05 juillet 2015

Gratin de courgettes frites

Teglia di zucchine fritte : en été, les légumes comme les courgettes ou les aubergines sont très présents en cuisine et surtout dans la cuisine sicilienne et méditerranéenne en général. Sur mon blog, vous trouverez de nombreuses recettes avec ces légumes, rois de l'été. #tag#aubergines#courgettes Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 4 courgettes 1 bouteille de coulis de tomates Parmesan râpé 2 50 g de mozzarella 4 gousses d'ail ... [Lire la suite]

27 juin 2015

Ratatouille façon caponata

Ratatouille come una caponata : quand deux cuisines se rencontrent, ça donne cette recette délicieuse et goûteuse! La Provence et la Sicile dans une assiette, la cuisine du Sud, colorée et chaleureuse... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn temps de pause : 30 mn pour dégorger les aubergines Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  3 aubergines 3 courgettes 2 poivrons rouges 5 tomates mures 1 oignon Vinaigre 1 cuillère à soupe de sucre Huile d'olive Sel. ... [Lire la suite]
08 juin 2015

Gratin de courgettes,pommes de terre,jambon et mozzarella

Timballo di zucchine,patate,prosciutto e mozzarella : la cuisine sicilienne et si vous me suivez régulièrement vous l'aurez compri, est une cuisine simple qui utilise des ingrédients de saison et locaux mais c'est aussi une cuisine qui s'adapte aux restes du frigo! Et "Il timballo" ou "Il pasticcio" est un bon moyen pour accommoder divers ingrédients. Le mot "timballo" indique un instrument de musique à percussions de forme cylindrique. C'est un mot d'origine arabe "atabal" et en Sicile, la culture arabe a beaucoup influencé la... [Lire la suite]
01 juin 2015

Petite soupe froide de courgettes et aubergines

"Canazzo" di zucchine e melenzane : cette soupe légère et froide de légumes est délicieuse. Les légumes sont cuits avec l'ajout d'un cube de bouillon, ce qui donne beaucoup de goût à l'ensemble. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 4 courgettes 3 aubergines longues 1 oignon blanc 5 gousses d'ail 1 cube de bouillon de légumes Huile d'olive Sel. Laver et couper les extrémités des courgettes. Les couper en rondelles. Laver et... [Lire la suite]
17 avril 2015

Penne rigate à la crème de courgettes

Penne rigate con crema di zucchine : un plat délicieux,crémeux et facile à réaliser! Les courgettes sont sur les marchés en Sicile et je commence à les cuisiner, comme par exemple pour ce plat de pâtes. L'originalité? Les courgettes que j'ai choisies, petites et fines, sont cuisinées, crues. On les mixe, c'est tout! Et pas de crème fraiche ou ricotta! Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  500 g de penne rigate ou... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Penne rigate aux courgettes et sauce tomate

Penne con zucchine e pomodoro: les recettes de pâtes sont,à mon avis, infinies. Je pense qu'on ne peut pas les compter tant la diversité, la variété et l'originalité entrent en jeu. Les pâtes aux courgettes, par exemple, vous pouvez partir de la base pâtes-courgettes en rajoutant des tomates fraîches, du pesto,des poivrons, des aubergines...Et la recette d'aujourd'hui, avec de la sauce. Un régal et très simple à faire!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson :... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Tourte de pommes de terre, tuma et courgettes

Torta di patate, tuma e zucchine : cette recette que j'ai trouvé sur le site Chef Silvia est parfaite en entrée pour votre menu de Pâques ou accompagnée d'une salade verte pour un plat unique. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 1 heure   Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre 500 g de courgettes 100 g de parmesan râpé 1 oeuf 200 g de tuma ou provola ou emmenthal ou encore cantal 1 oignon blanc Huile d'olive Noix de muscade en poudre ... [Lire la suite]
26 mars 2015

Risotto aux champignons,courgettes et tomates

Risotto con funghi,zucchine e pomodori : le risotto aux champignons est un classique dans la cuisine italienne surtout du Nord de l'Italie. Il existe bien sur plusieurs versions et on peut le décliner en ajoutant d'autres légumes comme la courgette. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrèdients : 500 g de riz pour risotto (carnaroli de préférence mais aussi originario) 5 champignons de Paris 1 courgette 2 tomates mures 1 oignon... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Risotto aux asperges,champignons et courge rouge de Sicile

Risotto con asparagi,funghi e zucca rossa: ce risotto est un délicieux mélange de saveurs primavériles : des asperges sauvages cueillis dans notre jardin, des champignons et de la courge rouge pour la couleur.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500g de riz carnaroli de préférence ou autre pour risotto 400 g de courge rouge de Sicile (ou potiron) 200 g d'asperges sauvages 4 champignons de Paris 1 oignon-cive 4 gousses d'ail... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

Spaghettis aux champignons et courgettes

Spaghetti con funghi e zucchine : je dois dire que le mélange champignons courgettes est délicieux. On ajoute un peu de menthe et voilà un bon plat, facile et simple à faire! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  500 g de spaghettis 4 champignons de Paris 3 courgettes 4 gousses d'ail Feuilles de menthe Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Nettoyer les champignons avec un chiffon humide. Enlever le pied... [Lire la suite]
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