28 avril 2014

Frittata aux aubergines

  Frittate con melenzane :avec toutes ces journées festives ici en Italie (et aussi en France d'ailleurs), l'envie de manger dehors, de faire un pic-nic ou un barbecue est forte. Alors préparer des frittate c'est un plaisir et l'idéal à transporter, à mettre dans du pain ou à accompagner avec une bonne salade composée. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 8mn   Ingrédients : 12 oeufs 2 grosses aubergines 1 oignon... [Lire la suite]
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15 avril 2014

Aubergines farcies

  Melenzane ripiene : les premières aubergines ont fait leur apparition ici en Sicile et je ne résiste pas à les cuisiner, une envie de changer de saison, une envie d'été! Vous pouvez les servir comme entrées ou plat principal. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 4 aubergines 1 oignon 4 gousses d'ail 8 tomates cerises 200 g de chair à saucisse (ou saucisse en petits morceaux ) Parmesan (30 g) Fromage à raclette (8... [Lire la suite]
10 mars 2014

Riz au chou-fleur gratiné

  Riso con broccolo al forno :                                                                                                                                              ... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Mezze penne aux épinards et speck

  Mezze penne con spinaci e speck : pour ceux qui me suivent sur ma page Facebook, j'avais demandé, vendredi soir, quelle était leur préférence entre pâtes et riz? Et ce sont les pâtes qui ont gagné car moi, je préfère les pâtes...;-). C'est pourquoi aujourd'hui un bon plat de mezze penne vous est servi. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de mezze penne ou autres pâtes 400 g d'épinards frais ou surgelés 100 g de speck ... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Cake salé aux courgettes, tomates et pistaches

Cake salato con zucchine, pomodori e pistacchio : un petit cake salé sans prétentions, facile à faire et savoureux! Idéal comme entrée... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  3 oeufs 100 ml de lait 150 ml d'huile d'olive 300 g de farine 1 sachet de levure  100 g de pistaches entières ou en grains non salées 2 courgettes 4 tomates 30 g de parmesan râpé Sel,poivre.   Laver et couper les courgettes en dés.... [Lire la suite]
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14 février 2014

Chicorée rouge gratinée

Radicchio rosso gratinato : la chicorée rouge est une salade particulière , un peu amère qui se mange crue en salade ou cuite, à la poêle ou en risotto. La recette que je vous propose est typiquement de Palerme car elle contient des raisins secs et des pignons de pin, deux éléments indispensables dans la cuisine sicilienne. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : 1 chicorée rouge (dite de Trévise) 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 1 cuillère... [Lire la suite]

07 février 2014

Petites timbales de courgettes à la ricotta

  Sformatini di zucchine e ricotta : quand il vous reste un fond de ricotta, qu'en faire? En m'inspirant d'une belle idée sur le site "Cookaround", j'ai préparé ces petites timbales joliment présentées pour mon anniversaire, en entrée. Et en plus, c'était très bon! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes ou 6 timbales Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 petites courgettes 300 g de ricotta de brebis 70 g de parmesan râpé 1 jaune d'oeuf 1 tomate Chapelure Huile... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Orecchiette à la sauce tomate

  Orecchiette al sugo : une belle surprise en début de semaine de la part de Graziella du blog "L'Italie dans ma cuisine", des produits tout droit des Pouilles là où elle habite avec son mari et sa petite "spaghettina", Apolline. Un blog que je suis depuis que je suis entrée dans la blogosphère et une personne Graziella, française, vivant près de Brindisi avec qui j'ai tout de suite sympathisée, vu les points communs et depuis nous sommes devenues amies, oui amies, ça arrive dans ce monde virtuel:-) Parmi les produits, un... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Oeuf aux épinards gratinés

Uova con spinaci gratinati : ce jour-là étant seule à midi pour manger, pas trop envie de cuisiner...Mais je me suis rappelé d'un petit plat très sympa à faire que ma belle-mère palermitaine préparait pour elle seulement. Facile et savoureux, c'était parfait pour ce jour-là... Bonne découverte! Nombre de personnes : 1 personne Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 1 oeuf 200 g d'épinards frais (ou surgelés) Parmesan Huile d'olive Sel, poivre.   Laver et bien égoutter les... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Pommes de terre gratinées au parmesan et persil

Patate gratinate con parmigiano e prezzemolo : un plat tout simple qui est idéal pour nos journées d'hiver.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre 2 oignons "scalogne" Persil plat Parmesan Huile d'olive Sel,piment de Cayenne. Peler, laver et couper en gros cubes les pommes de terre. Dans une poele, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre. Saler et ajouter... [Lire la suite]