08 mai 2015

Des anchois marinés en salade

Acciughe marinate in insalata : c'est la saison ici en Sicile! Les mois de mai et juin sont les mois propices pour pêcher l'anchois La recette est assez simple, il faut beaucoup de patience et du temps devant soi et la seule condition pour cette recette : la fraîcheur du poisson est primordiale...Le résultat : excellent! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : pour le nettoyage des anchois : 30 mn Temps de pause :2 heures et 3-4 jours de pause au frigo     Ingrédients : ... [Lire la suite]

14 avril 2015

Casarecce tomates-cerises et chapelure dorée-Recettes de Enzo

Casarecce con pomodorini e mollica : avec cette recette, mon mari Enzo a fait fort! En apparence, une recette simple, facile à faire et qui ressemble à d'autres. Mais, les saveurs de ce plat sont excellentes. La chapelure dorée, qui ici en Sicile s'utilise souvent sur les pâtes au chou-fleur ou aux sardines par exemple, donne au plat un léger croquant et un goût original qui fait la différence. Vive la créativité!(de mon mari,bien sur ;-) Bonne découverte!  Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn ... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Risotto aux champignons,courgettes et tomates

Risotto con funghi,zucchine e pomodori : le risotto aux champignons est un classique dans la cuisine italienne surtout du Nord de l'Italie. Il existe bien sur plusieurs versions et on peut le décliner en ajoutant d'autres légumes comme la courgette. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrèdients : 500 g de riz pour risotto (carnaroli de préférence mais aussi originario) 5 champignons de Paris 1 courgette 2 tomates mures 1 oignon... [Lire la suite]
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10 mars 2015

2 frittate sinon rien!

2 frittate o niente! : j'aime beaucoup les frittate,comme vous l'avez sûrement remarqué. Il suffit de chercher "frittata" ou "omelette" sur mon blog, et vous en trouverez une douzaine...d'oeufs comme ces deux frittate, une aux oignons blancs et l'autre aux pommes de terre et fromage. A vous de choisir! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn    Ingrédients : Pour les 2  aux oignons : 6 oeufs 1 gros oignon blanc 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Gratin de sardines et fenouils

Teglia di sarde con finocchi : vous hésitez à refaire cette recette? Fenouil,sardines, drôle de mélange! Et pourtant, c'est délicieux! Les saveurs du poisson et de ce légume si parfumé vont très bien ensemble. Essayez!Vous m'en direz des nouvelles. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn (20 mn au moins pour le nettoyage des sardines sinon, adressez-vous à votre poissonnier) Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  1 kilo de sardines ou anchois 1 fenouil 1 oignon blanc ... [Lire la suite]
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17 février 2015

Soupe de pois chiches et aubergines

Zuppa di ceci e melenzane : cette soupe est vraiment délicieuse parfaite pour se réchauffer, assez facile à faire et un conseil, utilisez des pois chiches secs, c'est bien meilleur! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 nuit pour le trempage des pois chiches Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 400 g de pois chiches secs 1 grosse aubergine 1 oignon rouge 350 g de coulis de tomates 1 cuillère à café de bouillon en poudre ou 1 cube de bouillon végétal... [Lire la suite]

16 février 2015

Ragoût de légumes d'hiver-Recettes de Enzo

Verdure d'inverno in tegame : rentrée tard le soir, on apprécie que votre tendre mari vous prépare le repas et surtout quand il s'agit d'un plat parfait pour ces journées d'hiver, réconfortant et de  saison. Un ragoût végétarien comme j'aime avec des légumes que j'apprécie comme les artichauts en particulier. Et vous, aimez-vous ces plats d'hiver? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 3 artichauts violets 4 carottes 400 g de... [Lire la suite]
21 janvier 2015

Potée au chou épicé aux pignons et curry

Cavolo verza al curry e con pinoli : je ne sais pas vous mais j'aime les choux,tous les choux,chou-fleur,choux verts,rouges. Mais ici à part le chou-fleur de couleur verte et les brocolis, on trouve rarement d'autres choux. Et encore, aujourd'hui, il est plus facile de trouver sur les marchés des choux verts qu'il y a 10 ans. Alors comme c'est de saison, profitons-en! Cette recette je l'ai disons inventée ou plutôt j'ai revisité la potée au chou, en y ajoutant des pignons et du curry, un délicieux plat végétarien. Bonne... [Lire la suite]
22 décembre 2014

Fenouils gratinés

Finocchi gratinati : j'aime autant le fenouil cru que cuit et vous? Si vous n'aimez pas le fenouil en revanche, essayez cette recette et je suis sure que vous changerez d'avis. En accompagnement de viandes, c'est délicieux et ça change! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 3 fenouils assez gros 1 oignon blanc Parmesan râpé (4 cuillères à soupe environ) Huile d'olive Sel.   Laver et couper en tranches fines les... [Lire la suite]
04 décembre 2014

Omelette croustillante au parmesan et jambon

Frittata con parmigiano e prosciutto : une nouvelle version de cette omelette croustillante pour ne pas oublier nos recettes quotidiennes, simples et rapides! Du croustillant du à la présence de la chapelure... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  8 gros oeufs 8 cuillères à soupe de parmesan râpé 8 cuillères à soupe de chapelure  1 oignon 150 g de jambon cuit Huile d'olive Sel, poivre. Pour une omelette :... [Lire la suite]
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