01 novembre 2016

Le jour des défunts ou Festa dei morti en Sicile, panier de biscuits-recettes de fêtes

Le jour des Défunts ou Festa dei Morti en Sicile est une journée particulière. La tradition, unique dans la région de Palerme, veut que les enfants reçoivent des cadeaux des défunts dans la nuit du 1er au 2 novembre. Bien sur, il y a 30 ans, les garçons recevaient un tambour ou une tenue d'indien, les filles,elles recevaient une poupée ou une dînette. De nos jours, les jeux vidéos ou les portables les ont remplacés. Ils recevaient et reçoivent encore aujourd'hui des sucreries en forme de personnages"i pupi ri zuccaru" ,comme... [Lire la suite]

17 mars 2016

Pâté de pois chiches avec fenouil parfumé à l'orange

Pâté di ceci con finocchi e arancia : c'est une version sicilienne du houmous que je vous propose aujourd'hui. Facile à préparer, ce pâte ou purée de pois chiches est parfait comme antipasti, tartiné sur du pain comme des bruschette ou comme entrée fraîche et goûteuse avec le fenouil. Le plus: Le parfum des zestes d'orange donne une saveur originale à ce pâté.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : une nuit pour le trempage des pois chiches si vous... [Lire la suite]
09 novembre 2015

Gâteau de roses de pain mozzarella et speck

Torta di rose salate con mozzarella e speck : un peu pour changer de la pizza et un peu pour faire plaisir à mes invités ce soir là (copains de mon fils!), ces roses de pain peuvent se présenter soit en entier comme un gâteau soit en portions. Les variantes sont nombreuses : tomates et olives noires mais aussi on peut les garnir d'aubergines grillées, de jambon ou encore de ricotta et épinards. Servies en entrées, elles plairont à tous, petits et grands! Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de... [Lire la suite]
29 septembre 2015

I pituni : chaussons frits farcis #1 ingrédient et 3 régions italiennes

I pittuni messinesi,1 ingrediente e 3 regioni italiane : de la nouveauté sur mon blog et sur 2 blogs que vous connaissez peut-être : L'Italie dans ma cuisine et Petite Cuillère et Charentaises. 3 blogs et 3 merveilleuses régions italiennes que vous allez avoir la chance de découvrir pendant 3 mois jusqu'à Noël, tous les deuxièmes mardis du mois. Découvrir oui mais comment? A travers des recettes bien sur, des recettes traditionnelles qui auront comme point commun un ingrédient. De l'antipasto au dessert, nous... [Lire la suite]
20 avril 2015

Mise à l'honneur n°12

Omaggio a : merci beaucoup à ceux et celles qui me suivent et réalisent mes recettes, c'est un plaisir de partager! En particulier Teresa,ma fidèle lectrice qui s'est lancé elle aussi dans un blog, je vous donnerais les coordonnées dès que tout sera prêt, car je suis sure que ça en vaudra la peine! Cookies tout fromage Oeufs durs tapenade Tarte à la ricotta,mascarpone et chocolat Pandolcini,mi-cake,mi-biscuits à la poire (Teresa en a fait un cake!) Muriel avec les biscuits-suprises pour Pâques "I pupi cù l'uova" ... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Petits pains au parmesan

Panini al parmigiano : j'avais envie depuis un petit moment de faire ces paninis que j'avais vu sur un site italien. Et le résultat ne m'a pas déçu! Des petits pains moelleux que l'on peut manger nature ou farcis avec du saucisson ou du jambon. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 250 g de farine 00 50 g de parmesan râpé +40 g 1 sachet de levure de bière 2 cuillères à café de sucre 2 cuillères à café de... [Lire la suite]

09 février 2015

Mise à l'honneur! n°11

0maggio a : ça faisait bien longtemps que je ne vous avais pas mis à l'honneur, vous qui testez mes recettes et surtout vous qui les appréciez. Je vous remercie et pour commencer, celles qui me suivent sur ma page facebook comme Teresa : Petites boules de fromage pistaches-citron      Gâteau au potiron et cacao      Biscuits à l'anis     Spaghettis au chou-fleur     Sandwichs d'aubergines panées à la mozzarella et au jambon     Bouquet de chou-fleur... [Lire la suite]
15 décembre 2014

Pasticcio de Noël-Recettes de fêtes

Pasticcio di Natale : ce plat, que l'on trouve sous diverses versions, est un classique sur les tables siciliennes pour les fêtes. C'est une recette originaire de La province de Syracuse et de Noto. la version que je vous propose est disons plus légère que celle traditionnelle car je n'ai pas ajouté les maccheroncini et la ricotta. Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  Pour la pâte: 500 g de farine 00 1... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 12:29 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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06 décembre 2014

La fête de Saint Nicolas en Sicile

La festa di San Nicola in Sicilia : c'est le 6 décembre et ici aussi dans quelques villages de la Sicile, on fête Saint Nicolas qui est né sûrement en Turquie et qui est le patron de Bari (ville dans les Pouilles).  Le culte de Saint Nicolas  en particulier à Palazzo Adriano,village de la province de Palerme,est plein de légendes et de miracles : quand les enfants perdent leurs dents de lait,ils les mettent sous l'oreiller avant de s'endormir et le lendemain ils les jettent par les fenêtres sur les toits... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Top 3 des recettes de novembre

Le 3 migliore ricette di novembre : voici les 3 recettes que vous avez le plus aimées et je vous en remercie. Les Muffolette : pains ronds (à la ricotta et grains de fenouil) #streetfood #cuisine de rue : Croquettes de courge rouge aux amandes effilées #bataillefood 17 Biscuits à l'anis pour la Saint Martin Rendez-vous au mois de décembre...