12 mars 2015

Petits pains au parmesan

Panini al parmigiano : j'avais envie depuis un petit moment de faire ces paninis que j'avais vu sur un site italien. Et le résultat ne m'a pas déçu! Des petits pains moelleux que l'on peut manger nature ou farcis avec du saucisson ou du jambon. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 250 g de farine 00 50 g de parmesan râpé +40 g 1 sachet de levure de bière 2 cuillères à café de sucre 2 cuillères à café de... [Lire la suite]

10 mars 2015

2 frittate sinon rien!

2 frittate o niente! : j'aime beaucoup les frittate,comme vous l'avez sûrement remarqué. Il suffit de chercher "frittata" ou "omelette" sur mon blog, et vous en trouverez une douzaine...d'oeufs comme ces deux frittate, une aux oignons blancs et l'autre aux pommes de terre et fromage. A vous de choisir! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn    Ingrédients : Pour les 2  aux oignons : 6 oeufs 1 gros oignon blanc 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Top 3 des recettes de février

Le 3 ricette di febbraio più cliccate : 2 recettes sucrées et 1 salée pour ce mois de février. Découvrons-les ensemble! Cookies salés tout fromage (mozzarella,pecorino,parmesan) Cédrats confits Petits biscuits fourrés au chocolat  
26 février 2015

Casarecce à la crème de mascarpone,tomates et pesto basilic

Casarecce con crema di mascarpone,pomodori e pesto : à la base ce sont des pâtes à la tomate et au pesto mais pour rendre plus crémeux le tout, j'ai ajouté du mascarpone et non de la crème car je l'avoue je suis pas très crème ni dans le sucré ni dans le salé. Mais si on rajoute du mascarpone ou de la ricotta par exemple, cela rend le plat plus onctueux! Il me restait du pesto fait maison mais vous pouvez très bien utiliser celui en commerce. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn ... [Lire la suite]
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24 février 2015

Cookies salés tout fromage (mozzarella,pecorino,parmesan)

Cookies salati al formaggio (mozzarella,pecorino,parmigiano) : cookies ou biscuits en français ou biscotti en italien, bref de délicieux biscuits salés pour l'apéritif ou pour grignoter qui, ici, sont partis assez rapidement. On peut bien sur varier les ingrédients mais j'ai décidé de les préparer avec 3 fromages : mozzarella,pecorino et parmesan mais vous pouvez les "adapter" à votre goût : emmenthal,comté ou roquefort par exemple.   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes ou une douzaine de... [Lire la suite]
11 février 2015

Omelette à la ricotta

Frittata con ricotta : toute simple, rapide et avec peu d'ingrédients (oeufs,ricotta et parmesan), cette omelette plaira à tous. Du moins chez moi, tout le monde aime ça. Teresa, une de mes fidèles lectrices, m'a demandé si on pouvait, à la place de la ricotta,ajouter de la mozzarella, oui et c'est d'aillleurs ce que fait souvent mon fils Matthias. Évidemment, la mozzarella,ça file ;-) Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn     Ingrédients... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Timbale de riz aux blettes et speck

Timbalo di riso con bietole e speck : hier, une de mes fidèles lectrices Elise a publié sur ma page Facebook un plat délicieux : des conchiglie rigate au vert de blettes et speck inspirées d'une de mes recettes : mezze penne aux épinards et speck. Le mélange blettes ou épinards-speck est savoureux et la recette d'aujourd'hui en est encore une preuve. Plat unique, facile à faire, c'est aussi un bon moyen de faire manger des légumes, souvent peu aimés par les enfants.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

Quiche au chou-fleur sicilien

Torta salata al cavolfiore siciliano : vous le savez surement, du moins ceux qui me suivent depuis le début, le chou-fleur ici,est de couleur verte. Pas de blanc mais du vert. Ici en Sicile, on l'appelle "broccolo" et on le trouve d'octobre à mars. Il est très présent dans la cuisine :àl'étouffé,avec des pâtes,en soupe,en beignets ou encore avec du riz, les recettes sont nombreuses et j'en ajoute une,délicieuse, avec celle-ci. Une quiche(avec ni oeufs,ni crème) mais avec du chou-fleur et du fromage. Bonne découverte! ... [Lire la suite]
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14 janvier 2015

Petites croquettes de riz à la tomate et au safran

Polpettine di riso al pomodoro e zafferano : aujourd'hui c'est la cuisine des restes. En effet, un soir, j'avais préparé un risotto aux calamars et fruits de mer (prochaine recette), mon fils n'aime pas les fruits de mer donc je lui ai préparé du riz à la tomate et safran qu'il aime particulièrement. J'ai exagéré dans les quantités et le lendemain, ce reste de riz était encore au frigo : 2 solutions : repas pour les chiens (j'en ai 3) ou préparer des croquettes pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire. Les chiens ayant de... [Lire la suite]
22 décembre 2014

Fenouils gratinés

Finocchi gratinati : j'aime autant le fenouil cru que cuit et vous? Si vous n'aimez pas le fenouil en revanche, essayez cette recette et je suis sure que vous changerez d'avis. En accompagnement de viandes, c'est délicieux et ça change! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 3 fenouils assez gros 1 oignon blanc Parmesan râpé (4 cuillères à soupe environ) Huile d'olive Sel.   Laver et couper en tranches fines les... [Lire la suite]