29 octobre 2013

Des chaillottes rôties au four

Zucche centenarie o spinosa al forno : vous savez que nous récoltons nos olives en ce moment et une belle surprise de Mère Nature nous a fait bien plaisir et je la partage avec vous, avec cette recette. La chaillotte ou christophine ou encore chouchou est le fruit d'une plante grimpante et quelle grimpeuse puisque chez nous on l'a retrouvée sur un olivier! Elle fait partie des cucurbitacés et donc se cuisine comme une courgette, cuite ou crue (elle est savoureuse crue!). Pour cette fois-ci, la chaillotte est cuite simplement... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:16 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :

25 octobre 2013

Les sauces pesto- Recettes de base

  Il pesto : quand on parle de pesto, cette sauce aujourd'hui connue dans le monde entier, on parle d'abord de  Gênes et de la Ligure, cette magnifique région proche de la France... Cette sauce existe depuis 300 ans et selon la recette, on doit utiliser un mortier en marbre, un pilon en bois et...beaucoup de patience. Je vous avoue que le mortier c'est pas trop pour moi...alors j'utilise le mixer qui donne un résultat très satisfaisant si on évite de mixer trop fort et trop longtemps.     Nombre de... [Lire la suite]
05 octobre 2013

Casarecce à la paysanne

  Casarecce alla contadina : plat unique et complet : des féculents, des légumes variés et colorés et des protéines comme les lardons et le fromage, parfait! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de casarecce (ou autres pâtes courtes) 2 courgettes 3 carottes 1 poivron jaune 4 tomates mures 1 oignon blanc 200 g de lardons fumés Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper en cubes... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:49 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 septembre 2013

Farfalle aux courgettes

Farfalle con le zucchine : une autre recette de pâtes aux courgettes après les casarecce et les farfalle courgettes-tomates cerises. Recette rapide, facile et savoureuse... C'est ça les pâtes, quand y'a en plus y'en a encore! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson . 15 mn   Ingrédients : 500 g de farfalle (ou autres pâtes courtes) 3 courgettes 1 oignon Persil plat Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et couper les courgettes en rondelles... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:33 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 septembre 2013

Cake courgette et pesto

Cake alle zucchine e pesto : j'ai découvert le blog de Barbara "Baba's Kitchen" il n'y a pas longtemps et ce fut un coup de coeur culinaire bien sur mais surtout personnel car Barbara est vraiment une personne sincère, gentille et généreuse. N'hésitez pas à lui rendre visite! Alors quand elle a lancé ce petit et joli concours (à son image!), je n'ai pas hésiter à chercher sur son blog une recette qui m'inspirait. Ce fut difficile tellement le choix est grand mais j'ai trouvé ce cake frais et parfumé, simple et qui a été, ici,... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:27 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 septembre 2013

Boules de mozzarella garnies de légumes

  Mozzarella con verdure : ce petit antipasti, facile à faire, est bien sympathique et très bon. Le contraste froid et chaud est bien agréable! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 5-6 mn   Ingrédients : 4 boules de mozzarella (100g chacune) 1 petite courgette 1 tomate 2 champignons Persil plat Huile d'olive Sel,poivre.   Égoutter et creuser avec une petite cuillère les mozzarella.  Dans une poêle, faire revenir les tomates... [Lire la suite]

15 septembre 2013

Courgette longue et pommes de terre ou souvenir familial

    Zucchina lunga con patate e pomodori o cucuzza longa alla siciliana :il y a une dizaine de jours, une fan de cuisine sicilienne sur fb Nathalie me demandait la recette de sa belle-maman sicilienne. Elle se rappelait seulement du nom "koukoutz"me dit-elle et elle y tenait particulièrement. J'ai tout de suite compris que la recette en question était celle de la "cucuzza" en dialecte sicilien, cette courgette typiquement de cette ile qui est longue et verte claire. Courgette que l'on mange avec des pâtes en soupe en été... [Lire la suite]
29 août 2013

Fondant ou tian de légumes d'été

  Verdure saporite al forno : j'aime bien ce genre de plat en été car on peut soit le déguster chaud dès la sortie du four , soit le laisser tiédir ou encore le laisser refroidir dans le four éteint, et vous comment le préférez-vous?... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 1heure   Ingrédients : 2 aubergines 2 poivrons rouges ou jaunes 2 courgettes 3 tomates 100 g d'olives noires 1 oignon 4 filets d'anchois... [Lire la suite]
26 août 2013

Salade croquante de courgettes et d'aubergines

  Insalata di zucchine e melenzane : les deux légumes de l'été, les deux stars de cette saison...Beaucoup de recettes, des saveurs différentes comme celle d'aujourd'hui. Un plat que l'on trouve souvent dans les trattorias ici en Sicile... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 2 aubergines 2 courgettes 50 g de pignons de pin 1 citron bio Feuilles de menthe (15) Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et couper en... [Lire la suite]
19 août 2013

Barquettes de courgettes farcies

  Zucchine ripiene : je trouve que les farcis en été c'est l'idéal, vous ne trouvez pas? Et on peut les farcir de tant de manières...comme les courgettes farcies à la ricotta. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 courgettes 1 tomate 1 gousse d'ail 30 g de pecorino ou grana Chapelure Raisins secs (1 cuillère et demie à soupe) Feuilles de menthe Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Laver et couper à... [Lire la suite]