18 septembre 2014

Roulés de porc au speck, mozzarella et pistaches

  Involtini di maiale con speck, mozzarella e pistacchi : quel joli arbre le pistachier de Sicile avec ses belles grappes rosées! J'en ai photographié un durant une de mes promenades matinales. Une jolie maison et cet arbre qui dépassait de la clôture... Les pistaches de Bronte (Catania) sont ici en Sicile les plus connues. On leur consacre même une fête fin septembre où l'on peut apprécier toutes leurs utilisations : la farine de pistaches, la glace ou encore le pesto pour un délicieux plat de pâtes. Photo du Web Dans... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Roulés d'aubergines aux tomates séchées à l'huile d'olive

  Involtini di melenzane con pomodori secchi sott'olio : un antipasti savoureux pour profiter des aubergines, que l'on grille au four. On le sert en entrée ou comme apéritif, c'est goûteux et original! Bonne découverte! Nombre de personnes: 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20-25 mn   Ingrédients : 2 grosses aubergines rondes (pour moi mais vous pouvez utiliser les longues) 8 tomates séchées à l'huile d'olive 1 mozzarella (100g) Parmesan (30 g) 2 gousses d'ail Persil plat Feuilles... [Lire la suite]
05 septembre 2014

Pain-Focaccia tomates cerises,mozzarella et basilic

  Pan Focaccia con pomodorini,mozzarella e basilico : originaire de la Ligure, la focaccia peut-être ronde ou rectangulaire, moelleuse ou croquante et on la trouve partout en Italie aujourd'hui. Celle là est rectangulaire comme du pain! Pour changer de la pizza, optez pour la focaccia, c'est délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 40 mn Temps de pause : 2 heures 30 Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de farine 00 1 sachet de levure pour boulange ou... [Lire la suite]
02 septembre 2014

I cipollini : petits feuilletés aux oignons, #streetfood, cuisine de rue

  I cippolini,cucina di strada: manger dans la rue, ça se fait depuis des siècles, pour faire vite, pour dépenser moins ou par obligation. Mais aujourd'hui, la cuisine de rue est une véritable cuisine, une gastronomie réelle et bien vivante. Partout en Italie, on trouve de la cuisine de rue dans les rosticcerie, les friggitorie ou encore les pizzerie. Cuisine variée, colorée, traditionnelle, simple, symbole d'un régionalisme italien et de valeurs familiales et culturelles mais surtout c'est la chaleur communicative de ces... [Lire la suite]
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26 août 2014

Pizza aux poivrons, champignons et jambon

  Pizza con peperoni,funghi e prosciutto: il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé de la boulange, c'est chose faite avec cette pizza bien garnie. La pâte est toujours la même mais la cuisson est au four électrique et non à bois, vu la chaleur en ce moment, c'est plus conseillé! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation :30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 15-20 m   Ingrédients :  Pour la pâte voir ICI Pour la garniture : 1 poivron rouge 300 g de... [Lire la suite]
25 août 2014

Salade Babilonia

  Insalata Babilonia : pourquoi Babilonia? Non elle ne ressemble pas à un jardin suspendu mais c'est tout simplement le nom d'un pub-restaurant qui appartient à des amis. J'ai copié la recette car depuis que le pub est ouvert, je la choisis à tous les coups! Et si un jour vous venez en Sicile et plus particulièrement à Santa-Flavia, je vous le recommande. Salade simple, facile, il vous faut juste de bons ingrédients. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5mn   ... [Lire la suite]

09 août 2014

Sandwichs d'aubergines panées au jambon et à la mozzarella

  Sandwich di melenzane impanate con prosciutto e mozzarella : suivant la même idée de la recette des  sandwichs de pommes de terre, j'en ai  avec des aubergines. Pas très compliqué, ce plat a beaucoup plu chez moi. Serez-vous tentés vous aussi? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients : 1 aubergine ronde assez grosse 2 tranches de jambon cuit 2 boules de mozzarella (200g) 2 oeufs Chapelure Huile... [Lire la suite]
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04 août 2014

Gratin de riz à la tomate et petits pois

Riso al forno : simple et facile à préparer, ce gratin est idéal pour porter en pique-nique sur la plage ou à la campagne. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 pesonnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  500 g de riz (arborio pour moi) 1 boite de tomates pelées 1 sachet de petits-pois surgelés (450g) 1 oignon 4 gousses d'ail Parmesan râpé Mozzarella (200 g) Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Dan un faitout ou casserole, faire revenir l'oignon... [Lire la suite]
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26 juillet 2014

Aubergines à la pizzaiola

Melenzane alla pizzaiola : encore des aubergines, vous me direz mais non seulement c'est de saison, c'est le produit typique du mois mais aussi car elle se prête à de multiples recettes grillées,frites, au four, en sauce. Bref, allez sur le Tag Aubergines et vous découvrirez la diversité des recettes...Celle-ci est simple et savoureuse. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 2 aubergines assez grosses 1 boite de tomates pelées 4... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Verrines épicées de l'été, mes verrines de caponata sicilienne- # Battle Food 22

  Bicchierini speziati per l'estate,bicchierini di caponata siciliana : ma 1ère battle food...impossible de ne pas y participer parce que le blog "Epices& moi" est un blog merveilleux et que je suis depuis longtemps. De plus la personne qui est derrière l'écran est une belle personne, très sympathique. Mais connaissez-vous la battle Food? C’est un défi culinaire, lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea, entre blogueurs mais également non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine de l’édition en cours.... [Lire la suite]