02 février 2013

Crêpes au chocolat noir accompagnées d'une sauce à l'orange et pistaches

  Crepe al cioccolato fondente con salsa all'arancia e pistacchi:  après la recette des crêpes salées, on fait sucré. Mais toujours dans le même esprit... on unit les deux cuisines française et sicilienne. Donc qui dit français, dit crêpes...Qui dit sicilien, dit oranges, le fruit de cette île par excellence... Belle union vous croyez pas?... Bonne découverte!   Nombre de...crêpes : une vingtaine Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 250 g... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Cupcakes à la confiture d'oranges ou pasticiotti

Pasticiotti siciliani : Le pasticiotto est un des petits gâteaux plus connus en Italie surtout dans le Sud.  On peut le garnir soit de chocolat, de crème pâtissière ou encore de confiture d'agrumes en particulier...J'ai choisi la dernière garniture et j'ai utilisé ma confiture d'oranges Mmm!Un régal!... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes ou 6 pasticiotti Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : pour la pâte 500 g de farine 200 g de... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

La cuccìa sucrée :Crème de blé au chocolat noir et écorces d'oranges

La cuccìa al cioccolato : une autre recette pour la fête de Sainte Lucie est la cuccìa. A l'origine, cette crème était à partir de blé bouilli parfois enrichie de légumes donc salée. Plus tard, elle va complètement changer et devenir un dessert d'abord à base de ricotta puis de chocolat et de crème au lait. Bien sur, de nos jours elle est re-visitée et moi aussi je l'ai fait en ajoutant des petits morceaux d'écorces d'oranges et de la cannelle. On peut dire qu'aujourd'hui cette fête qui, autrefois, respectait le fait de jeûner et... [Lire la suite]
12 décembre 2012

Confiture d'oranges de Sicile aux pistaches

  Marmellata di arance ai pistacchi : un Noël sans confiture ça n'existe pas!Les oranges sont, en Sicile, les reines de l'hiver et pour en profiter j'en fais des confitures. La recette que je vous propose est de loin la meilleure que j'ai faite : j'ai fait des confitures natures et aux pistaches . Un délice! Sur une tranche de pain, le matin, c'est une merveille...   Avec cette recette, je participe au concours du blog de "Dans la cuisine de Mikela"que j'aime beaucoup,  Nombre de pots (0,25 L) : 9 petits pots... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Salade d'hiver

Insalata di finocchi e arance : cette salade d'hiver semble un peu étrange comme recette, le mélange fenouil et orange surprend par son contraste. En réalité, c'est une salade rafraîchissante, colorée et donc adaptée pour cette saison . C'est d'ailleurs une recette que l'on retrouve lors de fêtes ou banquets pour "alléger" le repas...     Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn   Ingrédients : 2 fenouils de taille moyenne 2 oranges 50 g de pignons 20g de raisins secs 1 oignon(j'ai... [Lire la suite]
06 novembre 2012

Petits cakes à l'orange et cacao

Tortini all'arancia e cacao : l'orange, en Sicile, est le fruit de l'hiver par excellence, on la mange, on la boit (dans l'école de mon fils, ils ont,d'ailleurs, mis un distributeur d'oranges pressées, super idée, non?) et on fait aussi des desserts. La recette que je vous propose s'inspire de recettes de gâteaux à l'orange que l'on fait habituellement ici. J'ai voulu y ajouté du cacao pour faire plaisir à mes enfants et le mélange orange-cacao est réussi, y'avait une odeur dans la maison!...ça fait déjà penser à... [Lire la suite]
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