03 juillet 2018

Risotto moules et courgettes

Risotto con cozze e zucchine: j'ai passé quelques jours à Milan où travaille mon fils Matthias. Milan , capitale de la Lombardie, est une métropole cosmopolite, innovante et élégante. Son patrimoine architectural est important: le Duomo, évidemment,les palais , le Château Sforzesco , les places, la Scala , la Galerie commerçante Vittorio Emanuele mais aussi son quartier moderne avec ses immenses immeubles dont "il Bosco verticale". Capitale de la mode, avec Paris, elle enchante aussi pour sa cuisine. Elle offre... [Lire la suite]
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13 janvier 2018

Risotto aux moules

Risotto con le cozze : ce plat est la recette simplifiée du riz aux moules que l'on prépare dans les Pouilles, plus riche. La mienne est plus simple mais pas sans goût, au contraire. Je l'ai proposé pour le premier jour de l'année et je dois dire qu'il a eu son petit succès.  Le truc c'est de cuire le riz dans l'eau de cuisson relâchée par les moules. Ce qui donne une saveur"de la mer," particulière et originale.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson :... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Top 3 des recettes de juillet 2013

Top delle ricette di luglio : les recettes que vous avez particulièrement appréciées au mois de juillet les voilà, elles sont 3... 1) Des spaghettis aux moules sauce tomate fraîche 2) De la glace au tiramisu sans sorbetière 3) Le pesto de  Gênes fait maison et ses spaghettis    
02 juillet 2013

Des spaghettis aux moules sauce tomate fraiche

  Spaghetti con le cozze : un plat de pâtes comme je les aime et idéal pour vos soirées d'été! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 15 mn (nettoyage des moules) Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 1 kilo de moules (des petites de préférence, moules d'Espagne comme qualité) 500 g de spaghetti  250 g de tomates cerises (ou tomates mures) 4 gousses d'ail Persil plat Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Nettoyer les moules... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Moules farcies au four

      Cozze ripiene al forno : pour le réveillon du jour de l'an, j'ai cuisiné des moules que j'ai farcies avec les ingrédients typiquement siciliens, c'était très bon et ça change un peu. J'ai donc décidé de vous proposer cette recette, car après tout les moules on peut en manger toute l'année. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 2 kg de moules 1 dizaine de tomates cerises 1 cuillère à soupe de raisins secs ... [Lire la suite]
28 décembre 2012

risotto aux fruits de mer et spumante

  Risotto ai frutti di mare e spumante : ce risotto est très parfumé...Il sent bon la mer et est parfait pour un dîner raffiné comme pour le premier de l'an...J'y ai mis un verre de Spumante, ce vin blanc avec des bulles qui ressemble au Champagne...est-ce que je peux le dire?Non, effectivement, ces deux vins ne se ressemblent pas et on ne doit surtout pas les confronter. Le mot spumante vient de spuma qui indique le procédé obtenu par fermentation et qui utilise deux méthodes : celle champenoise comme le Franciacorte et... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Soupe de moules à la tomate

Zuppa di cozze :  Les ingrédients comme le poisson ou les fruits de mer sont très présents dans la cuisine sicilienne. Pour aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse soupe de moules qui est un plat simple mais raffiné à la fois.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 2 kg de moules assez grosses 1 boite de tomates pelées 4 gousses d'ail Huile d'olive Persil plat Sel, poivre.   Nettoyer vos moules ou demander à... [Lire la suite]
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