07 juin 2013

Muffins au pesto, tomates séchées, parmesan et ricotta

  Muffins col pesto, pomodori secchi, parmigiano e ricotta : ces muffins sont bien parfumés, moelleux et sont parfaits pour un apéritif-buffet. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 muffins Temps de préparation : 15 mn  Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  120 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 30 g de parmesan râpé 1 oeuf 150 g de ricotta 3 cuillères à café de pesto Lait 6 tomates séchées Huile d'olive.   Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier,... [Lire la suite]

24 mai 2013

Aubergines à la parmesane

  Melenzane alla parmigiana : un plat italien appétissant fait de couches d'aubergines, de sauce tomate et surtout de parmesan, un régal! Nombreuses sont les versions, moi je vous donne la mienne... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 3 grosses aubergines 2 bouteilles de coulis de tomates 100 g de parmesan râpé feuilles de basilic (1 quinzaine) 4 gousses d'ail Huile d'olive Huile pour... [Lire la suite]
04 mai 2013

Lasagnes aux aubergines

  Lasagne con le melenzane : ce qui est bien avec les lasagnes comme pour toutes les pâtes c'est qu'on peut les accommoder avec plein de choses. Elles peuvent être classiques, béchamel et sauce bolognaise, blanches à la ricotta ou encore cette version, qu'en Sicile on fait souvent...   Bonne découverte!   Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 heure pour dégorger les aubergines Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 250 g de lasagnes sèches (à l'oeuf pour moi) 2 aubergines longues 3 boites... [Lire la suite]
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03 mai 2013

Petits biscuits apéritif au parmesan et origan

  Biscotti salati al parmigiano e origano : faciles à faire et légers, ces petits biscuits sont parfaits pour l'apéro...Je me suis inspirée d'une recette de "Il Cuore in pentola" et je l'ai changée un peu... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15-20 mn   Ingrédients : 130 g de farine 120 g de beurre 150 g de parmesan râpé Origan Sel,poivre.   Dans le mixer, mettre la farine, le parmesan, le beurre mou en petits morceaux,... [Lire la suite]
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25 avril 2013

Pique-nique tricolore pour le 25 avril

  Pic-nic per il 25 aprile : le 25 avril est le jour de la Libération du Fascisme en Italie, c'est une date importante pour ce pays. C'est le moment d'etre unis, d'etre un peu patriotes. Évidemment, je ne suis pas italienne mais pour marquer l'évènement je vous propose un menu tricolore, du vert, du blanc et du rouge... Pour le 25 avril, si il fait beau, les italiens prennent leur panier de pique-nique et vont à la campagne ou au bord de la mer pour fêter ce jour si important. Des fèves que l'on mange cru avec du pecorino :... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Paupiettes de veau et artichauts sautés

  Involtini di vitello e carciofi in padella : Aujourd'hui, 2 plats : un secondo e un contorno en italien! Un plat de viandes avec accompagnement et quel accompagnement! des artichauts cuisinés tout simplement à la poêle... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 8 escalopes fines de veau 100 g de champignons blancs frais 1 tomate mure 1 cuillère à soupe de raisins secs et pignons de pin 1 gousse d'ail 30 g de parmesan... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Feuillettés aux courgettes et fromage

  Sfogliatine alle zucchine e formaggio : j'aime beaucoup le blog "les Recettes de la Cuisine d'Asmaa", des recettes simples et raffinées à la fois, toujours très bien présentées. Je vous le conseille... Je me suis donc inspirée d'une de ces recettes, les feuilletés aux courgettes et fromage. Seule la présentation change et le type de fromage, le reste c'est sa recette, simple et délicieuse! Ah!Oui, je suis pas très crème, donc j'en ai pas mis, mais c'est mon goût!    Bonne découverte !   Nombre de... [Lire la suite]
18 mars 2013

Petits beignets salés de ricotta

  Fritelle di ricotta : une onctuosité et une douceur qui vous séduira j'en suis sure... Pour un apéritif entre amis, c'est l'idéal et encore une recette avec la ricotta de brebis...Rapide et facile à faire! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients : 300 g de ricotta de brebis 5 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de farine 1 oeuf Persil plat Huile d'olive Sel,poivre.   Égoutter bien la ricotta. Dans un... [Lire la suite]
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16 mars 2013

Petits croquants salés aux olives et aux amandes

Cantucci salati : les cantucci sont des petits biscuits sucrés originaires de la Toscane que l'on aime tremper dans le vin Santo Toscan. Leur particularité vient du fait qu'ils sont cuits deux fois, une première fois comme du pain en entier et une deuxième en tranches.  Ceux-ci sont salés et se servent comme apéritif. J'ai trouvé la recette sur "La Pasticiona", un site de recettes typiquement siciliennes que j'aime beaucoup. J'ai fait quelques changements, j'ai mis des olives noires et des amandes effilées...Un petit régal! ... [Lire la suite]
22 février 2013

Gratin de rigatoni aux aubergines.

  Pasticcio di rigatoni alla siciliana : ce plat de pâtes se fait surtout les jours de fêtes, à Noël par exemple mais c'est aussi un plat du dimanche à partager en famille... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1 heure   Ingrédients :  400 g de rigatoni ou macaroni par exemple 2 bouteilles de coulis de tomate 4 gousses d'ail 2 aubergines 3 mozzarella (300 g) Huile d'olive Sel, piment de Cayenne en poudre Parmesan Huile de friture.   ... [Lire la suite]
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