21 février 2014

Limande au vin blanc et citron

Sogliola al vino bianco e al limone : Ici, en Sicile, les limandes sont rares et petites de taille. Alors quand mon mari m'en ramène du marché aux poissons, je me régale. Je les cuisine entières, enlevant les nageoires et la peau des deux cotés. Recette facile, rapide, prête en 15 mn, ce plat est savoureux et appétissant. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn (nettoyage du poisson) Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients :  4 limandes de 150 g (les miennes) Farine 2... [Lire la suite]
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08 février 2014

Escalopes de poulet à l'orange

Scaloppine di pollo all'arancia : dans la série "mon anniversaire", je me suis fait plaisir en cuisinant ce poulet à l'orange. Résultat : un parfum dans toute la cuisine et un plat vraiment savoureux. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  4 escalopes de poulet 2 oranges 1 citron 1 oignon 2 gousses d'ail Safran ( j'utilise le safran en poudre) Origan Farine Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Passer... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Top 3 des recettes de décembre

Le 3 ricette di dicembre più lette : un peu en retard, voici les 3 recettes que vous avez le plus appréciées et cliquées... Mendiants chocolat noir aux écorces d'oranges,pistaches,noix de coco et fruits secs. Petites boules de fromage pistaches-citron . Tagliatelle à la ricotta
30 décembre 2013

Petit gâteau de pandoro à la crème mascarpone et Limoncello

  Tortino di pandoro farcito alla crema di mascarpone e Limoncello : que faire avec tous ces pandoros et autres panettones qui chaque fin d'année sont sur nos tables, à notre plus grand plaisir? C'est ce que je me suis demandée voyant le dernier pandoro qu'une de mes élèves m'avait offert...Sincèrement, je n'aime pas trop le Pandoro, je préfère le Panettone. Mais connaissez-vous les différences? Tous les deux se retrouvent sur les tables à Noël et pas seulement en Italie aujourd'hui mais sur de nombreuses tables un peu... [Lire la suite]
19 décembre 2013

Risotto aux agrumes de Sicile

  Risotto con agrumi di Sicilia: ce risotto est délicatement parfumé et est un "primo piatto" élégant et original. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 400 g de riz pour risotto (carnaroli de préférence)   1 citron   1 orange 1 pamplemousse   Parmesan râpé   1/2 verre de vin blanc sec   Huile d'olive   Sel, piment de Cayenne en poudre.   Dans un faitout,faire revenir le riz dans... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Petites boules de fromage pistaches- citron

  Pallini di fromaggio pistacchi e limone : ça y est le compte à rebours a commencé! Noël la fête que je préfère...Pour commencer mon menu, je vous sers des stuzzichini comme ces boules de fromage parsemées de pistache et parfumées au citron...Simples mais effet garanti! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de pause : 30 mn   Ingrédients : 250 g de fromage à tartiner (type Philadelphia, Kiri) 4 cuillères à soupe de pistaches de Bronte en graines (non salées) 1... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Crevettes sautées au citron, oignon et persil, on mange avec les doigts...

Gamberetti in padella: samedi soir, mon mari arrive du marché aux poissons avec de superbes crevettes et du poisson : des merlus. Les crevettes j'adore et c'est tellement facile à cuisiner, quand elles sont fraîches, elles ont besoin de peu d'ingrédients. Ah!On mange avec les doigts pour plus de plaisir...à mon avis. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients : 1 kg de crevettes 1/2 oignon blanc 1 citron Persil plat Huile d'olive ... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Pageots aux petits oignons

  Pagelli fragolina con cipolle scalogne : les pageots de la même famille que les daurades sont des poissons à la chair tendre et à la jolie couleur rosée. On le grille en général avec juste du citron mais je dois dire qu'au four et avec de l'oignon c'est vraiment bon! L'oignon utilisé est typique de la Sicile, il est doux et goûteux à la fois... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn (nettoyage des poissons) Temps de cuisson : 15 mn (pas plus, sinon le poisson... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Spaghettis citron basilic

  Spaghetti limone basilico : après le risotto au citron, les pâtes au citron auxquelles on ajoute quelques feuilles de basilic...C'est frais, délicat et bien parfumé! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500 g de spaghettis 1 petit oignon doux 1 citron Feuilles de basilic(une dizaine) 1/2 verre de crème fleurette Huile d'olive(4 cuillères à soupe pour la crème)(ou 50 g de beurre comme le veut la recette originale, mais... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Top 3 des recettes de septembre

Top delle 3 ricette di settembre : 3 recettes que vous avez particulièrement appréciées et visitées... Roulés de poulet à la ricotta et zestes de citron : Petits biscuits au chocolat de Modica :   Parmesane d'aubergines grillées Merci beaucoup!Grazie mille!