03 novembre 2013

La récolte des olives 2013, l'huile d'olive et les olives concassées

  La raccolta delle olive, l'olio d'oliva e le olive schiacciate : cette année (la récolte de 2012 est ici), avec les belles journées ensoleillées que nous avons, cueillir les olives fut vraiment agréable, fatiguant mais très satisfaisant. Quelques chiffres : nos oliviers qui datent du 17ème siècle et sont tout autour de notre maison nous ont offert 500 kg d'olives (10 oliviers sur 13 cette année), ce qui nous a fait 95 litres d'huile d'olive. Une huile parfumée, d'un joli vert et déjà utilisée sur du pain : "le... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

La récolte des olives.

  Je remonte cet article car c'est la période de la cueillette pour nous. Certes un peu moins que l'année dernière mais c'est toujours un plaisir de cueillir nos olives et d'en faire notre propre huile qui est très présente dans mes recettes... Bonne découverte! Ça y est la récolte est terminée, l'huile est faite et quelle huile! Un parfum délicieux qui me fait toujours penser à une bonne salade de tomates. C'est beaucoup de travail mais aussi beaucoup de plaisir de travailler tous ensemble. Le soleil était au... [Lire la suite]
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