13 mars 2019

Sardines farcies-Les recettes de Enzo

Sarde ripiene : cette recette élaborée par mon mari Enzo est une alternative à la recette traditionnelle des sardines a beccafico ,que je vous avis déjà proposée. C'est un plat vraiment délicieux et une bonne façon de manger des sardines. Des ingrédients pour la farce typiquement siciliens : des raisins secs, des pignons, de l'orange,du citron, de la tomate, du persil plat et de la chapelure dorée . Un régal! Servies comme plat unique, elles peuvent etre aussi proposées comme entrées. En Sicile, les recettes à base de... [Lire la suite]

17 mars 2016

Pâté de pois chiches avec fenouil parfumé à l'orange

Pâté di ceci con finocchi e arancia : c'est une version sicilienne du houmous que je vous propose aujourd'hui. Facile à préparer, ce pâte ou purée de pois chiches est parfait comme antipasti, tartiné sur du pain comme des bruschette ou comme entrée fraîche et goûteuse avec le fenouil. Le plus: Le parfum des zestes d'orange donne une saveur originale à ce pâté.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : une nuit pour le trempage des pois chiches si vous... [Lire la suite]
08 mars 2016

Top 3 des recettes de février

Le 3 ricette di febbraio più cliccate : Oups! J'ai complètement oublié de publier le Top de février donc avec beaucoup de retard je le publie! :-) Tarte multi-fruits aux grains de pistaches  Petits gateaux à l'orange, safran et au chocolat Polpettone de pommes de terre farci au thon et olives
12 février 2016

Petits gâteaux à l'orange,safran et chocolat

Tortini all'arancia,zafferano e cioccolato : des petits gâteaux tout moelleux et fondants parfumés aux zestes d'orange et couleur safran pour régaler votre amoureux ou à offrir. Du safran dans un gâteau? Oui, c'est vraiment délicieux et original. A tester! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 petits gâteaux Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 100 g de farine pour gâteaux 100 g de beurre 2 oeufs 100 g de sucre 80 ml de lait Les zestes d'une orange de préférence biologique 2... [Lire la suite]
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03 février 2016

Top 3 des recettes de janvier

Le 3 ricette di gennaio più cliccate : en janvier, vous avez aimé... Petits choux à la crème fouettée saveur orange-cannelle : Fenouils et pommes de terre au four : Calamars en sauce :    Merci beaucoup!!
29 janvier 2016

Petits biscuits au gingembre et orange

Biscottini con zenzero e arancia : on prépare souvent ces biscuits pour les fêtes de Noël, c'est vrai je suis hors-saison mais bon avec une bonne tasse de thé chaud c'est l'idéal! Le parfum de gingembre frais mêlé à celui des zestes d'orange s'est répandu dans toute la maison et je dois dire c'est bien agréable! En Sicile, le gingembre est surtout utilisé avec le poisson ou le poulet par exemple. mais on le trouve aussi confit dans des biscuits voire même dans la cassata (mais ça c'est nouveau!). Sans oublier dans le chocolat... [Lire la suite]

06 janvier 2016

Petits choux à la crème fouettée saveur orange cannelle-Bataille Food #30

  Bignè con panna all'arancia e cannella : les oranges, reines de l'hiver en Sicile. Comment résister à cette nouvelle BatailleFood #30  organisée par Douceurs Maison, la première de l'année, qui met à l'honneur la couleur orange et les épices? La Bataille Food qu'est-ce que c'est? La batailleFood est un  Défi crée par la talentueuse Jenna qui nous reçoit tout au long de l’année dans « son bistrot » où il fait bon vivre     »Le  Bistro de Jenna«  Il réunit... [Lire la suite]
18 décembre 2015

Tarte à la crème de ricotta et chocolat

Crostata alla crema di ricotta e cioccolato : si vous me suivez régulièrement, vous savez maintenant que la ricotta est la base essentielle des pâtisseries siciliennes, les cannolis, la cassata ou encore les cassatelle, pour ne citer que celles-ci. Et c'est vrai, ou on aime ou on n'aime pas mais si on aime, on plonge...sa cuillère dedans et on se régale!  Il faut juste faire attention à une chose quand on utilise la crème de ricotta dans les gâteaux, biscuits ou tartes, il faut éviter qu'elle cuise . Donc, on recouvre la... [Lire la suite]
08 décembre 2015

I Fiocchi di neve (flocons de neige), biscuits aux amandes de Noël #1 ingrédient et 3 régions italiennes

I fiocchi di neve,biscotti con mandorle : pour ce dernier rendez-vous, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises et Graziella de L'Italie dans ma cuisine et moi même vous offrons le dessert. Un dessert typique de nos régions, la Sardaigne, les Pouilles et la Sicile à base d'amandes.  Les amandes dont je vous avais déjà parlé sur ma page "Les produits typiques siciliens" sont un ingrédient typique de la Méditerranée. On les trouve dans les desserts, les biscuits, la pate d'amandes (La frutta martorana), le touron, la... [Lire la suite]
02 novembre 2015

I piparelli, Croquants aux amandes-recettes de fêtes

I piparelli : aujourd'hui pour "La festa dei morti" ou jour des défunts, on remplit les corbeilles de biscuits, de fruits "di martorana" (pâte d'amandes) et de fruits secs. Je vous offre une autre belle recette de biscuits, originaire de Messine : les piparelli à la saveur particulière, vous la découvrirez. Ce ne sont pas de simples croquants aux amandes, vous verrez. Accompagnés de vin de dessert ou de glace, ils sont délicieux! Suivez bien les étapes, c'est important! Bonne découverte! Nombre de biscuits : une... [Lire la suite]