26 août 2013

Salade croquante de courgettes et d'aubergines

  Insalata di zucchine e melenzane : les deux légumes de l'été, les deux stars de cette saison...Beaucoup de recettes, des saveurs différentes comme celle d'aujourd'hui. Un plat que l'on trouve souvent dans les trattorias ici en Sicile... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 2 aubergines 2 courgettes 50 g de pignons de pin 1 citron bio Feuilles de menthe (15) Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et couper en... [Lire la suite]

17 août 2013

Poivrons farcis à la sicilienne

  Peperoni ripieni : cette recette je la tiens de ma belle-mère, excellente cuisinière avec qui j'ai beaucoup appris...Des poivrons farcis, des tas de recettes existent mais celle-ci est spéciale... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 poivrons jaunes ou rouges 2 tomates Chapelure 1 cuillère à soupe de raisins secs  1 cuillère à soupe de pignons de pin 30 g de pecorino (ou parmesan) Huile d'olive Sel,piment de... [Lire la suite]
26 juillet 2013

Top 3 des recettes de juillet 2013

Top delle ricette di luglio : les recettes que vous avez particulièrement appréciées au mois de juillet les voilà, elles sont 3... 1) Des spaghettis aux moules sauce tomate fraîche 2) De la glace au tiramisu sans sorbetière 3) Le pesto de  Gênes fait maison et ses spaghettis    
18 juillet 2013

Le pesto de Gênes fait maison et ses spaghettis

    Il pesto genovese fatto in casa e gli spaghetti al pesto : quand on parle de pesto, cette sauce aujourd'hui connue dans le monde entier, on parle de  Gênes et de la Ligure, cette magnifique région proche de la France... Cette sauce existe depuis 300 ans et selon la recette, on doit utiliser un mortier en marbre, un pilon en bois et...beaucoup de patience. Je vous avoue que le mortier c'est pas trop pour moi...alors j'utilise le mixer qui donne un résultat très satisfaisant si on évite de mixer trop fort et... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Tartelettes aux figues et aux citrons caramélisés

Crostatine ai fichi e limoni caramellati : ça y est les premières figues dans mon jardin sont là, la première variété pour commencer, les vertes. Car j'ai aussi une autre variété qui est plus tardive, mi-août septembre, les noires avec lesquelles je fais mes confitures, un délice!Bien sur, je vous donnerai la recette... Je vous avoue que mon plaisir est celui de me lever le matin (tôt de préférence) et aller cueillir des figues et surtout en manger 1 ou 2 pour petit déjeuner. C'est un instant de gourmandise personnelle! ;-).  ... [Lire la suite]
04 juin 2013

Petits taboulés aux légumes fraicheur

  Tabulé di verdure : des petits taboulés individuels, c'est plus joli, vous ne trouvez pas? Bien sur, la cuisine sicilienne aime les pâtes mais aussi la semoule pour le couscous, étant pas loin de la Tunisie en particulier. D'ailleurs, dans la zone de Trapani, on mange le couscous avec du poisson ou même sucré comme dessert, je vous les offrirai aussi... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 2 heures   Ingrédients :  500 g de semoule pour... [Lire la suite]

16 mai 2013

Boulettes de sardines en sauce tomate

  Polpettine di sarde al sugo : encore un plat traditionnel de Palerme, ces boulettes sont savoureuses, moelleuses et parfumées. La sardine se mélange parfaitement avec la menthe, les raisins secs et les pignons.  Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : si on compte le nettoyage des sardines, il faut compter 30 mn, sinon 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  500 g de sardines 150 g de chapelure 50 g de raisins secs et pignons de pin 50 g de... [Lire la suite]
16 avril 2013

Paupiettes de veau et artichauts sautés

  Involtini di vitello e carciofi in padella : Aujourd'hui, 2 plats : un secondo e un contorno en italien! Un plat de viandes avec accompagnement et quel accompagnement! des artichauts cuisinés tout simplement à la poêle... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 8 escalopes fines de veau 100 g de champignons blancs frais 1 tomate mure 1 cuillère à soupe de raisins secs et pignons de pin 1 gousse d'ail 30 g de parmesan... [Lire la suite]
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05 février 2013

Artichauts farcis ou avec un bouchon!

  Carciofi con il tappo ou en sicilien cacocciuli cù tappu : je pense que les Siciliens hors de leur Sicile ou ceux qui sont d'origine sicilienne connaissent bien cette recette. Plat traditionnel et transmis par les mamma (le mamme), d'ailleurs en ce qui me concerne c'est ma belle-mère qui me l'a transmis, comme beaucoup d'autres recettes...Il existe plusieurs variantes comme souvent,je vous donne la recette palermitaine... Ah!"tappo" signifie bouchon, vous allez comprendre  pourquoi... La recette est pas à pas... ... [Lire la suite]
23 janvier 2013

Tortiglioni à la forestière

Tortiglioni alla boscaiola : un bon plat de pâtes de saison!Des champignons et des pignons de pin, à la forestière disent les Italiens!... Bonne découverte!   Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de tortiglioni ou autres pâtes comme les macaronis ou penne 300 g de champignons de Paris 1 boite de tomates pelées 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g de Pignons de pin 70 g de jambon cuit Huile d'olive Origan Sel, piment de Cayenne en... [Lire la suite]
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