28 janvier 2014

Pommes de terre gratinées au parmesan et persil

Patate gratinate con parmigiano e prezzemolo : un plat tout simple qui est idéal pour nos journées d'hiver.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre 2 oignons "scalogne" Persil plat Parmesan Huile d'olive Sel,piment de Cayenne. Peler, laver et couper en gros cubes les pommes de terre. Dans une poele, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre. Saler et ajouter... [Lire la suite]

18 décembre 2013

Bruschette aux champignons et tomates

  Bruschette con funghi e pomodori : un antipasti classique qui ne manque pas sur toutes les tables italiennes , c'est la bruschetta, une tranche de pain grillé, des tomates et cette fois-ci des champignons passés à la poêle, un régal...Pensez-y! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 8 tranches de pain (pour moi, "il filone", la "baguette", avec des grains de sésame) 400 g de champignons de Paris (on peut bien sur varier...) 3... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Crevettes sautées au citron, oignon et persil, on mange avec les doigts...

Gamberetti in padella: samedi soir, mon mari arrive du marché aux poissons avec de superbes crevettes et du poisson : des merlus. Les crevettes j'adore et c'est tellement facile à cuisiner, quand elles sont fraîches, elles ont besoin de peu d'ingrédients. Ah!On mange avec les doigts pour plus de plaisir...à mon avis. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients : 1 kg de crevettes 1/2 oignon blanc 1 citron Persil plat Huile d'olive ... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Merlus au four-Recettes de Enzo

Merluzzi al forno : le vendredi c'est poisson !Cette fois-ci, mon mari qui est allè au marché aux poissons à Porticello,se met aux fourneaux et vous propose de cuisiner ce poisson à la chair tendre, au four, avec des gousses d'ail, du persil et du citron. Tous ces ingrédients rehaussent le goût un peu fade(il faut dire...) de ce poisson...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn (nettoyage des poisson)sinon vous pouvez demander à votre poissonnier de confiance. Temps de... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Il salmoriglio ou sauce au persil-citron pour poissons et viandes grillés-Recettes de base

    Il salmorigilio o sammurigghiu : pour inaugurer cette nouvelle catégorie, j'ai choisi la simplicité et le goût, 2 mots qui résument bien la cuisine sicilienne. Cette catégorie "Recettes de base" sera alimentée régulièrement pour vous aider à préparer des plats de la cuisine sicilienne. Vous y trouverez des pâtes salées et sucrées, des sauces, des crèmes,des farces ou des bases pour les gâteaux. Quelques unes de mes recettes déjà publiées iront remplir cette catégorie.  Commençons donc par cette sauce qui... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Farfalle aux courgettes

Farfalle con le zucchine : une autre recette de pâtes aux courgettes après les casarecce et les farfalle courgettes-tomates cerises. Recette rapide, facile et savoureuse... C'est ça les pâtes, quand y'a en plus y'en a encore! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson . 15 mn   Ingrédients : 500 g de farfalle (ou autres pâtes courtes) 3 courgettes 1 oignon Persil plat Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et couper les courgettes en rondelles... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Boules de mozzarella garnies de légumes

  Mozzarella con verdure : ce petit antipasti, facile à faire, est bien sympathique et très bon. Le contraste froid et chaud est bien agréable! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 5-6 mn   Ingrédients : 4 boules de mozzarella (100g chacune) 1 petite courgette 1 tomate 2 champignons Persil plat Huile d'olive Sel,poivre.   Égoutter et creuser avec une petite cuillère les mozzarella.  Dans une poêle, faire revenir les tomates... [Lire la suite]
20 septembre 2013

Roulés de poulet à la ricotta et zestes de citron

  Involtini di pollo alla ricotta : un délicieux mélange de saveurs, un parfum de citron et la douceur de la ricotta. Régalez-vous! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 4 tranches de blanc de poulet assez fines 100 g de ricotta de brebis Persil plat Le zeste d'1/2 citron 20 g de parmesan râpé Huile d'olive Sel,poivre.   Égoutter la ricotta et mélanger la avec le persil ciselé, le parmesan râpé et le zeste de... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Risotto au citron

  Risotto al limone : ce risotto parfumé et délicat est vraiment original. C'est vrai que pour certains plats comme le risotto, qui est d'origine milanaise, il est bien de respecter certaines étapes mais dans cette recette, je n'ai pas baigné le riz avec du bouillon végétal mais simplement de l'eau chaude car je pense, modestement, que le goût du citron doit se retrouver à la fin. J'ai aussi ajouté un verre de vin blanc et des zestes de citron pour relever le tout. Vous me direz  ce que vous en pensez... Bonne... [Lire la suite]
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28 août 2013

Champignons de Paris sautés en persillade

  Funghi trifolati : plat tout simple rapide et facile comme je les aime pas vous? Encore un plat que l'on sert dans les trattorias... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 8mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de champignons de Paris assez gros 4 gousses d'ail Persil Vin blanc Huile d'olive Sel,poivre.   Nettoyer les champignons avec un chiffon humide, enlever le pied et couper les en lamelles. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans... [Lire la suite]
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