07 mars 2014

Cake salé aux courgettes, tomates et pistaches

Cake salato con zucchine, pomodori e pistacchio : un petit cake salé sans prétentions, facile à faire et savoureux! Idéal comme entrée... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  3 oeufs 100 ml de lait 150 ml d'huile d'olive 300 g de farine 1 sachet de levure  100 g de pistaches entières ou en grains non salées 2 courgettes 4 tomates 30 g de parmesan râpé Sel,poivre.   Laver et couper les courgettes en dés.... [Lire la suite]
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14 février 2014

Chicorée rouge gratinée

Radicchio rosso gratinato : la chicorée rouge est une salade particulière , un peu amère qui se mange crue en salade ou cuite, à la poêle ou en risotto. La recette que je vous propose est typiquement de Palerme car elle contient des raisins secs et des pignons de pin, deux éléments indispensables dans la cuisine sicilienne. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : 1 chicorée rouge (dite de Trévise) 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 1 cuillère... [Lire la suite]
07 février 2014

Petites timbales de courgettes à la ricotta

  Sformatini di zucchine e ricotta : quand il vous reste un fond de ricotta, qu'en faire? En m'inspirant d'une belle idée sur le site "Cookaround", j'ai préparé ces petites timbales joliment présentées pour mon anniversaire, en entrée. Et en plus, c'était très bon! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes ou 6 timbales Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 petites courgettes 300 g de ricotta de brebis 70 g de parmesan râpé 1 jaune d'oeuf 1 tomate Chapelure Huile... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Orecchiette à la sauce tomate

  Orecchiette al sugo : une belle surprise en début de semaine de la part de Graziella du blog "L'Italie dans ma cuisine", des produits tout droit des Pouilles là où elle habite avec son mari et sa petite "spaghettina", Apolline. Un blog que je suis depuis que je suis entrée dans la blogosphère et une personne Graziella, française, vivant près de Brindisi avec qui j'ai tout de suite sympathisée, vu les points communs et depuis nous sommes devenues amies, oui amies, ça arrive dans ce monde virtuel:-) Parmi les produits, un... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Oeuf aux épinards gratinés

Uova con spinaci gratinati : ce jour-là étant seule à midi pour manger, pas trop envie de cuisiner...Mais je me suis rappelé d'un petit plat très sympa à faire que ma belle-mère palermitaine préparait pour elle seulement. Facile et savoureux, c'était parfait pour ce jour-là... Bonne découverte! Nombre de personnes : 1 personne Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 1 oeuf 200 g d'épinards frais (ou surgelés) Parmesan Huile d'olive Sel, poivre.   Laver et bien égoutter les... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Pommes de terre gratinées au parmesan et persil

Patate gratinate con parmigiano e prezzemolo : un plat tout simple qui est idéal pour nos journées d'hiver.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre 2 oignons "scalogne" Persil plat Parmesan Huile d'olive Sel,piment de Cayenne. Peler, laver et couper en gros cubes les pommes de terre. Dans une poele, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre. Saler et ajouter... [Lire la suite]

24 janvier 2014

Risotto aux couleurs de l'Italie

  Risotto con i colori dell'Italia : je fais souvent ce plat de riz coloré, avec des petits pois, du parmesan et des tomates, un délice comme plat unique. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  400 g de riz pour risotto 1 sachet de petits-pois surgelés 4 tomates Parmesan râpé 1 oignon blanc Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Chauffer une petite casserole d'eau. Dans un faitout faire revenir... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Risotto à la forestière

  Risotto alla boscaiola : après les pâtes à la forestière que j'aime beaucoup, voici le risotto qui n'est pas mal non plus! Qu'en pensez-vous? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients . 400 g de riz pour risotto (carnaroli de préférence) 300 g de champignons de Paris   1/2 boite de tomates pelées   1 oignon   1 gousse d'ail   50 g de Pignons de pin   70 g de jambon cuit   Huile d'olive ... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Pizza blanche au jambon cru et roquette au four à bois

Pizza bianca con prosciutto crudo e rucola : samedi soir c'est pizza! Et en hiver, on profite de notre four à bois, un régal!Pour changer, la pizza est blanche c'est à dire sans sauce tomate mais avec de l'huile d'olive.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou 8 pizzas (Oh!les gros mangeurs!) Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 10mn au four à bois(3-4 mn par pizza), 20 mn au four traditionnel   Ingrédients : Pour la pâte : voir recettes de base   Pour... [Lire la suite]
29 novembre 2013

Gratin des mamma italiennes ou gratin de pâtes à la fausse sauce bolognaise

  Tortiglioni al forno con falso ragù : ce gratin, plat de saison par excellence, est en fait sans viande mais avec les légumes, un gratin végétarien en sorte ou presque puisqu'on n'oublie pas le fromage...sinon c'est plus un gratin non?...Tous les italiens le connaissent car quand il n'y avait pas la possibilité financièrement d'acheter la viande, la "mamma"improvisait surtout quand la famille était nombreuse. Ah!Les "mamma! italiennes!...Irremplaçables!... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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