre 2013

Petits rougets dans leur bouillon

  Triglie in brodo : personnellement, c'est un de mes poissons préférés car je trouve que sa chair est goûteuse et compacte. C'est un poisson que je cuisine frit, avec une sauce tomate ou en bouillon comme cette recette...Simple et délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 8-10 mn   Ingrédients : 8 petits rougets 2 oignons 1 petite branche de céleri 1/2 verre de vin blanc Huile d'olive 2 Feuilles de laurier Sel,poivre. Nettoyer les... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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27 juillet 2013

Petits rougets frits- Petits plaisirs de Montalbano.

Triglie di scoglio fritte J'ai découvert Andrea Camilleri, écrivain sicilien, avec le commissaire Montalbano, policier muté en Sicile aux méthodes originales et un peu rudes. Son péché mignon : des petits plats siciliens mijotés par sa gouvernante Adelina. Camilleri prend le temps dans ses livres, et pas seulement dans Montalbano, de décrire les recettes mais surtout de raconter le plaisir qu'à le commissaire de déguster les « arancine », les pâtes à l'encre de seiche, la caponata, et surtout le poisson, en particulier les rougets... [Lire la suite]