15 janvier 2013

Grissini torsadés au jambon cru et fromage

  Grissini al prosciutto crudo e formaggio : j'adore ces grissinis, c'est idéal pour un apéritif ou pour grignoter devant la télé!Mes enfants aiment beaucoup. J'ai trouvé cette recette sur un blog italien "la pasticciona" et j'y ai mis ma petite touche personnelle... Le grissini ou gressin en français est originaire de Turin, habituellement pas plus grands qu'un stylo, même si à l'origine, 14ème siècle environ, ils étaient plus larges, plus longs et souvent torsadés comme les miens. Aujourd'hui, on les sert dans les... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Panettone salé en apéritif

    Panettone salato o gastronomico : l'envie était grande d'essayer cette recette car c'est délicieux et original. Je l'ai donc fait pour le réveillon de Noel, c'est idéal pour un buffet.Vous pouvez bien sur vous procurer le panettone salé déjà prêt mais vous pouvez aussi le faire. Je vous conseille de le faire la veille pour qu'il ait temps de bien refroidir....Quant à la garniture, ce ne sont que des exemples mais vous pouvez en trouver d'autres et faire preuve d'imagination... Les photos ne sont pas excellentes, je... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Lo sfincione : la vraie pizza des palermitains! Recettes de fêtes

    Lo sfincione : dans les rues de Palerme, il y a quelques années on entendait le marchand ambulant de "Sfincioni"avec sa charrette,crier : "Goûte  mon "sfincione", peu d'huile et beaucoup de poussière!" Aujourd'hui, "l'ape"(véhicule à trois roues) a remplacé la charrette et le marchand crie "Quelle bonne odeur, quelle couleur, c'est magnifique!". Lo Sfincione c'est la pizza sicilienne et on la mange pour la fête de l'Immaculé Conception le 8 décembre mais aussi pendant toute la fête de Noël.  Les... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Boules croustillantes de courgettes et pommes de terre

Polpette di zucchine e patate : la cuisine sicilienne comme les autres cuisines méditerranéennes  ne cherche pas à mélanger les goûts même si elle utilise différents ingrédients, chaque aliment et chaque ingrédient conserve sa saveur, son identité et son autonomie. Aucun ne vient couvrir la saveur de l'autre mais se distinguent de manière harmonieuse dans un mélange équilibré, la preuve avec cette recette simple et rapide.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn ... [Lire la suite]
17 octobre 2012

Gâteau de pommes de terre

      Gattò di patate en italien et gâteau de pommes de terre en français, souvenirs de l'influence de la cuisine française dans celle sicilienne. En effet, au 16ème siècle, presque toutes les familles aristocrates siciliennes avaient leur cuisinier français. Les Siciliens l'appelaient "monsù" ,déformation de Monsieur en français. Les cuisiniers français préparaient des plats uniques et extraordinaires dont ce fameux "gattò di patate". Aujourd'hui, c'est  devenu un plat familial que l'on trouve aussi dans... [Lire la suite]