03 mars 2015

Artichauts à la romaine

Carciofi alla romana : aujourd'hui pas de recette sicilienne mais romaine! En effet,cette recette typique de la région du Latium est une entrée très appréciée des romains mais pas seulement, vu que je vous la propose. Par contre, je n'ai pas utilisé les artichauts typiques de cette région : "la mammola",artichauts ronds et sans épines , mais des artichauts violets siciliens. Vous pouvez donc vous adapter, suivant où vous habitez. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de... [Lire la suite]

27 janvier 2015

Quiche au chou-fleur sicilien

Torta salata al cavolfiore siciliano : vous le savez surement, du moins ceux qui me suivent depuis le début, le chou-fleur ici,est de couleur verte. Pas de blanc mais du vert. Ici en Sicile, on l'appelle "broccolo" et on le trouve d'octobre à mars. Il est très présent dans la cuisine :àl'étouffé,avec des pâtes,en soupe,en beignets ou encore avec du riz, les recettes sont nombreuses et j'en ajoute une,délicieuse, avec celle-ci. Une quiche(avec ni oeufs,ni crème) mais avec du chou-fleur et du fromage. Bonne découverte! ... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

Omelette croustillante au parmesan et jambon

Frittata con parmigiano e prosciutto : une nouvelle version de cette omelette croustillante pour ne pas oublier nos recettes quotidiennes, simples et rapides! Du croustillant du à la présence de la chapelure... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  8 gros oeufs 8 cuillères à soupe de parmesan râpé 8 cuillères à soupe de chapelure  1 oignon 150 g de jambon cuit Huile d'olive Sel, poivre. Pour une omelette :... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

Mi-pizza mi-sfincione-Recettes de Enzo

Pizza-sfincione: allumer le poêle à bois  en cette période automnale est vraiment un plaisir et sentir le parfum de la pizza,mmm!Un régal! La pizza cuite au feu de bois a vraiment quelque chose en plus. Cette fois-ci, elle est mi-sfincione, vous savez cette pizza palermitaine que l'on prépare pour le 8 décembre, fête de l'Immaculé Conception,  et mi-pizza, bref un mélange des deux et c'est bien bon!...C'est mon mari Enzo,souvent inventif en cuisine, qui l'a préparé et immaginé...On s'est régalés! Bonne découverte!... [Lire la suite]
27 octobre 2014

Gratin de pommes de terre,poivrons et tomates

Teglia di patate,peperoni e pomodori : l'automne c'est la période des gratins, des petits plats mijotés, des bonnes choses qui réchauffent en somme même si ici les journées sont encore belles et on trouve de très bons poivrons, alors pourquoi s'en priver?... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  8 pommes de terre 1 poivron  2 tomates Origan Chapelure Huile d'olive Sel. Peler et laver les pommes de terre. Les couper... [Lire la suite]
21 octobre 2014

Grissini de pommes de terre au pecorino,#streetfood,cuisine de rue

  Grissini di patate al pecorino: une recette de #streetfood, une recette qui se mange avec les doigts, en apéritif, pour grignoter ou même pour remplacer le pain à table, ces grissinis sont délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de pommes de terre 300 g de farine 00 2 oeufs 80 ml d'huile d'olive 80 g de pecorino râpé ou parmesan ou grana Chapelure Origan Sel. Laver les pommes de terre. Les cuire... [Lire la suite]

06 octobre 2014

Salade de pois chiches croquants aux courgettes

    Insalata di ceci croccanti con zucchine : un régal cette salade que l'on peut déguster froide ou chaude, au choix! Facile à préparer, l'ajout de la chapelure et la menthe rend cette salade originale. J'ai utilisé les pois chiches secs que je préfère à ceux en boite mais vous pouvez les utilisez, c'est évidemment plus rapide! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 nuit pour le trempage des pois chiches Temps de cuisson : 35 mn   ... [Lire la suite]
20 août 2014

Tomates farcies à la sicilienne

  Pomodori ripieni alla siciliana : Les farcis!Un classique de l'été! On farcit les courgettes, les aubergines, les poivrons et même les tomates séchées. Cette fois-ci, ce sont de belles tomates farcies à la sicilienne, c'est à dire avec des câpres et des olives noires, parfumées à l'origan. Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  4 tomates (ou 8 suivant les appétits et on double toutes les proportions des... [Lire la suite]
02 mai 2014

Gratin de courgettes et tomates à l'origan

Tortino di zucchine e pomodori : un gratin tout simple et plein de saveurs pourrait même plaire aux enfants... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 kg de courgettes 5 tomates mures 4 gousses d'ail Origan Chapelure Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Laver et couper les courgettes en rondelles. Laver et couper en fines tranches les tomates. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.... [Lire la suite]
16 mars 2014

Du thon frais mariné et grillé- Recettes de Enzo

Tonno fresco marinato e alla griglia : le thon rouge est le poisson symbole de la mer méditerranée. C'est un poisson goûteux et pas si gras que l'on pense : 4 à 6 g de lipides et 150 kcal pour 100 g, d'ailleurs moins que le saumon... C'est mon mari qui les a achetés au marché aux poissons et le thon est un poisson qui n'attend pas, il doit être, si possible, cuisiné rapidement...Une autre recette suivra dans la semaine... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps... [Lire la suite]
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