03 décembre 2012

Boules croustillantes de courgettes et pommes de terre

Polpette di zucchine e patate : la cuisine sicilienne comme les autres cuisines méditerranéennes  ne cherche pas à mélanger les goûts même si elle utilise différents ingrédients, chaque aliment et chaque ingrédient conserve sa saveur, son identité et son autonomie. Aucun ne vient couvrir la saveur de l'autre mais se distinguent de manière harmonieuse dans un mélange équilibré, la preuve avec cette recette simple et rapide.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn ... [Lire la suite]

22 novembre 2012

Bruschette au pesto de courgettes et speck

  Bruschette al pesto di zucchine e speck : le speck est un jambon cru originaire du Haut Adige (région du Nord près de la frontière autrichienne). C'est un jambon légèrement fumé et qui,dans cette région se mange avec le pain noir accompagné de bière. Mais, dans la cuisine sicilienne, on le retrouve souvent avec les pâtes ou le riz ou encore dans des plats de viande. Ces tartines seront parfaites pour une entrée ou pour l'apéritif de ...Noël...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Omelettes aux courgettes et menthe ou courgettes et pomme de terre

        Frittate con le zucchine o patate fritte : ces omelettes ou frittate en italien sont très faciles à réaliser et conviennent parfaitement pour un lundi. Deux omelettes, une aux courgettes et menthe et l'autre j'y ai rajouté des pommes de terre sautées.   Frittate  aux courgettes : Nombre de personnes : je compte 3 oeufs par personne, chez moi, les frittate sont nourrissantes et les oeufs sont frais d'un éleveur qui nous fournit aussi le miel. Temps de préparation : 10 mn Temps de... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Brochettes de poulet de Bagheria.

Spiedini di pollo Brochettes de poulet à la sicilienne, encore une recette typique de la région où je vis et plus particulièrement de Bagheria, la ville des villas baroques, là où Giuseppe Tornatore, le metteur en scène de « Cinema Paradiso » a tourné son dernier film : « Baaria »que je vous conseille vivement d’aller voir pour découvrir la réalité bagherese et plus largement sicilienne, ses traditions, ses problématiques mais surtout l’amour de Tornatore pour sa ville natale. La bande annonce du... [Lire la suite]
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