16 mars 2015

Mi-Piadina mi-schiacciata et ricotta au feu de bois

Piadina con ricotta : la piadina, comme beaucoup le savent, est originaire et typique de l'Emilie-Romagne, connue dans le monde entier et bien sur en Sicile, on la trouve très facilement dans les bars ou trattorie. La piadina est une galette de pâte que l'on peut farcir de plusieurs façons : avec du jambon cru, de la mozzarella ou des tomates par exemple. Son origine est très ancienne et remonterait aux Etrusques qui la font connaître aux Romains. Au Moyen-âge, elle disparaît un peu, à cause de changements dans les habitudes... [Lire la suite]