19 juillet 2018

Confiture de prunes jaunes (susine)

Marmellata di susine : saviez-vous qu'en italien on fait la différence, au niveau linguistique , entre prune fraîche et prune sèche ou pruneau? Je m'explique: il y a deux mots (je suis professeur de français, je précise ;-) : "susina" pour prunes fraîches et "prugna" pour prunes sèches ou pruneaux. Deux mots différents pour indiquer le même fruit à deux stades différents et notre intestin connaît bien la différence. Les vertus laxatives des pruneaux sont bien connues. Et comme écrivait l'humaniste et gastronome italien Platina au... [Lire la suite]
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07 septembre 2016

Confiture de quetsches au rhum

Marmellata di prugne nere : les fins d'été apportent leurs nouveaux fruits, les prunes et en particulier les quetsches, les figues, les figues de Barbarie et souvent, suivant la quantité, ils finissent en confiture ou compote. Cette fois-ci, ce sont les quetsches que mon mari a cueilli en grande quantité dans un grand verger de pruniers appartenant à un ami, dans la zone de Marineo (province de Palerme).  J'avais demandé sur ma page Facebook des idées de recettes et les réponses, nombreuses, furent toutes bien gourmandes :... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Feuilletés rustiques aux prunes jaunes de dernière minute...

Sfoglie rustiche con le susine gialle : nous avons un prugnier, il n'est pas très grand mais chaque année il nous offre de jolies  prunes jaunes. Bien sur on les mange, on fait quelques desserts, pas de confitures car elles ne sont pas assez nombreuses...Ces tartelettes sont très faciles et peuvent  être préparées à la dernière minute... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 25-30 mn   Ingrédients : 1 rouleau de  pâte feuilletée... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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