10 mars 2016

Involtini de viande à la messinese

Involtini di carne alla messinese o braciole alla messinese : originaires de Messine, ces roulés de viande farcis sont cuits au feu de bois de préférence mais que vous pouvez aussi bien les griller à la poêle ou au four. Je les ai accompagnés d'un gratin de chou-fleur. Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de tranches fines de viande de boeuf ( type filet ou carpaccio) 50 g de pecorino sicilien 200 g de provolone... [Lire la suite]
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17 février 2016

Poêlée de chou-fleur et fenouil

Padellata di cavolfiore e finocchi : une poêlée de légumes d'hiver très appréciés ici en Sicile, toute simple mais riche de saveurs. Les deux légumes se marient très bien. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 1 petit chou-fleur 1 fenouil 1 oignon-cive Huile d'olive Sel,poivre. Laver et découper le chou-fleur en bouquets. Le cuire à la cocotte à pression (5 mn après sifflement) laver et couper en fines tranches le fenouil. ... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Gratin de pâtes au chou-fleur et à la Tuma #1ingrédient et 3 régions italiennes

  Pasta con broccoli e tuma al forno : il primo piatto (Pâtes,riz par exemple) est à l'honneur cette fois-ci pour notre rendez-vous mensuel, le 2ème mardi du mois, n'oubliez pas! Tout est ICI, notre petit projet, nos idées, nos envies et notre amitié, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises et Graziella de L'Italie dans ma cuisine.     #1 ingrédient et 3 régions italiennes et cette fois ci l'honneur est au fromage! Après le pain, le fromage et comme tout le monde sait, l'Italie est un pays de... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Penne au chou-fleur,haricots verts et tomates cerises

Penne con cavolfiore,fagiolina e pomodorini : une autre version d'une de mes recettes préférées de pâtes : les pâtes au chou-fleur avec ou sans tomate, traditionnelles, en soupe et cette dernière avec l'ajout d'haricots verts coupés en petits morceaux et des tomates cerises au goût plus sucré que les tomates pelées. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de penne rigate 1/2 chou-fleur (vert pour ce qui me concerne) 250 g... [Lire la suite]
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09 février 2015

Mise à l'honneur! n°11

0maggio a : ça faisait bien longtemps que je ne vous avais pas mis à l'honneur, vous qui testez mes recettes et surtout vous qui les appréciez. Je vous remercie et pour commencer, celles qui me suivent sur ma page facebook comme Teresa : Petites boules de fromage pistaches-citron      Gâteau au potiron et cacao      Biscuits à l'anis     Spaghettis au chou-fleur     Sandwichs d'aubergines panées à la mozzarella et au jambon     Bouquet de chou-fleur... [Lire la suite]
27 janvier 2015

Quiche au chou-fleur sicilien

Torta salata al cavolfiore siciliano : vous le savez surement, du moins ceux qui me suivent depuis le début, le chou-fleur ici,est de couleur verte. Pas de blanc mais du vert. Ici en Sicile, on l'appelle "broccolo" et on le trouve d'octobre à mars. Il est très présent dans la cuisine :àl'étouffé,avec des pâtes,en soupe,en beignets ou encore avec du riz, les recettes sont nombreuses et j'en ajoute une,délicieuse, avec celle-ci. Une quiche(avec ni oeufs,ni crème) mais avec du chou-fleur et du fromage. Bonne découverte! ... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Spaghettis au chou-fleur et sauce tomate

Spaghetti con cavolfiore e pomodori : j'essaie d'aller en France deux fois par an, quand je peux, car depuis que j'ai quitté mon pays de naissance, le besoin non seulement de voir ma famille mais aussi de "respirer" la France est toujours aussi grand. Vingt-deux ans que je connais mon mari sicilien, 12 ans que j'habite régulièrement en Sicile et les allers-retours se succèdent. Envie de partir,heureuse de revenir, c'est la vie de nous tous, les expatriés comme on dit. Ce qui s'est passé en France ces derniers jours m'a... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Spaghettis au brocoli,chou-fleur et olives vertes

Spaghetti con broccoli,cavolfiore e olive verdi : une version plus riche que celle des "penne aux broccolis" , on y ajoute du chou-fleur qui ici est de couleur verte et des olives pour relever le tout. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  400 g de petits spaghettis ou autres types de pâtes 300 g de brocoli 300 g de chou-fleur 80 g d'olives vertes 4 gousses d'ail Parmesan o pecorino râpé Huile d'olive Sel,piment... [Lire la suite]
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30 août 2014

Mise à l'honneur n° 9

Omaggio a : c'est toujours un plaisir quand je reçois vos recettes, mes recettes qui vous plaisent et vous inspirent. A tous et toutes un grand merci! Je commence par "Gâteaux and Co",qui n'a pas résisté à la tentation de faire :   saucisses à la sauce tomate     Puis "De délices en saveurs" avec la ciabatta, magnifique! Sur ma page Facebook, vous êtes bienvenue avec vos recettes et je commence avec Elise qui a préparé "Poivrons en salade à la trapanese"et "spaghettis de Enzo aux carottes"   Un... [Lire la suite]
09 avril 2014

Penne au chou-fleur à la poêle

  Penne col broccolo in padella : Du pecorino pour donner de la saveur dans cette recette délicieuse et typique de la Sicile : les pâtes au chou-fleur à la poêle. Un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  400 g de penne ou autres pâtes courtes 1 chou-fleur (vert pour moi) 2 gousses d'ail 1 oignon blanc 50 g de raisins secs  30 g de pignons de pin 80 g de chapelure 50 g de pecorino (ou autre fromage râpé)... [Lire la suite]
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