15 octobre 2013

Couronne à la ricotta et aux pépites de chocolat

  Ciambella alla ricotta e cioccolato : ce gâteau, un peu comme le gâteau Marguerite, est un classique de la pâtisserie italienne et idéale pour les goûters ou petit-déjeuners. Gourmand, léger et simple, il sera, je pense, apprécié par tous... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 45 mn   Ingrédients : 300 g de ricotta de brebis 50 g de farine 50 g de Maïzena 3 oeufs 3 cuillères à soupe de lait 150 g de sucre 1 sachet de levure... [Lire la suite]

28 septembre 2013

Quiche improvisée à la ricotta et chicorée rouge

  Torta salata con ricotta e radicchio : cette tarte est vraiment improvisée...Il me restait de la ricotta (là où je l'achète le pot est de 500 g mais je n'y résiste pas, j'y vais le lundi et je la trouve toute chaude c'est un régal mais évidemment 500 g c'est pas mal, surtout qu'à la maison on est deux à aimer ça mon fils et moi donc il en reste parfois...) et une chicorée rouge avec laquelle je vous avais déjà proposer ce plat. Une pâte feuilletée et voilà une quiche originale qui mêle la douceur de la ricotta et... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

Roulés de poulet à la ricotta et zestes de citron

  Involtini di pollo alla ricotta : un délicieux mélange de saveurs, un parfum de citron et la douceur de la ricotta. Régalez-vous! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 4 tranches de blanc de poulet assez fines 100 g de ricotta de brebis Persil plat Le zeste d'1/2 citron 20 g de parmesan râpé Huile d'olive Sel,poivre.   Égoutter la ricotta et mélanger la avec le persil ciselé, le parmesan râpé et le zeste de... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Biscuits feuilletés à la crème de ricotta et chocolat, le lingue di bue

Le lingue di bue : langues de boeuf, quel nom étrange pour ces biscuits traditionnels de la pâtisserie sicilienne que l'on déguste le matin au petit déjeuner au bar avec un café ou un cappuccino... Recette simple et facile à exécuter, ces biscuits peuvent être farcis de crème pâtissière, de crème au citron ou encore, comme je l'ai fait de crème à la ricotta...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 8-10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  2 rouleaux de... [Lire la suite]
23 août 2013

Le Genovesi, biscuits traditionnels siciliens

Le Genovesi : ces biscuits de pâte sablée sont originaires de la ville magnifique d'Erice sur la cote Nord-Ouest de la Sicile(à coté de Trapani). Ce bourg médiéval perché en haut d'une montagne domine a une vue merveilleuse sur les Salines de Trapani, les Iles Egadi et tous les vignobles de la zone de Marsala. Pourquoi Genovesi? On raconte qu' il y  a très longtemps furent construites plus de trente églises à Erice en l'honneur du premier enfant né dans les familles nobles. Enfant qui deviendrait prêtre. Ensuite, les... [Lire la suite]
28 juillet 2013

Courgettes farcies à la ricotta

Zucchine ripiene alla ricotta :     Les courgettes sont des légumes faciles à cuisiner et cette recette est parfaite pour faire manger des légumes à toute la famille. La Ricotta est un fromage à pâte fraîche d'origine italienne. Elle  est élaborée avec du lait de vache et fabriquée à partir de petit-lait ; en Sicile elle est très utilisée dans les recettes salées et sucrées. Que dire de l'excellente "cassata"ou les "cannoli" des desserts à base de crème de ricotta avec pépites de chocolat! ... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

De la ricotta aux pistaches et miel de caroube

  Ricotta con i pistacchi e miele di caruba : cet antipasti ou entrée je l'ai découvert lors d'un repas dans une trattoria qui se trouve dans un village médiéval Castelbuono près de Cefalu, un joli village avec un château en ruine et un place typiquement moyenâgeuse... C'est un antipasti très simple mais les ingrédients sont tous délicieux et se mélangent parfaitement...Le miel de caroube a un goût de cacao et va très bien avec les pistaches. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Tomates cerises à la ricotta et au basilic

  Pomodorini con la ricotta e basilico : un antipastotrès agréable par les temps qui courent avec des petites tomates du jardin , de la ricotta toute fraîche et quelques feuilles de basilic du jardin aussi. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn   Ingrédients :  Une vingtaine de tomates cerises 100 g de ricotta fraîche 2 cuillères à soupe de parmesan ou pecorino râpé Huile d'olive Feuilles de basilic.   Laver et couper en deux les tomates. Les vider... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Gâteau un peu Tatin aux pêches et à la ricotta

  Torta  rovesciata con le pesche e ricotta : ce gâteau, chez moi, on l'adore...Il est moelleux, frais et léger. C'est vraiment un gâteau parfait pour la saison . La ricotta est très présente dans la pâtisserie sicilienne.  Essayez-le ,ça vaut vraiment la peine... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20-25 mn   Ingrédients : 150 g de sucre 200 g de farine 150 g de ricotta 5 pêches jaunes ou blanches 2 oeufs 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Muffins au pesto, tomates séchées, parmesan et ricotta

  Muffins col pesto, pomodori secchi, parmigiano e ricotta : ces muffins sont bien parfumés, moelleux et sont parfaits pour un apéritif-buffet. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 muffins Temps de préparation : 15 mn  Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  120 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 30 g de parmesan râpé 1 oeuf 150 g de ricotta 3 cuillères à café de pesto Lait 6 tomates séchées Huile d'olive.   Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier,... [Lire la suite]