origan

Pesce spada al forno e frigitelli in padella : c'est pas courant de ma part de vous offrir un plat et sa garniture. Mais dans ce cas-là, j'aime beaucoup ce mélange. Et surtout, j'aime beaucoup l'espadon. Si vous venez en Sicile, vous trouverez sur les marchés des espadons entiers, ce qui est assez impressionnant, vu la taille de ces poissons. Et surtout, vous ne raterez pas l'occasion d'en manger, vous trouverez des recettes sur mon blog.  Dans cette recette, l'espadon est cuit au four avec des tomates cerises. Un régal! ... [Lire la suite]

Bastoncini di zucchine impanate al parmiggiano e origano, al forno: ayant planté et déjà récolté beaucoup de courgettes, j'essaie de varier les recettes , déjà nombreuses sur mon blog. Celle-ci est particulièrement originale et savoureuse. Facile , rapide, cette recette légère, vu que la cuisson est au four, sera un excellent moyen de faire manger ces légumes à vos enfants un peu récalcitrants ;-) Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients... [Lire la suite]

Fusi di pollo al gratin e crocché di patate : Les cuisses de poulet gratinées , plat délicieux et savoureux qui change de la version américaine, plus grasse et huileuse. C'est une vieille recette sicilienne originaire, en particulier, de la zone de Caltanissetta (ville à l'intérieur de la Sicile) comme le raconte Giuseppe Coria dans son livre "Parfum de Sicile", fin gastronome qui nous livre des recettes traditionnelles siciliennes. Cette recette se faisait à l'origine avec de la poule (gaddina al gratté). En effet, les cuisses de... [Lire la suite]

Pizza con salmone affumicato e peperoni rossi : une pizza qui change un peu de toutes celles que je vous ai proposées, une pizza originale, délicate et en même temps au goût frais et prononcé. Vous aimez le saumon fumé? Vous aimerez cette pizza. Beaucoup de recettes, je dois dire, prévoient de préparer une pizza sans tomates et seulement avec de la mozzarella pour bien conserver le goût du saumon. C'est vrai et la pizza blanche est délicieuse. Mais cette fois-ci, j'avais envie de mélanger les poivrons rouges assez doux au saumon... [Lire la suite]

Gamberoni impanati con aglio ed origano : pour le réveillon de Noël, mon mari Enzo nous a préparés des gambas de manière délicieuse. Simple et délicieuse! Certes il faut un peu de préparation, décortiquer les gambas prend du temps. Mais le résultat en vaut la peine. D'autres recettes de fêtes suivront , sucré et salé! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 8-10 mn   Ingrédients :  12 gambas Chapelure Origan  2 gousses d'ail Huile d'olive ... [Lire la suite]

Le jour des Défunts ou Festa dei Morti en Sicile est une journée particulière. La tradition, unique dans la région de Palerme, veut que les enfants reçoivent des cadeaux des défunts dans la nuit du 1er au 2 novembre. Bien sur, il y a 30 ans, les garçons recevaient un tambour ou une tenue d'indien, les filles,elles recevaient une poupée ou une dînette. De nos jours, les jeux vidéos ou les portables les ont remplacés. Ils recevaient et reçoivent encore aujourd'hui des sucreries en forme de personnages"i pupi ri zuccaru" ,comme... [Lire la suite]

Scampi con la mollica : pêchées dans les eaux claires de Mazzara del Vallo (Trapani), les langoustines ont ce goût délicat que, personnellement, je ne peux  y résister. Ici en Sicile, on a l'habitude de les manger crues avec du citron, en entier, en tartare ou cuites en salade, cocktail ou encore grillées au four comme cette recette que je vous propose. Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 20 langoustines Chapelure... [Lire la suite]

Polpettone di patate,tonno ed olive : entre le gatò et les crocché, le polpettone est facile à réaliser sauf qu'il faut faire attention au choix des pommes de terre, qui doivent être bien farineuses. Vous le servirez comme plat unique accompagné d'une salade verte. Un régal! Vous pouvez varier la garniture : du jambon, du fromage, de la viande hachée ou encore du saumon Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 kg de pommes de terre... [Lire la suite]

Calzoncini farciti : la forme en zig zag de ces petits chaussons est bien amusante et mon mari Enzo ne manque pas d'imagination.  En effet, samedi soir, soirée pizza, four à bois allumé et pizzas chacun son goût prêtes à être enfournées. Mais mon mari adore  inventer et a préparé ces petits chaussons rigolos avec une farce délicieuse à découvrir! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 5-6 mn au feu de bois,10 mn au four... [Lire la suite]

  Teglia di funghi,melenzane e patate : les gratins sont de saison même si ici en Sicile, l'automne est bien doux dans la journée et les soirées sont,elles,fraîches. Les champignons et les aubergines, à mon avis, vont très bien ensemble. Les aubergines sont les dernières de mon jardin. J'ai ajouté des pommes de terre pour en faire un plat unique et bien copieux. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de pause : 3o mn pour les aubergines Temps de cuisson : 50mn ... [Lire la suite]