lardons

Risotto con radicchio, pancetta e funghi : Recette aux couleurs de l'automne, savoureuse et originale. Connaissez-vous le radicchio ou chicorée rouge de Trévise ou salade Trévise? C’est une salade de caractère comme la mâche ou la roquette. Elle fait partie de la famille des chicorées rouges ; elle est originaire, comme son nom l’indique deTrévise (ville de la Vénétie) et ressemble à un chou.Sa saveur est légèrement amère. Vous pouvez la consommer crue avec d'autres salades ou cuite à la poêle, avec des pâtes ou dans une quiche.... [Lire la suite]

Quiche con ricotta, zucchine e pancetta : une quiche délicieuse à la pâte fine et à la ricotta, ce qui rend la garniture crémeuse à souhait. La pâte brisée est faite maison et est à base d'huile d'olive. Ricotta de brebis fraîche avec des courgettes et de petits lardons pour relever le tout. Une bonne idée pour un soir ou un repas rapide. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn   Pour la pâte brisée : 250 g de farine  60 ml d'huile d'olive 2... [Lire la suite]

Risotto con fave : ici, en Sicile, c'est la pleine saison des fèves fraîches et on en profite. Je vous ai donnés diverses recettes, en voici une autre, un risotto riche en saveurs. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 400 g de fèves fraîches  300 g de riz pour risotto 1 oignon Huile d'olive Sel,poivre.   Écosser les fèves, enlever la peau si nécessaire. Les miennes étaient petites et tendres donc je ne l'ai pas fait. ... [Lire la suite]

  Minestra di riso con bietole : Les blettes, la saison est là et j'aime ça, en gratin, avec des fèves et dans le riz comme une petite soupe... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  1 kilo de blettes ou bettes 400 g de riz carnaroli ou autre 50 g de lardons nature 1 branche de céleri 1/ oignon blanc Parmesan ou pecorino râpé Huile d'olive Sel,poivre.   Nettoyer les blettes en  coupant... [Lire la suite]