30 novembre 2012

Filet mignon farci à la sicilienne

Falsomagro o “Bruciuluni”en sicilien : Noël approche doucement et cette recette en est une illustration. Je vous la propose pas à pas... J'ai traduit en français par filet mignon parce que c'est, à mon avis, la traduction la plus ressemblante.  D'autant plus que  l'origine de ce plat est effectivement française. En effet, les cuisiniers français dits "monsù"(monsieur), au 14ème siècle sous la domination des Aragons, inventèrent cette recette, vu la pénurie, à l'époque de viande de boeuf. Ils créèrent un plat de viande... [Lire la suite]

30 octobre 2012

Le arancine du commissaire Montalbano-Petits plaisirs de Montalbano

    Les arancine : "Doux Jésus,il ne les avait goûtés qu'une fois : un souvenir qui lui était certainement passé dans l'ADN, dans le patrimoine génétique" écrit Andrea Camilleri dans "les arancine de Montalbano". Les arancine, qu'apprécie le commissaire Salvo Montalbano et en particulier celles de Adeline sa cuisinière, est un délice de la cuisine traditionnelle sicilienne. A Palerme ou à Catane, on les mange dans les "friggitoria"magasin traiteur où l'on prépare et vend des "cibi di strada" cuisine de rue" en... [Lire la suite]
01 octobre 2012

Mezze penne aux petits pois.

Pasta con i piselli Dans la série, pâtes faciles et rapides, je demande...les pâtes aux petits pois. Pour un lundi c'est l'idéal !Il vous faut des pâtes courtes comme des penne ou mezze penne ou encore des farfalle ; des petits pois surgelés et voilà, en plus c'est bon marché. C'est délicieux et ça plaît aux enfants !   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5mn Temps de cuisson : 15mn   Ingrédients : 500g de pâtes (penne ou farfalle) 450g de petits pois surgelés 1 oignon 1 tomate mure Persil... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
24 septembre 2012

Casarecce saucisse petits pois

Pasta con la salsiccia (pasta cu sucu ra Sasizza, en sicilien)   Dimanche, on a grillé la saucisse celle que je vous ai déjà parlé, typique de la ville où j'habite. Aujourd'hui lundi il m'en reste et le mieux c'est de préparer des penne avec la saucisse C'est un plat que l'on peut manger à Palerme dans les petites « osterie »ou viennent manger à midi les ouvriers, les maçons , le tout accompagné d'un verre de vin local. J'ai fait mienne cette recette et j'y ai ajouté des petits pois, je trouve que ça va très bien... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,