27 mai 2014

Petites tours d'aubergines et de mozzarella au four

Torrette di melenzane e mozzarella al forno : pour un repas léger et goûteux, ces petites tours vous séduiront, j'en suis sure... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5-6 mn Temps de cuisson : 8 mn   Ingrédients : 2 aubergines 4 tomates 300 g de mozzarella Feuilles de menthe Feuilles de basilic Origan Huile d'olive Sel,poivre. Laver et couper en rondelles les aubergines. Les griller ou au four (position grill) ou sur une poele-grill. Couper les tomates lavées en... [Lire la suite]

16 mai 2014

Tartines de tomates, mozzarella et câpres

  Crostoni pomodori e mozzarella : en ce moment, j'ai vraiment peu de temps à me consacrer à la cuisine. C'est une période chargée au niveau professionnel, les fins d'années pour les professeurs sont bien remplies. Alors on improvise et on fait dans le rapide avec ces tartines simples mais délicieuses, que l'on peut bien sur servir en apéritif. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 3-4mn Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients :  4 tranches de pain de mie 4 petites... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Gratin de courgettes et tomates à l'origan

Tortino di zucchine e pomodori : un gratin tout simple et plein de saveurs pourrait même plaire aux enfants... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 kg de courgettes 5 tomates mures 4 gousses d'ail Origan Chapelure Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Laver et couper les courgettes en rondelles. Laver et couper en fines tranches les tomates. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.... [Lire la suite]
16 mars 2014

Du thon frais mariné et grillé- Recettes de Enzo

Tonno fresco marinato e alla griglia : le thon rouge est le poisson symbole de la mer méditerranée. C'est un poisson goûteux et pas si gras que l'on pense : 4 à 6 g de lipides et 150 kcal pour 100 g, d'ailleurs moins que le saumon... C'est mon mari qui les a achetés au marché aux poissons et le thon est un poisson qui n'attend pas, il doit être, si possible, cuisiné rapidement...Une autre recette suivra dans la semaine... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps... [Lire la suite]
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08 février 2014

Escalopes de poulet à l'orange

Scaloppine di pollo all'arancia : dans la série "mon anniversaire", je me suis fait plaisir en cuisinant ce poulet à l'orange. Résultat : un parfum dans toute la cuisine et un plat vraiment savoureux. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  4 escalopes de poulet 2 oranges 1 citron 1 oignon 2 gousses d'ail Safran ( j'utilise le safran en poudre) Origan Farine Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Passer... [Lire la suite]
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02 février 2014

Feuilleté farci façon strudel

Strudel salato : une pâte feuilletée, des légumes, de la mozzarella et du saucisson et voilà une entrée ou un repas de dimanche soir, facile et délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire 2 pommes de terre 1 courgette 4 tranches de saucisson de Naples ( vous pouvez le remplacer par du salami) 1 boule de mozzarella 4 gousses d'ail Origan Huile d'olive Sel,poivre.   Peler,... [Lire la suite]

19 janvier 2014

Pommes de terre et oignons "scalogne"au four-Recettes de Enzo

  Patate al forno e cipolle scalogne al forno: c'est mon 501 ème message sur mon blog qui est ouvert depuis septembre 2012, difficile d'y croire mais le compte est là. Et tout ça, c'est grâce à vous qui me suivez et qui me donnez l'envie de partager cette passion pour la cuisine sicilienne et italienne en général. Merci! Une recette sans prétentions aujourd'hui mais pleine de saveurs... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 1 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1,5 kg... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Frittata de pommes de terre et champignons au four

Frittata di  patate e funghi : les omelettes ou frittate sont vraiment faciles à faire et plaisent à toute la famille. Au four, pour changer de la cuisson ordinaire et ici en Sicile, vous en trouverez sur toutes les tables des trattorie. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 oeufs 8 pommes de terre 4 gros champignons de Paris Pecorino ou parmesan râpé (50 G) Origan 1 oignon Huile d'olive Sel,poivre.   Dans une... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

La pizza à la saucisse de Strasbourg ou la pizza préférée des enfants...

Pizza ai wurstel : cette pizza est bien la préférée des enfants et des miens en particulier, car elle est garnie de saucisses de Strasbourg, de mozzarella et de jambon...Mmm!Un régal...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou 4 pizzas Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 1 kg de pâte à pizza selon la recette de base 4 saucisses de Strasbourg 300 g de mozzarella 100 g de jambon cuit 400 g de coulis de tomate ou pulpe de tomates ... [Lire la suite]
20 octobre 2013

Filets de maquereau à la sicilienne-Recettes de Enzo

  Filetti di sgombro alla siciliana : je dois être sincère, le maquereau n'est pas mon poisson préféré mais préparé de cette façon je dois dire que j'apprécie...grâce à mon mari qui sait bien mélanger les saveurs... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 4  maquereaux 1 boite de tomates pelées 2 gousses d'ail 1 oignon blanc Origan Huile d'olive Sel,piment de Cayenne.   Nettoyer les maquereaux et les ouvrir,... [Lire la suite]
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