26 août 2013

Salade croquante de courgettes et d'aubergines

  Insalata di zucchine e melenzane : les deux légumes de l'été, les deux stars de cette saison...Beaucoup de recettes, des saveurs différentes comme celle d'aujourd'hui. Un plat que l'on trouve souvent dans les trattorias ici en Sicile... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 2 aubergines 2 courgettes 50 g de pignons de pin 1 citron bio Feuilles de menthe (15) Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et couper en... [Lire la suite]

19 août 2013

Barquettes de courgettes farcies

  Zucchine ripiene : je trouve que les farcis en été c'est l'idéal, vous ne trouvez pas? Et on peut les farcir de tant de manières...comme les courgettes farcies à la ricotta. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 courgettes 1 tomate 1 gousse d'ail 30 g de pecorino ou grana Chapelure Raisins secs (1 cuillère et demie à soupe) Feuilles de menthe Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Laver et couper à... [Lire la suite]
06 août 2013

Top 3 des recettes de juin 2013

Top delle ricette di giugno : les recettes de juin que vous avez particulièrement appréciées...et qui vous donnent encore de belles idées! 1) Granita ou granité au citron     2)Muffins au pesto, tomates séchées, parmesan et ricotta   3)Bruschette-party      
16 juillet 2013

Granité de citron au thé glacé maison

  Té con granita : après la recette du granité au citron, je vous offre un thé glacé fait maison au citron et à la menthe que l'on trouve aussi dans les bars et que l'on déguste sur les terrasses ici en Sicile...Rafraîchissant! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : pour la granita, vous avez déjà la recette...pour le thé : 1 mn pour presser le citron! Temps de pause : 3-4 heures pour le thé (2 heures pour la granita) Temps de cuisson : 4-5 mn   Ingrédients : ... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Penne au pesto d'aubergines

  Penne con crema di melenzane : les aubergines, légumes indispensables de l'été et beaucoup de recettes à la clé! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 600 g de penne rigate 1 grosses aubergine 200 g de tomates cerises Menthe(une quinzaine) 5 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper en deux l'aubergine. Arroser les d'huile d'olive et mettre au four pendant 15 mn (four 200°... [Lire la suite]
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25 juin 2013

Courgettes à l'escabèche, recette napolitaine.

  Zucchine alla scapece : aujourd'hui pas de recette sicilienne mais napolitaine! Ces courgettes frites marinées dans une sauce à base de vinaigre, huile d'olive, ail et menthe sont délicieuses. Le mot "Scapece"vient du mot espagnol "escabèche" qui est une marinade à base de vinaigre, huile d'olive et vin. Régalez-vous! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 3 heures Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de courgettes 4 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Petits escargots parfumés à la menthe, persil et ail

Babbaluci o lumache all'aglio, menta e prezzemolo :  De retour avec une recette typiquement sicilienne et très appréciée ici... “babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari”  (lumache da mangiare e donne da baciare non saziano mai!). Un proverbe sicilien qui en dit long sur l'amour culinaire des Siciliens pour les escargots : " escargots à manger et femmes à embrasser on ne se rassasie jamais..." Ces petits escargots que l'on trouve en cette période de l'année dans les campagnes arides et... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Bruschette-party

  Bruschette : les bruschette, ces petites tartines de pain grillé garnies de dés de tomates parfumées au basilic ,à l'origan ou à la menthe sont délicieuses et sont idéales pour un apéro-dînatoire. On peut les varier et c'est ce que j'ai fait. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients . 12 tartines de pain (plutôt pain de campagne) 200 g de tomates cerises 6 tranches de bresaola (charcuterie italienne à base de viande de boeuf... [Lire la suite]
04 juin 2013

Petits taboulés aux légumes fraicheur

  Tabulé di verdure : des petits taboulés individuels, c'est plus joli, vous ne trouvez pas? Bien sur, la cuisine sicilienne aime les pâtes mais aussi la semoule pour le couscous, étant pas loin de la Tunisie en particulier. D'ailleurs, dans la zone de Trapani, on mange le couscous avec du poisson ou même sucré comme dessert, je vous les offrirai aussi... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 2 heures   Ingrédients :  500 g de semoule pour... [Lire la suite]
03 juin 2013

Poivrons marinés

  Peperoni alla contadina : dans la série antipasti, je demande des poivrons marinés, parfumés et relevés. Dans la cuisine méditerranéenne, difficile d'y échapper, c'est comme l'aubergine, le poivron est indispensable et les recettes nombreuses... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de pause : 1 heure dans le frigo Temps de cuisson : 20-30 mn   Ingrédients :  3  poivrons (les miens verts-jaunes mais on peut utiliser les rouges) 4 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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