gateau

Torta all'arancia e mandorle: après le cake au citron, l'orange autre agrume de Sicile et un gâteau bien parfumé, moelleux , parfait pour un dimanche d'hiver en Sicile. Un hiver qui ressemble à un printemps précoce, des températures qui sont autour de 15° 18° voire 20° , du soleil pratiquement tous les jours depuis début décembre et surtout, fait préoccupant pas de pluie depuis 2 mois. La Sicile deviendra t-elle un désert?   Crocus blanc En tout cas, l'alarme sécheresse est bien là. Le manque de pluies inquiète les... [Lire la suite]

Pan di limone : comme pour le pan d'arancio (à l'orange) ou aux mandarines , je vous propose de préparer un gâteau pan di limone, c'est à dire qu'on utilise (presque) tout du citron. Évidemment, le citron doit être biologique et non traité. Ici en Sicile, il est très facile d'en trouver et personnellement, j'ai la chance d'avoir un citronnier dans mon jardin. Il est d'ailleurs préférable de le faire en hiver , saison des agrumes en général. Il faut aimer le citron sinon ce gâteau n'est pas fait pour vous. C'est un gâteau typique de... [Lire la suite]

Torta integrale di mele : en faisant mes courses, je suis tombée sur cette farine complète à base de blé dur sicilien, exactement du blé Tumminia de Castelvetrano. Si vous venez en Sicile, il faut absolument goûter le pain noir de Castelvetrano( petite ville dans la province de Trapani).  Ce pain si caractéristique, est à base de deux farines: celle de blé dur et une autre typique du coin ,celle de Timilia-Tumminia , broyée sur des meules de pierre et qui est une ancienne farine de blé biologique sicilien. C'est cette... [Lire la suite]

Gattò di patate, speck e provola : une nouvelle version d'un classique de la cuisine italienne, le gâteau de pommes de terre. Un plat familial, simple à réaliser et que l'on peut varier de tant de façons, à la sicilienne ou avec de la mortadella. Le speck, je vous en ai déjà parlé, charcuterie italienne du Haut-Adige et Trentin, vous trouverez beaucoup de recettes sur mon blog. Quant à la provola, c'est un fromage de lait de vache à pâte filante originaire de Sicile. La provola,de couleur blancheatre a une forme de poire et... [Lire la suite]

Torta con le ciliegie : un gâteau pour petit-déjeuner, un gâteau pour une fin de repas accompagné d'une boule de glace à la vanille, un gâteau de saison avec des cerises locales qu'on appelle "cappuccia" légèrement orangée. D'ailleurs, mi-juin, on peut les déguster lors d'une fête à Chiusa Scalfani (Province de Palermo). On dit que c'est le village des cerises... Ce gâteau au goût de caramel, du à l'utilisation du sucre canne, est un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 30... [Lire la suite]

Torta soffice al limone e al limoncello : j'ai trouvé cette recette sur ce blog italien et je ne suis pas décue. Ce gâteau est bien parfumé, moelleux et délicieux. Un régal au petit-déjeuner mais aussi pour finir en beauté un dîner. Mon mari m'avait d'ailleurs apporté des citrons magnifiques. Important : pesez vos 4 oeufs et vous aurez le poids pour la farine, sucre et beurre. Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn   Ingrédients :  4 oeufs... [Lire la suite]

Tortini all'arancia,zafferano e cioccolato : des petits gâteaux tout moelleux et fondants parfumés aux zestes d'orange et couleur safran pour régaler votre amoureux ou à offrir. Du safran dans un gâteau? Oui, c'est vraiment délicieux et original. A tester! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 petits gâteaux Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 100 g de farine pour gâteaux 100 g de beurre 2 oeufs 100 g de sucre 80 ml de lait Les zestes d'une orange de préférence biologique 2... [Lire la suite]

Plum cake al miele di carrubo : le petit-déjeuner est un moment privilégié pour moi. La première levée (hors vacances) vers 6 heures, l'odeur du café, le chant des oiseaux,  et quelque chose de gourmand : des tartines grillées et du miel ou de la confiture maison (de figues par exemple), deux biscuits ou une tranche d'un gâteau maison de préférence, comme celui-ci qui est parfait :  goûteux et facile à faire. Le miel que j'ai utilisé est de caroube, miel foncé, original et miel produit en hiver. C'est un miel au parfum... [Lire la suite]

Gatò di patate con mortadella : nouvelle version pour ce gâteau de pommes de terre. En effet, je vous avais déjà proposé disons la version "classique", et comme on peut décliner ce plat de plusieurs façons, j'ai rajouté des cubes de mortadelle. Connaissez-vous la mortadelle? C'est une spécialité de charcuterie italienne typique de la Lombardie et de l'Emilie-Romagne, plus précisément de la ville de Bologne. C'est un gros saucisson de viande de porc que l'on sert traditionnellement en tranches très fines comme antipasto ou... [Lire la suite]

  Ciambella con cacao  : La ciambella ou couronne en français est un classique ici en Italie et il y avait longtemps que je n'avais pas fait un gâteau aussi moelleux, léger et chocolaté comme celui-ci.  La  crème liquide apporte du fondant et je n'ai pas hésité à mettre du cacao. Idéal pour vos petits-déjeuners...Essayez-le, les enfant (et les grands) l'ont adoré... Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients : 3 oeufs 200... [Lire la suite]