04 février 2015

Mousse aux cédrat confits de Sicile Bataille food #20

      Mousse con cedri canditi di Sicilia : de la douceur, le maître- mot pour cette Bataille Food #20 organisée par Lyne d'Epices&moi,un blog plein de parfums, une personne adorable,après la dernière organisatrice Audrey de Cooking N,Co  Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d’un jeu initié par Jenna du magnifique blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs & blogueuses, non blogueurs & non blogueuses chaque premier mercredi du mois autour d’un thème commun choisi par la... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Tiramisu café-crème chantilly au chocolat

Tiramisu al caffé e panna al cioccolato : un délice ce tiramisu,léger et onctueux. Léger car je n'ai pas mis de mascarpone comme le veut la recette classique mais j'ai préparé une crème chantilly au chocolat que vous retrouverez prochainement  dans le gâteau d'anniversaire que j'ai fait pour mon fils Marco. Onctueux car les biscuits à la cuillère sont imbibés de café expresso comme le veut, en revanche , la recette classique. Bref, une autre version du tiramisu... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Roulé à la crème mascarpone parfum café et verrines façon tiramisu

Tronchetto alla  crema mascarpone gusto caffé e bicchierini di tiramisu : voici mon dessert que nous avons dégusté pour Noël. D'après une recette de base pour préparer un roulé, recette classique et simple, j'ai préparé une crème au mascarpone et crème fraîche au café ( café à l'italienne) qui a servi de garniture au roulé et aussi aux verrines de tiramisu. La "bûche" est légère, gourmande et délicieuse. Bonne découverte! Nombre de personnes : 6-8 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 10mn+30 mn Temps... [Lire la suite]
04 novembre 2014

Zabayon ou sabayon chaud au Marsala #Yummyday#recettedoudou

Zabaione caldo al Marsala : l'origine de ce dessert est assez confuse car certains disent que le nom Zabayon vient du nom du Saint protecteur des pâtissiers de Turin Jean de Babylone, d'autres disent qu'il a des origines vénitiennes et plus exactement d'une boisson de l'ile de Chypre parfumée avec du vin "zabaja". Le fait est que c'est un classique dans la pâtisserie italienne. On peut le préparer froid ou chaud, accompagné de biscuits secs et la recette que je vous propose est la version chaude avec des petits croquants, un... [Lire la suite]
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04 octobre 2014

Couronne bien moelleuse au cacao

  Ciambella con cacao  : La ciambella ou couronne en français est un classique ici en Italie et il y avait longtemps que je n'avais pas fait un gâteau aussi moelleux, léger et chocolaté comme celui-ci.  La  crème liquide apporte du fondant et je n'ai pas hésité à mettre du cacao. Idéal pour vos petits-déjeuners...Essayez-le, les enfant (et les grands) l'ont adoré... Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients : 3 oeufs 200... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Gâteau-mousse glacée à la fraise

  Torta fredda alla fragola : ce dessert léger  et rafraîchissant est l'idèal pour conclure une soirée d'été ou pour un goûter à l'ombre des oliviers comme chez moi... Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause . 3 heures minimum Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients :  150 g de biscuits secs ( j'ai utilisé des amaretti mais on peut utiliser des speculoos ou des petit-beurre) 50 g de beurre 2 yaourts à la fraise 200 ml de crème liquide 50 g de... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Gâteau à l'orange,au café, chocolat et sa crème à l'orange

  Torta all'arancia, caffé-cioccolato e crema all'arancia : ici en Sicile, les oranges sont délicieuses et on en profite bien tout l'hiver, pressées le matin, comme fruit après les repas, c'est un régal!Et les recettes ne manquent pas,croquants,velouté,salade confiture... Mais là je dois dire que l'association chocolat,café, orange est vraiment parfaite. La particularité de ce gâteau est l'utilisation de l'orange entière mixée, c'est un procédé typique de la pâtisserie sicilienne. J'avais déjà fait de cette manière pour mon... [Lire la suite]
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27 décembre 2013

Velouté citrouille et orange

  Crema di zucca e arance : j'aime beaucoup la citrouille, sa couleur d'abord bien orange, son goût un peu sucré et sa teneur évidemment en vitamines, qui en cette période est bienvenue...en plus avec  de l'orange, un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn(+30 mn au four,10 mn à la cocotte minute)   Ingrédients : 800 g de chair de citrouille 1 orange 1 petit oignon blanc 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide ... [Lire la suite]
22 octobre 2013

Petits pots de crème aux kakis et mascarpone

  Crema di cacchi e mascarpone : le kaki est ici un des fruits de l'automne très apprécié avec la grenade et le raisin bien sur. Ce petit dessert, je l'ai disons inventé... Ce fruit très doux, bien sucré était appelé “diospyros”le pain des dieux en grec et en Chine, le premier producteur au monde, l'arbre est considéré comme l'arbre aux sept vertus, un arbre qui est fort et qui ne craint ni le froid ni la chaleur... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de... [Lire la suite]
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13 août 2013

Café crème glacé

Un café crème s'il vous plaît !   En Sicile, et plus particulièrement à Palerme, le café se prend au bar, c'est un rituel, ça fait partie du quotidien. On en boit toute la journée, surtout le matin avec un croissant ou une brioche. L'espresso, très serré, est le plus consommé, on peut y ajouter une goutte de lait : « il caffé macchiato » ou encore le capuccino mais il y en encore : si ça vous intéresse, ci-dessous, vous trouverez un tableau de tous les cafés servis au bar... CAFFE' Espresso Max. 20-25 cc... [Lire la suite]
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