18 avril 2016

Gâteau aux oranges sanguines et mascarpone

Torta con le arance rosse e mascarpone : l'orange sanguine de Sicile est une variété protégée et reconnue : il existe la variété "Tarocco", "Moro" et "Sanguinello". Les oranges sanguines vont du rose au rouge et sont délicieusement sucrées. On les cultive surtout dans les provinces de Catane, Raguse, Syracuse et Enna. Ce gâteau fondant est facile à réaliser et est délicieux au petit-déjeuner ou au goûter. Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn   ... [Lire la suite]
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07 avril 2016

Tiramisu de la colombe Pascale

Tiramisu di colomba pasquale : comme souvent à Pâques , les restes de ce dessert classique et traditionnel qu'est la colombe Pascale ne manquent pas. Originaire de la Lombardie, la colombe de Pâques est une brioche moulée en forme de colombe. Ressemblant au panetone, elle est recouverte d'amandes et sucre perlé, et garnie de fruits confits en particulier d'oranges confites. Il existe la colombe milanese et sicilienne : la milanese (celle que j'ai utilisée est farcie avec des oranges confites)et la sicilienne surtout préparée dans... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Menu de Noël en Sicile

  Menù di Natale in Sicilia : Pourquoi ne pas faire sicilien cette année à Noël? Pourquoi  ne pas préparer un antipasti ou un dessert? Pourquoi ne pas mélanger classique et originalité? Chaque année, je vous offre un menu de Noël sicilien, traditionnel, innovateur ou parfumé. Celui-ci mélange un peu tout mais il reste coloré, typique et sent bon la Sicile. On commence...   Bonne découverte!   Antipasti : I pituni : chaussons frits farcis Quiche aux blettes et ricotta Caponata d'artichauts  ... [Lire la suite]
30 novembre 2015

Gâteau chocolat orange

Torta cioccolato arancia : un gâteau sans prétentions pour bien commencer la semaine en douceur et gourmandise. Mais aussi pour savourer les premières oranges ici en Sicile. Les agrumes ont fait leur apparition sur les marchés et cette année la production a augmenté. La qualité aussi vu que,comme pour les olives, très peu d'insectes cette année ont gâché les récoltes, selon les experts. On va donc en profiter tout l'hiver. Commençons par ce très bon gâteau! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Cocktail sicilien (avec ou sans alcool)

Coktail siciliano : aujourd'hui, c'est ma première recette de cocktail, même si je vous avais déjà parlé de vins siciliens. J'avais envie de changer un peu et d'apporter du soleil sur vos tables en cette période de Pâques et de printemps.  Pourquoi sicilien? Car on utilise des oranges sanguines de Sicile, parfaite en salade de fruits par exemple. Frais et parfumé, ce cocktail peut être réalisé aussi dans une version sans alcool, pour les enfants par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Verrines de crème pâtissière au mascarpone et à l'orange parfumée à la vanille

Bicchierini con crema pasticciera al mascarpone,arancia e vaniglia : un dessert parfumé et bien frais et une envie de sortir de la grisaille et de souhaiter la bienvenue au printemps! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 1 heure au frigo Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients :  4 biscuits cuillère 250 g de mascarpone 50 ml de jus d'orange 50 g de sucre Pour la crème pâtissière à la vanille 2 jaunes d'oeufs 250 ml de lait 50 g de sucre 20 g de... [Lire la suite]
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18 février 2015

Crème dessert à la ricotta et à l'orange,cannelle et raisins secs

Crema di ricotta all'arancia,cannella e uva passa : dessert très facile à faire et délicatement parfumé. On retrouve ici tous les parfums de Sicile et de la Méditerranée,en général : l'orange, la cannelle et les raisins secs typiques de cette région : petits et foncés. La ricotta est toute fraîche car c'est aussi la saison ici en Sicile et nous avons la chance de connaître un berger qui fait son propre fromage.Présentée de manière originale dans les oranges vidées, elle plaira aux petits et aux grands! Cette crème peut servir de... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Cassata à l'orange et au chocolat Bataille Food #18

Cassata all'arancia e cioccolato : une autre participation à la Bataille Food, je commence à y prendre goût car c'est vraiment très sympa et celà permet de connaître d'autres blogs... Je rappelle ce que c'est :La « Bataille Food » C’est tout simplement un défi culinaire créé par Jenna, fondatrice et 1ère organisatrice de la « Bataille Food » http://www.bistrodejenna.com/  . La « Bataille Food » réunit des blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses pour partager leur passion autour d’un thème... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Salade d'oranges à la sicilienne

Insalata di arance siciliane : je continue dans mes recettes d'agrumes avec celle-ci qui illustre très bien mon article sur ces fruits en Sicile, l'avez-vous lu?... Mais cette recette je l'offre en particulier à mon amie blogueuse Gabrielle de "Petite Cuillère et Charentaises"qui organise un concours très sympathique :"Dis-moi comment tu brunches!". J'ai eu quelques difficultés et aussi du au manque de temps ces temps-ci, à trouver une recette qui illustre le brunch, car ce repas pris à 11 h du matin n'exite pas en Sicile, du... [Lire la suite]
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09 mai 2014

Cuisse de dinde au four aux zestes d'orange

Coscia di tacchino al forno all'arancia  : pour changer un peu, mon mari avait acheté des cuisses de dinde et j'ai décidé de les cuisiner au four et de les parfumer aux zestes d'oranges et au romarin. C'est un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation 5 mn Temps de cuisson : 40 mn (celà dépend de la grosseur des cuisses de dinde, on compte 30 mn pour 500 g de viande)   Ingrédients :  4 cuisses de dinde 1 orange 4 gousses d'ail Romarin Huile d'olive Sel, piment de... [Lire la suite]
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