11 février 2013

Farfalle aux courgettes et tomates cerises

  Farfalle con zucchine e pomodorini : voilà une recette de pâtes facile à faire, rapide et idéale pour faire manger des légumes aux enfants! Bonne découverte ! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de farfalle 3 courgettes vertes 250 g de tomates cerises  1 oignon (j'ai utilisé l'oignon typique du coin qui ressemble au goût à l'échalotte) Quelques exemplaires  Feuilles de menthe Huile d'olive Sel, piment de Cayenne... [Lire la suite]
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05 février 2013

Artichauts farcis ou avec un bouchon!

  Carciofi con il tappo ou en sicilien cacocciuli cù tappu : je pense que les Siciliens hors de leur Sicile ou ceux qui sont d'origine sicilienne connaissent bien cette recette. Plat traditionnel et transmis par les mamma (le mamme), d'ailleurs en ce qui me concerne c'est ma belle-mère qui me l'a transmis, comme beaucoup d'autres recettes...Il existe plusieurs variantes comme souvent,je vous donne la recette palermitaine... Ah!"tappo" signifie bouchon, vous allez comprendre  pourquoi... La recette est pas à pas... ... [Lire la suite]
27 janvier 2013

Ma Parmesane blanche de courgettes

  Parmigiana bianca di zucchine : j'adore ce plat, facile,rapide, on peut aussi le préparer à l'avance, et délicieux même les enfants le mangent...Pourquoi "ma"recette car il existe beaucoup de versions de ce plat, plus ou moins léger... Régalez-vous! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  1 kg de courgettes 4 oeufs 3 gousses d'ail 50 g de parmesan râpé 100 g de fromage type raclette Feuilles de menthe ... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Roulés de pizza

  Rollò di pizza : combien de recettes de pizza y-a-t-il?...Je crois qu'on ne peut les compter, vu que chacun après tout garnit sa pâte à pain comme il veut. La forme aussi peut changer : calzone ou chaussons et roulés ou rollò. Ces roulés sont bien pratiques et ça change...On peut les servir en apéritifs type buffet...La pâte est la même que celle des roses de pain ou des grissinis, ici en Sicile on l'utilise beaucoup pour ce genre de préparations. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Roses de pain à la tomate et olives noires

  Rosette allo sfincione : encore une recette que j'ai trouvé sur le blog "La pasticciona", bien sur avec ma touche personnelle, j'ai ajouté des olives noires. Ces boules de pain en forme de roses sont très bonnes et la sauce est celle que l'on met sur le Sfincione, la vrai pizza des palermitains! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 3 heures 15 Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : pour la pâte 500 g de farine 1 cube de levure fraîche (25g) ... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

Chaussons de pain farcis-#streetfood#cuisinederue

Impanate : ces chaussons de pain ne sont pas très connus hors de la Sicile, on les appelle aussi "le scacciate"ou "scacce". On les trouve toute l'année dans les "rosticcerie"(sorte de traiteur) mais sont servis en particulier à Noël. Ils sont farcis avec pleins de bonnes et différentes choses suivant la zone où l'on se trouve. La garniture que j'ai choisie est avec des pommes de terre frites, du jambon, du fromage et de l'oignon, mais on peut les trouver avec des épinards, de la saucisse, des tomates séchées et des câpres. Maus... [Lire la suite]

22 novembre 2012

Bruschette au pesto de courgettes et speck

  Bruschette al pesto di zucchine e speck : le speck est un jambon cru originaire du Haut Adige (région du Nord près de la frontière autrichienne). C'est un jambon légèrement fumé et qui,dans cette région se mange avec le pain noir accompagné de bière. Mais, dans la cuisine sicilienne, on le retrouve souvent avec les pâtes ou le riz ou encore dans des plats de viande. Ces tartines seront parfaites pour une entrée ou pour l'apéritif de ...Noël...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Omelette croustillante au parmesan

Frittata col parmiggiano e mollica : voilà bien deux lundis que je vous propose des recettes d'omelettes, lundi dernier l'omelette aux courgettes et en voici une deuxième au parmesan et chapelure. C'est vrai que c'est bien pratique et rapide! C'est une omelette croustillante, facile à faire et savoureuse. Vous pouvez l'accompagner d'une salade ou la couper en cubes pour apéritifs.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson :8-10mn   Ingrédients : 8 gros oeufs 8 cuillères... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

Tourte fenouil parmesan

Torta al finocchio Nombreuses sont les tartes salées aux légumes...moi, je suis les saisons et le fenouil est un des légumes du moment. On peut le manger cru en salade, cuit en gratin ou encore à la vapeur. Son goût légèrement sucré s'accomode très bien avec le parmesan et cette tourte originale vous séduira j'en suis sure...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : pour la pâte brisée : pour 2 disques de 26 cm environ 500... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Petits spaghetti aux pommes de terre

Pasta con le patate :  Cette recette "végétarienne" peut  être présentée comme une bonne soupe pour l'hiver ou bien comme plat de pâtes. C'est une recette simple que l'on trouvait souvent dans les "taverne" de Palerme (typique petit restaurant familial) et souvent servie avec un bol de bouillon de viande bien chaud. Voici la version "pâtes".   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 400g de spaghetti coupés courts (ou ditali, vermicelles ou... [Lire la suite]
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