11 juillet 2014

Petites aubergines farcies en sauce tomate

  Melenzane imbottite o ammuttunate : ce plat est typique de la ville de Palerme. On utilise des petites aubergines ovales et on fait des petites fentes où on va mettre de l'ail, du pecorino et des feuilles de menthe. Tout ça cuit dans une sauce tomate abondante et dense.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20-25 mn   Ingrédients : 8 petites aubergines ( il vaut mieux qu'elles soient de petite taille, c'est meilleur!)(j'en fais toujours plus... [Lire la suite]

08 juillet 2014

Bruschetta pastèque- mozzarella

  Bruschette anguria formaggio : ce mélange sucré-salé est délicieux, vous choisissez plutôt un fromage comme la mozzarella ou la féta par exemple et vous parfumez le tout avec de la menthe ciselée. Simples et originales, ces bruschettes seront sur vos tables en apéritif ou en entrée... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn   Ingrédients : 8 tranches de pain (type campagne par exemple) 100 g de pastèque 100 g de fromage : j'ai utilisé de la mozzarella en tranches mais on... [Lire la suite]
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07 juillet 2014

Sirop de menthe fraîche

Sciroppo di menta fresca : en ce moment, je suis très boisson mais quand j'ai lu sur ce site italien la recette du sirop de menthe, je n'ai pas résisté et j'ai bien fait car le résultat est surprenant et délicieux. Mon fils l'a de suite adopté et vous, serez-vous conquis?   Bonne découverte! Nombre de...: un litre de sirop Temps de préparation : 5 mn Temps de pause : une nuit Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  Des feuilles de menthe ( 2 bonnes poignées), j'ai la chance d'en avoir beaucoup dans mon... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Gratin d'aubergines au saucisson de Naples et mozzarella

  Tortino di melenzane : le saucisson de Naples est originaire de la Campanie. Il est à base de viande de porc et sa caractéristique est d'être aromatisé avec des  clous de girofle, de poivre noir, de piment ou parfois de noix de muscade. Il doit sécher pendant 2 mois avant d'être proposé à la vente. On le sert bien sur comme entrée, dans du pain mais aussi cuit dans des recettes comme celle que je vous offre. Et je vous assure qu'il apporte une saveur originale au plat. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4... [Lire la suite]
06 juin 2014

Champignons farcis aux aubergines

  Funghi ripieni con melenzane : une autre version des champignons au four, cette fois-ci la farce est à base d'aubergines, dont la saison commence, de tomates  et parfumés à la menthe. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  8 gros champignons de Paris 1 aubergine 8 tomates cerises 1/2 oignon Feuilles de menthe Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Nettoyer les champignons avec un chiffon humide.... [Lire la suite]
27 mai 2014

Petites tours d'aubergines et de mozzarella au four

Torrette di melenzane e mozzarella al forno : pour un repas léger et goûteux, ces petites tours vous séduiront, j'en suis sure... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5-6 mn Temps de cuisson : 8 mn   Ingrédients : 2 aubergines 4 tomates 300 g de mozzarella Feuilles de menthe Feuilles de basilic Origan Huile d'olive Sel,poivre. Laver et couper en rondelles les aubergines. Les griller ou au four (position grill) ou sur une poele-grill. Couper les tomates lavées en... [Lire la suite]

23 mai 2014

Calamars farcis

  Calamari ripieni : je vous avais déjà proposé une excellente recette de calamars farcis à la sicilienne, je vous en propose une autre, tout aussi savoureuse. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn (nettoyage des calamars) Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 calamar de 1 kilo ou 4 petits calamars(on utilise le corps et les tentacules) 6 tomates mures 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 30 g de raisins secs 50 g de pecorino Feuilles de menthe Huile d'olive ... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Gratin de courgettes aux pistaches et à la menthe

  Timbalo di zucchine con pistacchio e menta : j'aime bien ce mélange de saveurs menthe-pistaches, je trouve que c'est un mélange réussi et qui, avec les courgettes devient vraiment original et délicieux. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 1 kilo de courgettes 30 g de pistaches en grains non salées Feuilles de menthe Chapelure Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper les courgettes en... [Lire la suite]
12 avril 2014

Artichauts garnis

  Carciofi conditi ( cunzati) : encore une belle idée pour votre menu de Pâques à base d'artichauts dont la saison, ici, bat son plein. Une délicieuse entrée ou en accompagnement de viandes par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  4 artichauts violets 4 gousses d'ail Persil Feuilles de menthe Huile d'olive Sel, poivre. Nettoyage des artichauts : voir vidéo. Couper les artichauts en deux. Dans une... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Limonade maison à la fleur d'oranger

  Succo di limone e fiori d'arancia : je vous le dis tout de suite j'ai craqué et j'ai adopté cette boisson de Lili. Lili a un blog "Lili's(vegan)Kitchen fantastique où les recettes végétaliennes(je ne le suis pas mais ça n'empeche pas!) sont toujours super intéressantes, originales et gourmandes. Cette limonade en est la preuve, rafraîchissante, parfumée, c'est un régal! Merci Lili!   Bonne découverte!   Pour 1L environ : - 10 feuilles de menthe - 4 citrons jaunes - 1L d’eau plate (ou d’eau pétillante*) -... [Lire la suite]
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