05 septembre 2013

Risotto au citron

  Risotto al limone : ce risotto parfumé et délicat est vraiment original. C'est vrai que pour certains plats comme le risotto, qui est d'origine milanaise, il est bien de respecter certaines étapes mais dans cette recette, je n'ai pas baigné le riz avec du bouillon végétal mais simplement de l'eau chaude car je pense, modestement, que le goût du citron doit se retrouver à la fin. J'ai aussi ajouté un verre de vin blanc et des zestes de citron pour relever le tout. Vous me direz  ce que vous en pensez... Bonne... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Limonade maison à la fleur d'oranger

  Succo di limone e fiori d'arancia : je vous le dis tout de suite j'ai craqué et j'ai adopté cette boisson de Lili. Lili a un blog "Lili's(vegan)Kitchen fantastique où les recettes végétaliennes(je ne le suis pas mais ça n'empeche pas!) sont toujours super intéressantes, originales et gourmandes. Cette limonade en est la preuve, rafraîchissante, parfumée, c'est un régal! Merci Lili!   Bonne découverte!   Pour 1L environ : - 10 feuilles de menthe - 4 citrons jaunes - 1L d’eau plate (ou d’eau pétillante*) -... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Confiture de figues de Barbarie

  Marmellata di fichi d'India : mardi serait-ce le jour des confitures? Et celle-ci est délicieuse et typique en Sicile! Vu que dans mon jardin j'ai la chance d'avoir ce merveilleux fruit coloré, jaune, rose et aux  fleurs magnifiques, j'en profite!Vous me direz "et pour les peler?"...C'est vrai c'est la partie de la recette la plus délicate et la plus longue. La facilité c'est que chez moi c'est mon mari qui le fait, mais je vous donne un petit truc... Bonne découverte!   Nombre de bocaux : 4 bocaux (250... [Lire la suite]
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26 août 2013

Salade croquante de courgettes et d'aubergines

  Insalata di zucchine e melenzane : les deux légumes de l'été, les deux stars de cette saison...Beaucoup de recettes, des saveurs différentes comme celle d'aujourd'hui. Un plat que l'on trouve souvent dans les trattorias ici en Sicile... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 2 aubergines 2 courgettes 50 g de pignons de pin 1 citron bio Feuilles de menthe (15) Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et couper en... [Lire la suite]
22 août 2013

Petites dorades aux grains de fenouil

  Orate al finocchietto : du poisson, en été, c'est l'idéal!Grillé  bien sur mais aussi au four où les parfums ressortent...comme les grains de fenouil qu'ici en Sicile on utilise souvent, par exemple dans la saucisse. Celle de Altavilla Milicia, là où je réside est fameuse et inimitable! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn (nettoyage des poissons) Temps de cuisson : 12-15 mn   Ingrédients : 4 dorades Grains de fenouil séchés (2 cuillères à soupe) 1 oignon... [Lire la suite]
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05 août 2013

Viande panée à la palermitaine

  Carne impanata e insalata Les Palermitains aiment la viande panée, même le poisson, mais pas panée simplement avec de la chapelure mais en ajoutant du citron. La viande est croquante sur le dessus et tendre à l'intérieur. Les recettes sont nombreuses, on peut y ajouter du fromage comme le parmesan ou d'autres herbes aromatiques. Je vous donne la plus simple et aussi la plus rapide, 5mn dans la poêle, une belle salade mixte et le repas est prêt !       Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

Granita ou granité à la pastèque

  Granita di anguria : comme je vous l'avais dit, voilà la recette de cette granita que l'on aime beaucoup ici en Sicile. La granita ou granité est une spécialité de la pâtisserie sicilienne, on trouve cette gourmandise à tous les parfums aujourd'hui : citron, menthe,amande, mandarine, mures...Un régal et si facile à faire... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes :  Temps de préparation : 5 mn Temps de pause . 3-4 heures au moins Temps de cuisson : 3-4 mn   Ingrédients : 1 kg de pastèque... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Granité de citron au thé glacé maison

  Té con granita : après la recette du granité au citron, je vous offre un thé glacé fait maison au citron et à la menthe que l'on trouve aussi dans les bars et que l'on déguste sur les terrasses ici en Sicile...Rafraîchissant! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : pour la granita, vous avez déjà la recette...pour le thé : 1 mn pour presser le citron! Temps de pause : 3-4 heures pour le thé (2 heures pour la granita) Temps de cuisson : 4-5 mn   Ingrédients : ... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Anchois marinés

  Acciughe marinate : les anchois marinés sont un antipasti excellent surtout pour l'été, mais peuvent être servis comme un plat ou dans du pain comme sandwich. La seule condition pour cette recette : la fraîcheur du poisson est primordiale... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : pour le nettoyage des anchois : 30 mn Temps de pause : 2 heures+un jour   Ingrédients : 500 g d'anchois 4 citrons  4 gousses d'ail Persil plat Huile d'olive Vinaigre blanc ... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Tartelettes aux figues et aux citrons caramélisés

Crostatine ai fichi e limoni caramellati : ça y est les premières figues dans mon jardin sont là, la première variété pour commencer, les vertes. Car j'ai aussi une autre variété qui est plus tardive, mi-août septembre, les noires avec lesquelles je fais mes confitures, un délice!Bien sur, je vous donnerai la recette... Je vous avoue que mon plaisir est celui de me lever le matin (tôt de préférence) et aller cueillir des figues et surtout en manger 1 ou 2 pour petit déjeuner. C'est un instant de gourmandise personnelle! ;-).  ... [Lire la suite]