09 janvier 2015

De la morue au four avec sauce tomate et câpres

  Baccalà al forno con salsa al pomodoro e capperi : la morue salée en Sicile est un poisson très apprécié. Cela semble paradoxal, vu que la mer est riche de poissons frais mais c'est vrai que bien dessalée, c'est très bon!Je vous avais déjà donné deux recettes : carrés de morue frites et morue aux saveurs siciliennes. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 3 jours pour dessaler la morue Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 1 kg 1/2 de morue... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Mise à l'honneur n°3

Omaggio a : c'est bien plaisant de mettre vos recettes à l'honneur, c'est sincère car le blog est avant tout un partage, un partage de recettes, d'idées culinaires ou non et une envie de découvrir ailleurs, une cuisine différente... Bonne découverte!   Valérie du blog "A 'tablons nous "qui me fait souvent plaisir et qui, cette fois-ci a réalisé la recette de la "Morue aux saveurs siciliennes" , elle l'a adapté à son gout et j'adore, merci Valérie :  La deuxième "La vie quotidienne de Flaure" qui a apprécié... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Carrés de morue frite

  Baccalà fritte : Ici, en Sicile, la morue salée est synonyme de traditions. En effet, on la retrouve sur nos tables préparée de diverses façons. Je vous en ai déjà présenté une Morue aux saveurs siciliennes. Ce poisson que l'on trouve, ici,salée, était un plat "pauvre" mais aujourd'hui il connaît un regain d'enthousiasme. Le fait de le dessaler décourage moins les personnes. Comment se fait-il qu'un poisson des mers du Nord ait atterri sur les tables siciliennes?... Les Siciliens sont de grands émigrants. On les... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Morue aux saveurs siciliennes

Baccalà alla Siciliana : ce plat est très savoureux, tous les ingrédients "siciliens" ou presque y sont : les tomates, les raisins secs, les pignons, les câpres et les olives. Pour Noël, elle est servie comme je vous la propose ou frites (recette que je mettrai plus tard).C'est  juste délicieux!...   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 48 heures Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients : 1 kg 1/2 de morue salée 1 oignon 3 gousses d'ail 15 tomates cerises 1... [Lire la suite]