10 septembre 2013

Biscuits feuilletés à la crème de ricotta et chocolat, le lingue di bue

Le lingue di bue : langues de boeuf, quel nom étrange pour ces biscuits traditionnels de la pâtisserie sicilienne que l'on déguste le matin au petit déjeuner au bar avec un café ou un cappuccino... Recette simple et facile à exécuter, ces biscuits peuvent être farcis de crème pâtissière, de crème au citron ou encore, comme je l'ai fait de crème à la ricotta...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 8-10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  2 rouleaux de... [Lire la suite]

03 août 2013

Crème mousseuse au mascarpone et pépites de chocolat

Pourquoi ne pas remplacer son bol de céréales et yaourt du matin avec cette délicieuse crème au mascarpone? Le mascarpone remplace souvent la crème fraîche dans la cuisine italienne et la recette la plus connue est celle du Tiramisu.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 heure   Ingrédients : 250 g de mascarpone 3 oeufs 60 g de sucre 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat  Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mettre les jaunes avec le sucre... [Lire la suite]
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26 juin 2013

I Durcì , biscuits aux pépites de chocolat, spécialités des iles éoliennes

  I Durcì i casa : en revenant de Lipari, île éolienne magnifique, j'ai eu envie de vous faire connaître un peu plus cette île et surtout sa cuisine. Après les spaghetti où les câpres sont l'élément essentiel, je vous offre du sucré...Car les pâtisseries sont très bien garnies sur cette île. C'est une recette que j'ai déniché sur le site "Lipari-biz" (où d'autres recettes ne demandent qu'à etre réaliser)et c'est vraiment de délicieux biscuits préparés d'une façon bien particulière... Bonne découverte!   Nombre de... [Lire la suite]
05 juin 2013

Muffins yaourt café-pistache-pépites de chocolat

  Muffins pistacchi,cioccolato-yogurt al caffé : je peux à peine vous dire qu'ils étaient bons, car ils n'ont pas fait long feu...10 mn chrono! :-)) Essayez vous aussi, vous me direz si vous avez battu le record!  Je me suis inspirée du blog "Deliziando" et j'ai modifié quelque peu la recette en ce qui concerne quelques ingrédients. Bonne découverte!   Nombre de muffins : 6 muffins Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 130 g de farine 50 g de sucre 50 mn d'huile de... [Lire la suite]
21 janvier 2013

Petits feuilletés un peu strudel mais très sicilien...

  Sfoglie un po' strudel : j'aime bien de temps en temps, rarement je l'avoue, improviser...bien sur mes influences culinaires siciliennes sont bien présentes et surtout j'aime la simplicité. comme vous avez pu le constater...De la pâte feuilletée(déjà prête, je l'avoue j'ai quelques difficultés avec la pate feuilletée, je dois encore faire des essais...), des raisins secs, des pignons, du chocolat et une orange, un peu comme le strudel...et voilà, des petits feuilletés bien parfumés, avec le thé ou le café, ils sont... [Lire la suite]
03 janvier 2013

Les palets de Sorawel

  Biscotti di Sorawel : je cherchais une recette de biscuits simples et faciles à faire, comme presque toujours d'ailleurs et j'ai découvert ceux  du blog "les recettes de Sorawel". Encore un blog que j'apprécie particulièrement, des recettes simples, très appétissantes et proches de la cuisine sicilienne...Ces palets sont d'une gourmandise et n'ont pas fait long feu chez moi... Je les ai juste décorés avec des pépites de chocolat et des vermicelles de couleur, histoire de faire un peu festif... La recette est là,... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Mousse au cappuccino façon tiramisu

Mousse al cappuccino tiramisu : encore un petit dessert bien agréable après un repas bien copieux. Du café expresso s'il vous plaît avec de la crème fouettée, des biscuits à la cuillère et...du chocolat!Un délice...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 3 heures au moins dans le réfrigérateur   Ingrédients : 4 tasses à café d'expresso  8 biscuits à la cuillère 250 ml de crème liquide (La mienne était sucrée) Pépites de chocolat. ... [Lire la suite]
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22 décembre 2012

La cassata au four

  Cassata al forno : D'après la légende, le mot "cassata" a des origines arabes et viendrait du mot Quas’at, la casserole où l'on faisait le fromage frais sucré et recouvert de pâte à pain. Aujourd'hui, la cassata est célèbre dans le monde entier, très colorée et aussi connue que les cannolis... La recette que je vous donne est celle, disons de la "soeur" de celle colorée et plus riche au niveau décoration.   Bonne découverte!     Nombre de personnes . 6-8 personnes Temps de préparation : 30 mn ... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Brioche farcie à la ricotta et chocolat

Brioche con ricotta e cioccolato Vous ne pourrez plus vous passer de cette brioche moelleuse, au petit-déjeuner ou pour goûter, tout les moments sont bons pour la manger. La ricotta, ingrédient fondamental de la pâtisserie sicilienne se mélange au chocolat et c'est un délice!   Pour une brioche :   Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 1 heure 30 Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 demi sachet de levure déshydratée 300 g de farine 60 g de sucre 1 oeuf 40 g de beurre mou 100 ml de lait 80... [Lire la suite]
28 octobre 2012

Brioche tressée aux pépites de chocolat

  A Palerme, on l'appelle "broscià" et la plus traditionnelle est celle avec une sorte de petit couvercle. Je vous en avais déjà parlé lors des festivités de Altavilla Milicia. http://laconquedor.canalblog.com/albums/festivites_a_altavilla_milicia/index.html On la mange avec de la glace ou mieux encore de la granita.  La recette que je vous propose aujourd'hui est différente par la forme et surtout c'est une brioche avec des pépites de chocolat. Qu'attendez-vous pour la faire et la proposer pour un petit-déjeuner... [Lire la suite]