15 avril 2013

Risotto aux aubergines

  Risotto con le melenzane : ce risotto est vraiment délicieux et est en parfaite harmonie avec les belles journées que nous avons...Un risotto méditerranéen!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de prèparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de riz carnaroli de préférence 2 aubergines longues 1 boite de tomates pelées 4 gousses d'ail 1 petit oignon blanc Feuilles de menthe Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper les... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Risotto aux pommes de terre et tomates

Risotto con le patate e pomodori : vous me direz peut être que du riz avec des pommes de terre c'est pas un peu lourd, deux féculents ensemble et je vous réponds non car la sauce tomate assez liquide lie tout ça avec légèreté et ajoute beaucoup du tonus à ce risotto! Essayez, vous m'en direz des nouvelles... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 400 g de riz 4 pommes de terre assez grosses 1 boite de tomates pelées... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Risotto printanier

  Risotto primavera : Vivement les belles journées de printemps, elles se font attendre ici aussi! En attendant, je vous propose ce risotto coloré grace au safran  et plein de bons légumes...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de riz (carnaroli de préférence) 1 courgette 2 carottes 250 de petits pois frais ou surgelés(chez nous, on trouve déjà les petits pois frais...) 200 de tomates cerises 1... [Lire la suite]
25 mars 2013

Risotto mer et campagne

Risotto ai frutti di mare e verdure : j'aime bien mélanger les saveurs et le mélange mer et campagne me plaît bien... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25-30mn   Ingrédients :  500 g de riso (carnaroli de préférence) 2 courgettes 2 tomates 300 g de haricots verts surgelés 400 g de fruits de mer mixtes surgelés 1 oignon  2 gousses d'ail Feuilles de menthe Huile d'olive Sel, piment de Cayenne.   Laver et couper les... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Risotto aux courgettes et pesto

Risotto alle zuchine e pesto : j'ai noté, après beaucoup de recettes que le pesto de basilic allait très bien avec la courgette. Comme j'avais encore du pesto congelé de cet été, j'ai fait ce risotto avec des courgettes. Simple et délicieux! Vous pouvez très bien utiliser du pesto que l'on trouve dans les commerces. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  500 g de riz pour risotto(carnaroli de préférence) 3 courgettes Du... [Lire la suite]
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03 février 2013

Risotto aux artichauts et speck

  Risotto con i carciofi  e speck: c'est la saison et il faut en profiter!...J'ai acheté chez mon marchand préféré Giuseppe des artichauts violets mais cette fois-ci ce sont ceux avec des épines très dures et donc il faut faire très attention pour les nettoyer...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25-30mn   Ingrédients : 400 g de riz : superfino Carnaroli ou Arborio 3 artichauts 1 oignon blanc 3 gousses d'ail 50 g de... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

risotto aux fruits de mer et spumante

  Risotto ai frutti di mare e spumante : ce risotto est très parfumé...Il sent bon la mer et est parfait pour un dîner raffiné comme pour le premier de l'an...J'y ai mis un verre de Spumante, ce vin blanc avec des bulles qui ressemble au Champagne...est-ce que je peux le dire?Non, effectivement, ces deux vins ne se ressemblent pas et on ne doit surtout pas les confronter. Le mot spumante vient de spuma qui indique le procédé obtenu par fermentation et qui utilise deux méthodes : celle champenoise comme le Franciacorte et... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

Arancine version salée aux épinards et mozzarella#streetfood#cuisinederue

Le arancine agli spinaci e mozzarella : les arancine sont ce qu'on appelle "cibi di strada", cuisine de rue en français et sont aujourd'hui cuisinées de tant de façons. Je vous ai déjà proposé deux recettes, la version classique et au chocolat. En Sicile, on les mange pour Sainte Lucie le 13 décembre mais aussi toute l'année, elles sont tellement bonnes!...   Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 10- 15 mn   Ingrédients : 300 g de riz rond 200 g d'épinards frais ou... [Lire la suite]
13 décembre 2012

Arancine au chocolat noir#streetfood#cuisinederue

  Arancine al cioccolato : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Scile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit venir un chargement de blé qu'ils firent bouillir pour pouvoir le manger aussitôt, c'est ce qu'on appelle aujourd'hui "la cuccìa";recette améliorée de nos jours et très gourmande que je vous proposerai par la suite. Depuis, ce jour, les siciliens ,en ce jour de 13 décembre,... [Lire la suite]
01 novembre 2012

du risotto violet!

      Risotto al radicchio : risotto à la chicorée rouge. Je sais, c'est une curiosité et pas d'origine sicilienne (origine de Trévise), mais j'aime beaucoup la cuisiner donc je vous la propose.   Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 400g de riz Arborio ou Carnaroli 1 radicchio (chicorée rouge de Trévise) 1 oignon Huile d'olive Sel, poivre. Laver et détaillez le radicchio en lamelles. Faire chauffer de l'eau pour le risotto. ... [Lire la suite]
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