16 mars 2013

Petits croquants salés aux olives et aux amandes

Cantucci salati : les cantucci sont des petits biscuits sucrés originaires de la Toscane que l'on aime tremper dans le vin Santo Toscan. Leur particularité vient du fait qu'ils sont cuits deux fois, une première fois comme du pain en entier et une deuxième en tranches.  Ceux-ci sont salés et se servent comme apéritif. J'ai trouvé la recette sur "La Pasticiona", un site de recettes typiquement siciliennes que j'aime beaucoup. J'ai fait quelques changements, j'ai mis des olives noires et des amandes effilées...Un petit régal! ... [Lire la suite]

12 mars 2013

Roulés d'aubergines grillées, un antipasti méditerranéen...

  Involtini di melenzane grigliate : En Sicile, on roule non seulement la viande, le poisson mais aussi les légumes comme les aubergines...Celles ci sont grillées plutôt que frites, c'est plus léger!   Bonne découverte!   Nombre de personnes . 4 personnes  Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  2 aubergines rondes, mais vous pouvez utiliser les longues. 300 g de tomates cerises 2 gousses d'ail 2 mozzarella de 100 g chacune 30 g d'olives noires dénoyautées ... [Lire la suite]
07 mars 2013

La focaccia des Pouilles et une autre fourrée aux oignons, câpres et olives noires

  Focacce pugliese e ripiene con i cipolle, capperi e olive nere : y'avait un moment que ça me trottait dans la tête, le focaccie...et ça faisait un moment que j'avais envie de faire une recette de mon amie Graziella de  "L'Italie dans ma cuisine"et quelle plus belle recette que celle des focaccie, celle qui représente bien cette région magnifique que sont les Pouilles... Résultat : c'est très bon!J'en ai fait 2, celle des Pouilles aux tomates cerises et l'atre, ma préférée aux oignons, câpres et olives noires.Je... [Lire la suite]
18 février 2013

Salade de chou-fleur aux olives

Stufato di cavolfiore don le olive nere ou  “vruocculi affucati o assassunati”ou encore"“vruocculi accupunati c’alivi nivuri”: tant de dénominations pour ce plat,simple et savoureux. Plat traditionnel sicilien que l'on fait dans les familles, le chou-fleur est un légume qui se cuisine de tant de manières avec du fromage comme le caciocavallo, les anchois et les olives noires...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients... [Lire la suite]